17 Dintre cele mai grave focare de boală alimentară din istoria Statelor Unite

intoxicația alimentară poate fi serioasă

Boala alimentară sau otrăvirea alimentară afectează aproximativ unul din șase americani în fiecare an. Centrele pentru Controlul și Prevenirea Bolilor (CDC) estimează că din aceste cazuri, există 128 000 de spitalizări și 3 000 de decese anual.

Poți obține intoxicații alimentare atunci când alimentele tale poartă germeni sau toxine periculoase. Salmonella este cea mai frecventă cauză cunoscută de spitalizare din cauza otrăvirii alimentare în Statele Unite, cu peste 19 000 de cazuri pe an.

manipularea necorespunzătoare a alimentelor

• practici nesigure pe fermele
• contaminare în timpul fabricării sau distribuirii
• contaminării în magazine
• Citiți despre cele mai mari focare de hrănire din istoria recentă a SUA și învățați cum să recunoașteți otrăvirea alimentară și să vă protejați de ea.

AdvertisementAdvertisement

Salmonella Salmonella

focare în timp Majoritatea oamenilor se recuperează de la

Salmonella infecție în decurs de patru până la șapte zile. Simptome cum ar fi diaree, febră și crampe abdominale apar, de obicei, la 12 până la 72 de ore după infecție. Tratamentul include medicamente antidiareice, antibiotice, fluide și electroliți. 2009: Unt de arahide PCA

Peanut Corporation of America (PCA) a suferit un focar

Salmonella. Potrivit CDC, 714 de persoane s-au îmbolnăvit și nouă au murit din untul de arahide al PCA. Compania a solicitat retragerea a peste 3 600 de produse din unt de arahide. PCA este acum în stare de faliment. 2011: Cargill curcan de masă

Cargill a rechemat 36 de milioane de kilograme de curcan la sol atunci când a suspectat că carnea ar putea fi contaminată cu o tulpină

Salmonella rezistentă la antibiotice. Acest focar a cauzat cel puțin o moarte și aproximativ 136 de boli în 34 de state. 2013: Foster Farms Farms

Producătorul de pui din California, Foster Farms, a fost suspectat că a infectat un total de 634 persoane cu

Salmonella. Incidentele s-au răspândit în 29 de state și în Puerto Rico, dar nu au fost raportate decese. Compania a emis o rechemare voluntară asupra tuturor produselor de pui de la Foster Farms. 2015: Castraveți mexicani

Salmonella

de la castraveți importați din Mexic au infectat 907 de persoane în 40 de state. Acest focar a dus la spitalizarea a peste 200 de persoane și șase decese. Castraveții au fost distribuite de Andrew & Williamson Fresh Produce. Compania a emis două retrageri separate.

E. coli

Escherichia coli

focare în alimente E. coli

bacteriile trăiesc în mod normal în intestinele animalelor și oamenilor. Cu toate acestea, infecțiile din anumite tulpini ale acestei bacterii pot bolna oameni.Simptomele se dezvoltă de obicei la trei până la patru zile după expunere. Acestea includ: diaree

• scaune sângeroase
• dureri abdominale
• vărsături
• febră (ocazională)
• Tulpina

coli cel mai adesea asociate cu focare produce o toxină. Toxina este ceea ce provoacă boala, deci antibioticele sunt ineficiente. Potrivit CDC, medicamentele antibiotice și antidiareice pot crește riscul de complicații. Tratamentul implică repaus, fluide și, în cazuri severe, spitalizare. 1993: Jack in the Box hamburgeri

Patru oameni din Washington si California au murit din cauza mancarii contaminate de Jack in Box. Sute de alți clienți s-au îmbolnăvit de asemenea. Acest lucru a provocat o panică națională, aproape rezultând în final pentru lanțul de fast-food. Focarul a condus la reglementări mai stricte privind manipularea alimentelor.

2006: Sparanghelul de copil

Focarul a început în septembrie, când Administrația pentru Alimentație și Medicamente a legat

E. coli infecții la spanacul nefiert în 26 de state. Trei persoane au murit, 31 au suferit insuficiență renală, iar 205 de persoane au raportat cazuri de diaree și deshidratare. În timpul izbucnirii epidemiei, Dole și-a reamintit tot spanacul de pe rafturi din toată țara. Anchetatorii cred că contaminarea ar putea să provină dintr-o fermă de bovine care a închiriat teren unui agricultor de spanac. 2006: Taco Bell fast food

În decembrie, un

E. coli focarul a afectat 71 de clienți ai Taco Bell în cinci state. Opt persoane au dezvoltat insuficiență renală, iar 53 de persoane au fost spitalizate. Focarul Taco Bell a fost legat de salata contaminată din California. În urma izbucnirii epidemiei, aceste state au adoptat standarde mai stricte pentru manipularea salatei. 2015: Chipotle Mexican Grill fast food

Între octombrie și noiembrie, Chipotle Mexican Grill avea un

E. coli focar. Aproximativ 55 de persoane din 11 state s-au îmbolnăvit după ce au mâncat la restaurant în timpul focarului inițial. Au existat 22 de cazuri de spitalizare și decese. Într-un al doilea focar pentru acest lanț fast-food, cinci persoane s-au îmbolnăvit de o tulpină diferită de E. coli. Nu există nici o cauză confirmată pentru niciun focar. PublicitatePublicitatePublicitate

Botulism

Focare Botulism

Simptomele botulismului încep de obicei între 18 și 36 de ore după expunere și includ:

dificultăți la înghițire sau vorbire < slăbiciune musculară

• paralizie
• Tratamentul pentru această afecțiune necesită spitalizare și include antitoxine și îngrijiri de susținere.
• 1977: Sosul fierbinte al lui Trini & Carmen
• Unul dintre cele mai mari focare de botulism din istoria SUA a avut loc la Pontiac, Michigan. Clienții restaurantului mexican Trini & Carmen au raportat simptome de otrăvire alimentară în luna martie. Sursa a fost urmărită la sosul fierbinte din ardei jalapeño necorespunzător acasă. În câteva zile, restaurantul a fost închis și borcanele de ardei contaminate au fost confiscate. Nu au fost raportate decese, dar 58 de persoane s-au îmbolnăvit.
• 2015: cartofi de origine conservată

Potrivit CDC, cel mai mare focar de botulism din ultimii 40 de ani a avut loc în Fairfield County, Ohio, în 2015.Focarul a provocat 29 de persoane să se îmbolnăvească și o moarte din cauza insuficienței respiratorii. Sursa a fost urmărită înapoi la cartofii necorespunzător de origine conservată utilizați pentru a face salata de cartofi pentru un picnic de biserică.

Listeria

Listeria

infecții

Infecțiile cu Listeria

sunt deosebit de periculoase pentru femeile însărcinate. Este posibil ca bebelușii nenăscuți să prindă infecția. Femeile gravide sunt, de asemenea, de 10 ori mai multe sanse de a obține o infecție

Listeria decât femeile sau bărbații care nu sunt gravide. Nou-născuții, adulții în vârstă și oricine cu un sistem imunitar slăbit sunt, de asemenea, la risc ridicat.

Acest tip de infecție se dezvoltă de obicei în câteva zile după consumul de alimente contaminate. La femeile gravide, poate dura mult mai mult. Alții au adesea simptome de: dureri de cap confuzie pierderi de echilibru

convulsii

• febră
• oboseală
• dureri musculare
• Simptomele în timpul sarcinii includ febră, oboseală. Complicațiile includ avortul spontan, nașterea prematură, nașterea prematură și infecția la nou-născut.
• Tratamentul implică antibiotice.
• 1985: Jalisco Products cheese
• Peste opt luni, un focar

Listeria

a afectat 142 de locuitori din Los Angeles County. Acest lucru a condus la decesele a 10 nou-născuți și 18 adulți. De asemenea, a fost responsabilă de 20 de avorturi spontane. O investigație aprofundată a legat moartea de brânzeturile moi din Mexic. Potrivit New England Journal of Medicine, cauza suspectată a focarului a fost laptele nepasteurizat. Compania a instituit o retragere voluntară a produselor sale.

1998-1999: Câini calzi

Un focar de Listeria de la câinii hotărâți afectați a afectat cel puțin 100 de persoane din 24 de state, provocând 14 decese adulte și patru avorturi spontane. Contaminarea a afectat peste nouă branduri, inclusiv Sara Lee Deli Meat. Acest focar sa răspândit de la uzina de producție a companiei Bil Mar Foods din Zeeland, Michigan.

2002: carnea de curcan a lui Pilgrim's

Carnea de curcan feliată din carne de la Pilgrim's Pride a provocat o epidemie extinsă de Listeria în Pennsylvania, New York, New Jersey, Delaware, Maryland, Connecticut, Massachusetts și Michigan. Acest lucru a dus la șapte morți adulți și trei nașteri morți. Compania a reamintit 27. 4 milioane de lire sterline de produse de pasari de curte. 2011: Cantaloupes

În 2011, se crede că 33 de persoane au decedat de la pepene galbenă contaminată. Un total de 147 de persoane s-au îmbolnăvit. Investigațiile au urmărit izbucnirea izbucnirii la unitatea de ambalare a fermei Jensen lângă Holly, Colorado.

PublicitatePublicitate Hepatita A Infecțiile cu hepatită A din cauza contaminării cu alimente

Hepatita A este o boală hepatică. Simptomele sale pot include:

febră

icter

urină întunecată

durere abdominală

vărsături articulare

• vărsături
• pierderea poftei de mâncare
• medicul dumneavoastră vă poate recomanda odihna, consumul ridicat de lichide și alimentația. Pentru a reduce focarele, CDC recomandă vaccinul împotriva hepatitei A pentru toți copiii cu vârsta de 12 luni sau mai mari și pentru anumiți adulți.
• 1997: Căpșuni înghețate
• În județul Calhoun, Michigan, un focar de hepatită A a afectat 153 de persoane.Focarul a fost legat de căpșunile congelate. Boabele contaminate au fost destinate unui program federal de prânz la școală și au fost distribuite școlilor din șase state.
• 2003: salsa și chili con queso de la Chi-Chi
• Cel mai mare focar de hepatită A sa produs la un restaurant Chi-Chi din Monaca, Pennsylvania. A cauzat moartea a trei persoane și aproximativ 555 de oameni au prins virusul. Aceasta a determinat departamentul de sănătate să furnizeze vaccinuri împotriva hepatitei A și anticorpi post-expunere. Focarul a fost urmărit de ceapa verde contaminată importată din Mexic, utilizată în salsa și chili con queso. Lanțul restaurantului nu mai funcționează.

2016: băuturi tropicale de cafea

Un focar de hepatită A la restaurantele tropicale Smoothie Cafe a afectat nouă state. CDC a raportat că 143 de persoane s-au îmbolnăvit după ce au băut niște piureuri făcute cu căpșuni înghețate importate din Egipt. Dintre acestea, 56 au fost spitalizate. Nu au fost raportate decese de la focar.

Publicitate

Prevenire

Protejați-vă de intoxicații cu alimente

Refacerea produselor alimentare, inspecțiile guvernamentale și regulamentele de manipulare a alimentelor reprezintă măsuri eficiente de prevenire a menținerii alimentelor noastre în siguranță. Pentru a preveni sau a scădea riscul de îmbolnăvire a alimentelor, acordați atenție rechemărilor alimentare și verificați bucătăria pentru produsele contaminate.

consultați un medic dacă aveți:

vărsături sângeroase sau scaune

diaree care durează mai mult de trei zile

dureri abdominale extreme

semne de deshidratare (urinare scăzută, amețeli, palpitații)

febră

• febră mai mare de 101. 5 ° F (38.6 ° C)
• otrăvirea alimentară poate pune viața în pericol persoanelor cu sisteme imunitare slăbite, inclusiv a copiilor, a persoanelor gravide și a adulților în vârstă.
• Practicile de manipulare sigură a alimentelor sunt, de asemenea, importante.
• Sfaturi
• Întotdeauna spălați-vă mâinile cu săpun și apă, înainte și după prepararea alimentelor.
• Utilizați ustensile și veselă curată și aveți două plăci de tăiere separate pentru carnea brută și pentru a produce.

Stocați carnea, păsările de curte și fructele de mâncare neacoperite separat de produsele gata pentru consum.

Refrigerați și gătiți alimentele la temperaturi sigure.

Spălați toate fructele și legumele sub apă curgătoare.

1. Dacă bănuiți că alimentele pot fi stricate sau contaminate, aruncați-le în gunoaie. Este mai bine să fii în siguranță decât să îți pară rău! Puteți, de asemenea, să fiți informat cu privire la focarele actuale legate de alimente, vizitând site-ul CDC.