Poți să-ți pui tortul și să-l mănânci și cu noile reguli nutriționale naționale

Oficialii federali ne spun acum să mâncăm mai puțin carne roșie și să rămânem departe de "adaos de zahăr" și de grăsimi saturate consumând în același timp mai multe fructe și legume.

Ei ne spun, de asemenea, că colesterolul nu este la fel de rău cum credeam noi, deci ouăle sunt bine din când în când, mai ales dacă înlocuiesc o friptură sau un hamburger pe farfurie.

PublicitatePublicitate

Confuz, nu? Cum puteți păstra file cu privire la aceste recomandări privind dieta, ținând evidența caloriilor în același timp (și fără să vă fie foame)?

Este ceva ce nutriționiștii și dietiții au discutat de când "Raportul științific al Comitetului consultativ pentru orientările dietetice din 2015" a fost dezvăluit luna trecută.

Orientările trebuie încă adoptate de Departamentul federal al Agriculturii, precum și de Departamentul de Sănătate și Servicii Umane. Acestea sunt scoase la fiecare cinci ani ca o listă recomandată a ceea ce ar trebui să mănânce americanii.

Studiul ne arată că apetitul nostru și riscul de obezitate pot fi stabilite la sugari »

Spuneți oamenilor ce trebuie să mănânce (fără a fi un jertfă)

Indiferent de cum arată orientările finale, companiile, restaurantele și medicii vor juca un rol în răspândirea știrilor.

PublicitatePublicitate

Ce abordare funcționează cel mai bine? Menționează calorii pe un meniu eficient? Trebuie să se concentreze oamenii asupra zahărului, a consumului total de calorii sau a conținutului de grăsimi saturate? Sau ar trebui să încerce să restricționeze anumite alimente?

Studiile recente au arătat că meniurile de restaurante care conțin informații despre calorii și alte date nutriționale nu conving în mod necesar oamenii să facă alimente mai inteligente. Unele date nu susțin ajutorul postărilor, deși acestea arată că efectul este minim.

Dr. Christopher Ochner, un specialist în hrănire și nutriție de la spitalul Mount Sinai din New York, a spus că își croiește abordarea pentru a arăta datele nutriționale pentru pacienți, în funcție de "unde se află. "Dacă nu s-au uitat niciodată la o etichetă nutrițională, îi voi spune să le privească și să acorde atenție lucrurilor mari", a spus el.

De exemplu, el va cere pacienților să se uite la calorii pe porție și câte porții consumă, precum și conținutul de zahăr și de grăsimi saturate.

Publicitate

Pentru pacienții cu etichetă, pe de altă parte, el recomandă să se uite la alți factori - cum ar fi fibrele, astfel încât să poată calcula carbohidrații net sau raportul dintre calorii și proteine.

Cheia constă în găsirea modalităților de a mânca mai sănătoși alimentele pe care le iubești, fără a reduce aroma. Dr. Christopher Ochner, spitalul Mount Sinai

"În calitate de medic, aș accentua faptul că consumul de calorii este unul dintre factorii cei mai importanți în determinarea greutății corporale", a spus el.

Oamenii care doresc să urmeze liniile directoare ar trebui să ia în considerare dieta lor. De ce adăugați zahăr și grăsimi saturate?

Publicitate

În continuare, găsiți modalități de a scădea aceste niveluri fără a reduce atracția alimentelor. Puteți face acest lucru prin întoarcerea la versiuni cu conținut scăzut de grăsimi ale alimentelor sau prin alegerea steviei peste zahăr, a explicat el.

Ceea ce oamenii nu ar trebui să facă este să încerce să facă schimbări drastice pentru a respecta liniile directoare, a spus Ochner.

PublicitatePrezinta

"Cheia este in a afla cum sa faci alimentele pe care le place sa manance mai sanatoase pentru tine, fara a reduce aroma", a spus el. "Puneți-vă timpul să vă imaginați acest lucru și puteți mânca alimente sănătoase pe care le-ați iubit pentru tot restul vieții voastre. "

Obțineți sănătate: mâncați mai bine, mâncați mai puțină pizza»

Schimbările de pe eticheta produselor alimentare impuse de orientări ar face mai ușor pentru oameni să identifice lucruri precum zaharurile adăugate.

Publicitate

Ochner a spus că consumatorii devin din ce în ce mai conștienți de sănătate și caută informații pe care le pot înțelege și le pot folosi pentru a face alegeri practice.

"Aceste schimbări sunt cu siguranță semnificative și sunt mult așteptate", a spus el. Avand in vedere ca etichetele nutritionale au fost notoriu greu de inteles, aceste imbunatatiri ar trebui sa le faca mai accesibile si mai putin intimidante pentru a fi utilizate de catre persoana medie. "

PublicitatePublicitate

Unde este carnea de vită?

Una din părțile cele mai dezbătute ale orientărilor propuse este recomandarea ca oamenii să mănânce mai puțin carne roșie.

În loc de fripturi și hamburgeri, liniile directoare sugerează că oamenii se concentrează pe fructe, legume, lactate cu conținut scăzut de grăsimi și cereale integrale. Acestea sunt toate grupurile de alimente legate de un risc mai mic de diabet zaharat de tip 2 si alte afectiuni, se arata in raport.

Când ultimul raport privind dieta a ieșit în 2010, a solicitat un consum moderat de carne. Noul raport prevede că "un aport mai mare de carne roșie și prelucrată a fost identificat ca fiind dăunător în comparație cu un aport mai mic. "

Organizațiile din industria cărnii au ieșit din fumat în opoziție.

Potrivit Institutului american de carne din America de Nord (NAMI), datele au legat carnea rosie si prelucrata de cancer, dar, de asemenea, asociaza carnea cu beneficii pentru sanatate.

"De asemenea, este regretabil faptul că Comitetul [DGAC] generează o întreagă categorie de alimente", a afirmat NAMI într-o declarație.

Consumul de carne a fost excesiv pentru că este acolo să fie avut. Reducerea consumului de carne este o chestiune de rupere a obiceiurilor. Dr. Gerald Bernstein, Muntele Sinai Beth Israel

Ei remarcă faptul că carnea prelucrată și produsele de pasăre sunt diverse și includ opțiuni sănătoase cu conținut scăzut de grăsimi, scăzut de sodiu, fără gluten, organice și altele. Se spune că produsele din carne "satisfac foamea" și "ajută la controlul greutății. „

Dr. Gerald Bernstein, directorul Programului de management al diabetului la Muntele Sinai Beth Israel din New York City, nu este de acord. El crede că schimbările orientărilor pentru carne sunt pozitive.

"Consumul de carne a fost excesiv pentru că trebuie să fie acolo", a spus Bernstein.

"Reducerea consumului de carne este o chestiune de rupere a obiceiurilor. "

De exemplu, porții de carne de vită de 4 uncii sunt comune în Japonia, în timp ce porții de 12 uncii sau mai mult sunt comune în Statele Unite.

Bernstein a spus că oamenii ar trebui să se uite la surse de alte proteine ​​decât carnea deoarece aportul de proteine ​​este încă important pentru dietele noastre. Ouăle sunt un loc bun pentru a începe, deși studiile din trecut au avertizat despre consumul prea multor ouă datorită conținutului ridicat de colesterol din gălbenuș. Știința mai recentă sugerează că ouăle sunt încă sănătoase, deoarece colesterolul din ou nu poate ridica nivelul colesterolului uman.

"Creșterea consumului de proteine ​​prin consumul mai multor ouă este o binecuvântare, știind mai ales că colesterolul din gălbenuș nu va afecta nivelul de sânge", a spus Bernstein.

Nu vă faceți griji cu privire la numărarea miligramei de colesterol în alimente. Dar concentrați-vă asupra consumului de grăsimi sănătoase și nesaturate. Sharon Palmer, autor al "Plant-Powered for Life" Sharon Palmer, dietetician si autor al "Plant-Powered for Life

,

a explicat ca DGAC a spus ca datele nu sustin colesterolul niveluri, dar asta nu înseamnă că oamenii pot să coboare pe șuncă și unt. În schimb, atenție la nivelurile de grăsimi saturate. Comitetul a spus ca grasimile saturate nu ar trebui sa fie mai mult de 10 la suta din caloriile zilnice totale ale unei persoane. "Cu toate că titlurile persistă sugerând că" grăsimile saturate nu mai sunt rele ", aceasta nu este concluzia la care a ajuns DGAC", a spus Palmer.

"Nu vă îngrijorați să numărați miligrame de colesterol în alimente", a spus ea. "Dar concentrați-vă asupra consumului de grăsimi sănătoase, nesaturate - găsite în măsline, nuci, avocado, uleiuri vegetale - [în loc de] grăsimi saturate găsite în alimentele de origine animală. "

Citeste mai mult: Dovezile arata ca unele zaharuri sunt mai rau decat altele»

Nu te simti atat de dulce?

O altă parte a raportului care se transformă în cap este recomandarea pentru zahăr.

Comitetul încurajează oamenii să limiteze zahărul la 10% din dieta lor zilnică - adică aproximativ 12 lingurite pe zi sau 50 de grame de zahăr adăugat în medie. Schimbarea ar permite mai mult zahăr decât recomandat de American Heart Association, dar este încă un regim strict.

Palmer a explicat că există aproximativ 4 grame într-o linguriță de zahăr. Ea observă că majoritatea zaharurilor noastre provin din alimente prelucrate, cum ar fi soda îndulcită cu zahăr.

"Recomandarea este să reducem

zaharurile adăugate

- cele adăugate în produsele alimentare - care nu apar în mod natural, cum ar fi cele găsite în mod natural în fructe și legume", a spus ea. Tendințele sunt un șofer extrem de puternic pentru schimbarea comportamentului, așa că sunt foarte fericit să văd că este la modă să fie mai conștient de sănătate și conștient de ceea ce mâncăm. Dr. Christopher Ochner, spitalul Mount Sinai Ochner a spus că liniile directoare ar putea avea un impact asupra a ceea ce vinde producătorii de alimente și a stocurilor de magazine alimentare.

"Speram ca acest lucru nu numai ca va ajuta pe oameni sa constientizeze cat de mult adauga zaharul pe care il ingesc, dar si pe producatori sa inceapa sa scada cantitatea de zaharuri adaugate", a spus Ochner.

El a notat că cana medie de sifon are 8 lingurițe de zahăr. Ajutorul zilnic recomandat pentru femei este de doar 6 lingurițe. Ce trebuie să facem pentru a reduce cantitatea de zahăr fără a vă simți complet lipsiți?

"Puteți să vă antrenați sentimentul de dulceață prin tăierea înapoi și obișnuirea cu aromele naturale ale alimentelor", a spus Palmer.

Când citiți o etichetă nutrițională, căutați "zaharuri adăugate" - nu grame totale de zahăr pe etichetă care include zaharuri naturale, a adăugat ea.

Ochner consideră că schimbările de orientare se vor întoarce pe o tendință mai mare spre o alimentație mai sănătoasă.

"Tendințele sunt un șofer extrem de puternic pentru schimbarea comportamentului, așa că sunt foarte fericit să văd că este la modă să fim mai conștienți de sănătate și să fim conștienți de ceea ce mâncăm", a spus Ochner. Oamenii trebuie, de asemenea, să fie conștienți de locul în care își obțin informațiile cu privire la dietă, deoarece cea mai mare parte este incorectă sau înșelătoare. Fiți atenți la sursă. "

Știri asociate: Utilizarea antibioticelor în agricultură așteptată să crească în lume»