Salmonul salbatic împotriva somnului de la fermă - pot fi niște pești rău pentru tine?

Somonul de fermă este mult mai mare în contaminanți

Peștii tind să acumuleze contaminanți potențial nocivi din mediul lor.

Acești contaminanți se găsesc în apa pe care o înotau, precum și alimentele pe care le mănâncă (1, 11).

Fermele europene au mai mulți contaminanți decât fermele americane, dar speciile din Chile par să aibă cel mai puțin (1, 14).

Unele dintre aceste contaminanți includ bifenili policlorurați (PCB), dioxine și mai multe pesticide clorurate.

Probabil cel mai periculos poluant găsit în somon este PCB-urile, care sunt puternic asociate cu cancerul și diverse alte probleme de sănătate (15, 16, 17, 18).

Aceste niveluri de contaminare sunt considerate sigure de FDA, dar nu de Agenția pentru Protecția Mediului (EPA).

Cercetătorii sugerează că, în cazul în care orientările APE ar fi fost aplicate somonului de crescătorie pe care l-au testat, recomandările ar fi limitarea somonului la cel mult o dată pe lună.

Cu toate acestea, mulți susțin că beneficiile consumului Omega-3 de la somon depășesc riscurile de sănătate ale contaminanților, ceea ce este o presupunere rezonabilă. În timp ce este greu de spus cu certitudine, știm că riscurile sunt mult mai scăzute dacă mâncați somon sălbatic în loc să fiți crescuți. Linia de fund:

Somonul de fermă conține cantități mult mai mari de contaminanți, cum ar fi PCB-uri, dar cantitatea variază între pești din diferite regiuni.

Mercurul și alte metale în somon

Dovezile actuale pentru metalele din somon sunt contradictorii.

Două studii au constatat o diferență foarte mică în mercurul dintre somonul sălbatic și cel de crescătorie (11, 20).

Totuși, un studiu a constatat că somonul sălbatic a avut niveluri de trei ori mai mari (21). Nivelele de arsen s-au dovedit a fi mai mari la somonul de crescătorie, dar nivelurile de cobalt, cupru și cadmiu sunt mai mari la somonul sălbatic (22).

În orice caz, urme de metale din oricare varietate de somon se găsesc în cantități atât de mici încât acestea nu par a fi un motiv de îngrijorare.

Linia de fund:

Pentru persoanele obișnuite, urme de metale din somon nu par a fi găsite în cantități dăunătoare. Acest lucru este valabil atât pentru somon de crescătorie, cât și pentru salmon.

Salmonul sălbatic merită costurile și inconvenientele suplimentare?

Este important să rețineți că somonul de crescătorie este încă foarte sănătos.

Somonul de crescătorie tinde să fie mult mai mare și conține cantități mai mari de omega-3.

Somonul sălbatic este, de asemenea, mult mai scump decât cel de crescătorie și poate să nu merite costul suplimentar pentru unii oameni. În funcție de câteva lucruri, este posibil să fie incomod (sau imposibil) să accesați somonul sălbatic. Cu toate acestea, din cauza diferențelor alimentare, somonul de crescătorie conține, de asemenea, mult mai mulți contaminanți potențial nocivi decât somonul sălbatic.

În timp ce acești contaminanți par să fie în siguranță pentru o persoană medie care consumă cantități moderate, unii experți au recomandat copiilor și femeilor gravide să mănânce numai somon salvat … doar pentru a fi în siguranță.

Somonul este sanatos, fără probleme Care este calea pe care o împărțiți

Este o idee bună să consumați pește gras, cum ar fi somonul, o dată sau de două ori pe săptămână, pentru o sănătate optimă.

De asemenea, se întâmplă să fie încărcat cu alți nutrienți beneficii, este extrem de satios (și, prin urmare, pierderea în greutate prietenos), să nu mai vorbim

incredibil

delicios.

Singura problemă

reală

referitoare la somonul de crescătorie este poluarea organică, cum ar fi PCB-urile. Dacă este vorba despre ceva care vă îngrijorează, atunci faceți o cercetare asupra originii somonului dvs. și alegeți una care nu a fost crescută în apele poluate. . Personal mănânc somon de crescătorie în fiecare săptămână, și nu sunt deloc îngrijorat de asta. Mi-ar alege sălbatic dacă aș putea, dar, din păcate, nu este disponibil pentru mine chiar acum.