Soia: Este o alegere sănătoasă?

Soia este una dintre cele mai controversate alimente acolo. În funcție de cine întrebi, s-ar putea auzi că soia este o super-miracolă miracolă. Sau ai putea auzi că e toxică și te poate ucide. Confuz, să spun cel puțin!

Care este adevărul? Raspunsul scurt este ca soia poate fi o alegere sanatoasa, cu moderatie. Iată ce ar trebui să știți.

PublicitatePublicitate

Total soia prelucrata

Soia vine în multe forme. Una dintre cele mai importante distincții de înțeles este diferența între soia întregă și cea prelucrată.

Ca și în cazul altor alimente, întreaga versiune a soiei este mult mai sănătoasă. Motivul este că organismul dumneavoastră poate absorbi toate substanțele nutritive într-un întreg aliment. Și de obicei nu sunt adăugate materiale de umplutură sau conservanți.

Tot soia se referă la alimentele din soia care utilizează întreaga soia în stare naturală. Exemple de alimente integrale de soia includ:

edamame sau soia verde (fierte)

miso sau pasta de soia
nuca de soia sau boabe de soia integrale care au fost inmuiate in apa si apoi coapte
tofu <999 > tempeh
Soia prelucrată este o poveste diferită. Este de obicei modificat genetic (OMG), și conține grăsimi și umpluturi nesănătoase. Puteți identifica soia prelucrată verificând etichetele ingredientelor pentru acești termeni:

proteine vegetale texturate

proteine vegetale hidrolizate
Informații nutriționale despre soia
Alimentele din soia întregi tind să fie bogate în proteine și fibre, precum și minerale, cum ar fi zincul. De exemplu, 1 ceașcă de edamamă gătită conține 18,5 grame de proteine, 8,1 grame de fibre și 2 miligrame de zinc. Încurajarea unei alimente întregi din soia în dieta dvs. vă poate ajuta să vă simțiți plini fără prea multe grăsimi sau calorii. De asemenea, vă poate îmbunătăți digestia.
PublicitatePrezinta
Soia fermentata, organica, intreaga este cea mai buna

Soia se crede ca are unele dintre cele mai inalte niveluri de pesticide din toate culturile. Și multe soiuri sunt OMG-uri. Din acest motiv, este mai bine să cumpărați o soiură organică completă.

Chiar mai bine este soia ecologică integrală, fermentată. Fermentația se referă la un proces în care un aliment sau o băutură este defalcat de bacterii, drojdii sau alte microorganisme. Culturile asiatice au consumat soia fermentată de secole.

Oamenii de știință cred că fermentația face soia mai ușor de digerat. Se adaugă, de asemenea, probiotice sau bacterii "bune". Aceste bacterii pot stimula sanatatea generala si pot imbunatati absorbtia de fitonutrienti de combatere a bolii de soia.

Alegerea inteligentă a soiei fermentate include:

miso

natto

tempeh

sosuri de soia

tofu fermentat și lapte de soia
imagine a efectelor asupra sănătății soiei. O mare parte a datelor este neconcludentă sau contradictorie.Iată câteva dintre cele mai importante jocuri.
PublicitatePublicitate
Soia poate preveni sau trata cancerul
Produsele din soia conțin izoflavone. Acești compuși sunt considerați a acționa în mod similar cu hormonul estrogen din corpul uman. Au existat controverse în privința faptului că acest efect hormonal contribuie la dezvoltarea sau agravarea cancerului, în special la cancerele sensibile la hormoni, cum ar fi cancerul de sân.

Cu toate acestea, cercetările recente sugerează că produsele din soia nu contribuie la cancerul de sân și pot reduce riscul reapariției. Un studiu realizat în revista Cancer Investigation a constatat chiar că genisteinul, cea mai comună isoflavonă din soia, este un antioxidant și ajută la stoparea celulelor canceroase de la creștere și răspândire.

Totuși, juriul se ocupă de modul în care acești compuși pot afecta hormonii noștri, în special în ceea ce privește sistemul reproducător feminin. Discutați cu medicul despre propria dvs. situație și riscuri.

Publicitate

Soia poate scade colesterolul

Unele studii arată un efect pozitiv al soiei asupra nivelului de colesterol și a sănătății inimii. Alte studii nu. American Heart Association spune că proteina din soia poate reduce LDL, sau "colesterolul" rău, cu aproximativ 3%. Ei recomanda, de asemenea, ca proteina din soia este un bun inlocuitor pentru alimentele bogate in grasimi animale.

Dementa se refera la

Preocuparile legate de relatia dintre soia nefermentata si tulburari legate de creier, cum ar fi boala Alzheimer au aparut. Un studiu din 2014 avertizează că soia "nu poate fi exclusă ca o posibilă cauză care contribuie" la Alzheimer și la alte tipuri de demență. Acțiunile hormono-asemănătoare ale isoflavonelor se presupune că interferează cu funcția creierului.

PublicitatePublicitate

Este soia copil sănătos?

Profesioniștii din domeniul sănătății sunt de acord că laptele matern este cel mai bun aliment pentru copii, datorită multor substanțe nutritive și factori imuni. Protejează copiii de boli, sprijină creșterea și dezvoltarea sănătoasă și influențează riscul bolii pe tot parcursul vieții.

Formula de bebeluș este alternativa când alăptarea nu este posibilă sau se termină prematur. Formula pe bază de soia a provocat îngrijorare, deoarece bebelușii sunt mai susceptibili la efectele estrogenilor de izoflavone. Cu toate acestea, nu au fost documentate probleme specifice la copiii care primesc o formula de soia.

Alergii de soia

Soia este, de asemenea, un alergen destul de frecvent, adică mulți adulți (și chiar bebeluși) sunt sensibili sau alergici la acestea. Încercați să consumați o cantitate mică de soia la început pentru a vă asigura că nu aveți o reacție. Dacă dumneavoastră sau copilul dumneavoastră aveți o reacție, evitați contactul cu medicul dumneavoastră.

Publicitate

Următorii pași

Discutați cu medicul dumneavoastră despre istoricul dumneavoastră personal de sănătate și despre modul în care soia poate sau nu să interacționeze cu acesta. Pentru majoritatea oamenilor, alimentele din fermentate din soia întregi pot fi un plus sănătoasă alimentației și pot furniza substanțe nutritive importante. Ca și în cazul tuturor opțiunilor de nutriție și stil de viață, ascultați corpul și folosiți moderarea.