CDC: anumite otrăviri alimentare privind creșterea, îmbunătățirea prevenției

Centrele pentru Controlul Bolilor din SUA (CDC) au raportat joi că două componente ale organismelor care pot provoca otrăviri alimentare sunt în creștere.

Aproximativ 48 de milioane de americani - sau aproximativ 15% din populație - experimentează un fel de intoxicație alimentară în fiecare an, cu doar o mână de acel număr care necesită spitalizare.

PublicitatePublicitate

În ansamblu, în anul 2012 au fost confirmate 19,531 de cazuri de infecție de către un laborator, ceea ce a dus la 4 500 de spitalizări și 68 de decese. În 2008, au existat 18, 624 de cazuri. În 2011, au existat 18, 964 de cazuri.

Creșterea ușoară a incidenței confirmate a otrăvirilor alimentare provoacă experții să continue lupta pentru standarde de siguranță mai stricte în procesarea și manipularea alimentelor.

În raportul său anual FOODNet, CDC a declarat creșterea "a arătat o lipsă de progrese recente în reducerea infecțiilor alimentareborne și subliniază necesitatea unei preveniri îmbunătățite. „

Publicitate

Dr. Robert Tauxe, director adjunct al diviziei de boli alimentare a CDC, a declarat joi ca, in ciuda schimbarilor din industrie si reglementare care au abordat probleme specifice si noi reglementari ar trebui sa imbunatateasca mai bine ratele de boala.

PublicitatePublicitate

Infecții provenite de la cei șase vinovați comuni în urma otrăvirii alimentare -

Campylobacter, Listeria, Salmonella. coli O157, Vibrio și Yersinia nu sunt foarte diferite față de 2006-2008.

otrăvirea alimentară provoacă o serie de simptome care afectează sistemul digestiv, cum ar fi greața, vărsăturile și crampele stomacale. Problemele severe apar de obicei numai la copii și vârstnici.

Cu toate acestea, CDC estimează că, în funcție de tipul de agent al bolii, numărul efectiv de cazuri ar putea fi oriunde între două până la 142 de ori mai multe infecții reale.

Campylobacter

și

Vibrio pe Rise CDC a raportat o creștere cu 14% a otrăvirii alimentare provocată de bacteriile Campylobacter

> cholerae bacterii. Campylobacter este un grup de bacterii care, de obicei, provoacă diaree. Se găsește în intestinele animalelor - cel mai frecvent puii - și animalele de companie, deși animalele infectate nu au simptome.Infecția este o problemă atunci când perioadele extinse de diaree pot determina deshidratarea și alte complicații. Raportul CDC de stat Campylobacter

a fost cel mai mare în rândul copiilor sub cinci ani. PublicitatePublicitate Vibrio vulnificus în mod normal, frunze în apă de mare și este ingerat prin fructe de mare contaminate, cum ar fi stridiile. Aceasta provoacă simptome tipice otrăvire alimentară la oameni sănătoși, dar poate provoca complicații mai severe la persoanele cu sisteme imune compromise. Este de obicei rară, dar, ca toate formele de otrăvire alimentară, este sub raportat.

În comparație cu primii trei ani de supraveghere FoodNet (1996-1998), incidența infecțiilor

Vibrio a crescut cu 116%. Cu toate acestea, incidența altor agenți patogeni alimentari, cum ar fi

Salmonella, a fost fie neschimbată, fie scăzută. Cu toate acestea, CDC estimează că, pentru fiecare infecție cu Campylobacter confirmată în laborator, încă 30 de cazuri nu sunt diagnosticate. Pentru Vibrio, sunt de până la 142 cazuri nedeclarate pentru fiecare dintre cele confirmate.

Publicitate Mai multe camere pentru imbunatatire CDC nu este singura in a spune ultimele numere arata loc pentru imbunatatirea practicilor de siguranta alimentara.

Centrul pentru Știință în interes public a numit creșterea în

Campylobacter

și

Vibro "tulburător" nu din cauza numărului de cazuri, ci din cauza bolii semnificative pe care o cauzează. Grupul de supraveghere a cerut controale mai bune în industria alimentară, inclusiv testarea efectivelor de pui pentru bacterii. PublicitatePublicitate Actul de Modernizare a Sigurantei Alimentare din 2011 a dat mai multă autoritate americană pentru alimente și medicamente pentru a reglementa industria alimentară. O schimbare a inclus aderarea la standardele de contaminare <9 Campylobacter ale puiilor din fabricile de prelucrare.

Cel mai recent focar alimentar a implicat un posibil

E. coli contaminarea produselor bogate în ferme și a zilei de piață. Compania Rich Products Corporation din Buffalo, N. Y., a emis o rechemare la începutul acestei luni pentru toate produsele produse la uzina de procesare din Waycross, Geo., cu cele mai bune date de cumpărare cuprinse între 1 ianuarie 2013 și 29 septembrie 2014. Asigurați-vă că alimentele sunt sigure

"De asemenea, este important să rețineți că consumatorii joacă un rol după o simplă siguranță alimentară linii directoare pentru alimentele pe care le pregătesc pentru ei înșiși și pentru alții, mai ales atunci când îi pregătesc pentru persoanele cu risc crescut de boli grave ", a spus Tauxe. Publicitate Intoxicatia alimentara este cel mai bine prevenita prin manevrarea si depozitarea corespunzatoare. Unele modalități de a vă menține familia în siguranță includ:

Spălați corect mâinile, ustensilele și toate produsele (chiar dacă sunt ambalate în sac)

Evitați contaminarea încrucișată cu produsele și carnea nepregătită

> Alimente sub formă de îngheț sau refrigerare sub 34 de grade

Pentru mai multe informații despre tipurile de organisme care pot provoca intoxicații cu alimente, precum și despre simptomele și tratamentele acestora, consultați Fișa de informații privind boala alimentară a CDC.