De ce este fructoza rău pentru tine? Adevărul Bitter

Robert H. Lustig este un endocrinolog pediatru, expert în obezitate la copii și un vorbitor foarte talentat. El este și omul care a adus pericolul fructozei în atenția principală.

Prezentarea lui de mai sus, Sugar: Adevărul Bătut, este o prelegere de 90 de minute care se extinde profund în știința și biochimia din spatele consumului de fructoză, cu peste 6 milioane de opinii.

Acest videoclip este un ceas trebuie să fie vizionat. Am vazut-o de 3 ori deja si este cam cat de distractiva ca un film in opinia mea. De asemenea, a publicat o carte despre cel mai bine vândut zahăr numită Fat Chance.

De ce este fructoza rău pentru tine? Unele puncte importante

Zaharul (zaharoză) și siropul de porumb cu fructoză mare furnizează o parte semnificativă din cantitatea totală de calorii într-o dietă standard occidentală.

Ambele compun două tipuri de zaharuri simple: glucoză și fructoză.

Glucoza provine de asemenea din amidonuri precum cartofii, corpurile noastre o produc și fiecare celulă de pe pământ are glucoză în ea. Glucoza este o moleculă absolut vitală pentru viață.

Fructoza, totuși, nu este. Oamenii nu produc fructoză și nu au consumat-o niciodată în istoria evoluției, cu excepția sezonului când fructele au fost coapte.

Glucoza și fructoza sunt metabolizate foarte diferit de către organism.

Principalul lucru pe care trebuie sa-l realizam este ca in timp ce fiecare celula din corp poate folosi glucoza, ficatul este singurul organ care poate metaboliza fructoza in cantitati semnificative.

Când oamenii consumă o dietă bogată în calorii și bogată în fructoză, ficatul devine supraîncărcat și începe să transforme fructoza în grăsime.

Lustig și alți oameni de știință consideră că consumul exces de fructoză poate fi un factor-cheie al multor dintre cele mai grave boli ale zilei de astăzi. Acestea includ obezitatea, diabetul de tip II, bolile cardiace și chiar cancerul.

Efectele dăunătoare ale excesului de fructoză

Alimentarea multor fructoză sub formă de zaharuri adăugate poate:

• Aduceți ficatul sintetizați ficatul, care sunt exportate ca colesterol VLDL, ceea ce duce la dislipidemie (trigliceride și colesterolul), grăsimea din jurul organelor și, în cele din urmă, boala cardiacă (1, 2).
• Creșteți nivelele de acid uric în sânge, ducând la gută și tensiune arterială ridicată (3, 4).
• Cauzează depunerea de grăsimi în ficat, ceea ce poate conduce la o boală hepatică nealcoolică grasă (5, 6).
• Cauzează rezistența la insulină, care poate duce la obezitate și diabet de tip II (7, 8).
• Rezistența la insulină conduce la creșterea insulinei și a factorului de creștere asemănător insulinei (IGF-1) în întregul corp, care poate provoca cancer (9, 10).
• Fructoza nu afectează sațietatea în același mod ca și glucoza, făcându-vă să consumați mai mult calorii totale dacă aportul de fructoză este ridicat (11).
• Consumul excesiv de fructoză poate provoca rezistență la leptină, tulburarea reglementării grăsimii corporale și contribuția la obezitate (12, 13).
• Zaharul poate fi dependent (14).

Rezistența la leptină, insulina crescută și ciclurile de dependență de poftă și consumul de alcool sunt o rețetă pentru câștigul de grăsime.

Dacă potențialul care conduce la obezitate, cancer, boli de inimă și diabet nu este un motiv suficient pentru a opri consumul de zaharuri adăugate, nu știu ce este.

Fiți conștienți de faptul că nu toate acestea au fost dovedite dincolo de o îndoială în încercările controlate, dar dovezile sunt încă foarte puternice și mai multe studii vor picta o imagine mai clară în următorii ani și decenii.

Fructoza din zahărul adăugat este rău pentru tine, fructele nu sunt

Este important să ne dăm seama că toate acestea nu se aplică fructelor întregi.

Fructele nu sunt doar pungi de fructoză, sunt adevărate alimente cu o densitate redusă de energie și o mulțime de fibre.

Sunt greu să se mănânce și ar trebui să mănânci cantități foarte mari pentru a ajunge la niveluri dăunătoare de fructoză. În general, fructele sunt o sursă minoră de fructoză în dietă în comparație cu zaharurile adăugate.

Efectele dăunătoare ale fructozei se aplică unei diete occidentale care furnizează exces de calorii și zaharuri adăugate. Nu se aplică zaharurilor naturale din fructe și legume.