Quinoa și diabetul zaharat: Beneficii, zahăr din sânge și mai mult

Quinoa 101

Puncte cheie

1. Quinoa este un boabe întregi bogate în proteine, minerale, fibre și antioxidanți.
2. Poți să mănânci singur, sau ca ingredient în alte rețete.
3. Este ușor de preparat, similar cu orezul.

proteine ​​

• antioxidanti
• minerale
• fibre
• Este, de asemenea, fara gluten. Aceasta face ca aceasta să fie o alternativă sănătoasă pentru persoanele care sunt sensibile la glutenul din grâu.

Dovezile sugerează, de asemenea, că consumul mai mult de quinoa poate ajuta persoanele cu diabet zaharat să-și gestioneze nivelul de zahăr din sânge și, eventual, să prevină alte condiții. În plus față de al mânca de la sine, puteți înlocui quinoa în rețete care solicită alte cereale.

publicitatePublicitate

Beneficii pentru sănătate

Ce face quinoa special?

Deși este relativ nou la supermarketuri, quinoa a fost o mare parte din dieta sud-americană de mulți ani. Ea se datorează Incasilor, care au numit quinoa "mama tuturor boabelor. "Creste in Muntii Andes si este capabil sa supravietuiasca conditiilor dure. În timp ce este mâncat ca un boabe, quinoa este de fapt o sămânță.

Există mai mult de 120 de soiuri. Cele mai populare și vândute pe scară largă sunt quinoa albă, roșie și negru.

Numai în ultimele trei decenii cercetătorii au început să descopere beneficiile pentru sănătate. Datorită conținutului ridicat de fibre și proteine, quinoa te face să te simți plin de mult timp. Există, de asemenea, motive să credem că poate ajuta la scăderea riscului de hipertensiune arterială și de colesterol ridicat, deși este nevoie de mai multe cercetări.

Publicitate

Zahar din sânge

Pot quinoa să vă ajute să vă administrați zahărul din sânge?

O parte a vieții cu diabet zaharat îți administrează dieta pentru a-ți controla glicemia. Alimentele care sunt pe indicele glicemic sunt asociate cu creșterea nivelului de zahăr din sânge. Planurile de mâncare sănătoase pentru persoanele cu diabet zaharat se concentrează adesea asupra alegerii alimentelor cu un indice glicemic la un nivel mediu sau scăzut. Quinoa se află la capătul inferior, ceea ce înseamnă că nu va determina o creștere a zahărului din sânge.

Majoritatea cerealelor nu au toți aminoacizii necesari pentru a obține o proteină, dar quinoa are suficientă cantitate pentru a fi considerată o proteină completă. Conținutul de fibre dietetice în quinoa este, de asemenea, mai mare decât multe alte boabe. Acest lucru înseamnă că quinoa poate fi deosebit de benefică pentru persoanele cu diabet zaharat, deoarece ambele substanțe nutritive sunt considerate importante pentru menținerea glicemiei sub control.

Un studiu publicat în

Journal of Medicinal Food a arătat că o dietă a boabelor andineene peruane, inclusiv quinoa, poate ajuta la administrarea diabetului de tip 2 și a hipertensiunii arteriale asociate cu acesta. PublicitatePrezinta

Pregatire

Cum sa pregatiti quinoa

Asociatia Americana de Diabet recomanda alegerea boabelor cu cea mai mare valoare nutritiva pentru portii de carbohidrati. Quinoa este o opțiune bună. Servirea dvs. zilnică sau săptămânală poate depinde de utilizarea metodei cu plăci, a indicelui glicemic sau a sistemului de numărare sau număr de grame pentru a urmări mesele. În general, 1/3 ceașcă de quinoa gătită se numără ca o servire a unui carbohidrat, sau aproximativ 15 grame de carbohidrați. Dacă nu sunteți sigur cum se va potrivi quinoa în planul de masă, un dietetician vă poate ajuta.

Ca multe alte boabe, quinoa poate fi cumpărat în recipiente ambalate sau din recipiente în vrac. În mod natural crește cu o acoperire amară pentru a descuraja dăunătorii. Cele mai multe soiuri vândute în magazine alimentare au fost prewashed pentru a scăpa de gust amar. O clătire rapidă la domiciliu cu apă rece și un filtru poate elimina resturile rămase.

Dacă poți face orez, poți pregăti quinoa. Combinați-l doar cu apă, fierbeți și amestecați. Așteptați 10-15 minute pentru a deveni pufos. Poți să spui că se face când micul inel alb se separă de grâu. Puteți face, de asemenea, într-o aragaz orez, care este o modalitate rapidă și ușoară de a pregăti cereale.

Quinoa are o aromă ușoară de nuci. Acest lucru poate fi mai puternic prin prăjirea uscată înainte de gătire. După ce ați preparat-o, încercați să adăugați:

fructe

• fructe cu coajă lemnoasă
• legume
• condimente
• Există multe rețete quinoa sănătoase, variind de la mese de dimineață la cursuri principale. Acestea includ:

paste

• paine
• amestecuri de snack
• Publicitate

Takeaway

Quinoa este un vechi cereale care obtine popularitate in dieta moderna. Este bogat atat in proteine, cat si in fibre, ceea ce face ca acesta sa fie un supliment sanatos pentru dieta ta. Cercetările arată că aceasta vă poate ajuta, de asemenea, să vă controlați glicemia și colesterolul din sânge. Multe rețete utile care utilizează quinoa sunt disponibile. Este bine în orice moment al zilei, astfel încât să vă bucurați atunci când doriți!