Războaiele alimentare: Sunt alternativele "sănătoase" mai bune pentru noi decât produsele alimentare preferate?

În eforturile noastre de a scădea kilogramele, de a reduce riscurile de îmbolnăvire, de a stimula nivelurile de energie și, în general, de a duce o viață mai sănătoasă, mulți dintre noi încearcă să evite unele alimente preferate - cele care sunt bogate în grăsimi saturate, cu conținut scăzut de fibre sau prea pline de zahăr prelucrat.

Deci, ne îndreptăm spre alternative care ne promite atât sănătate și confort convenabile pentru gustul și. Dar sunt aceste stand-uri "mai sănătoase" cu adevărat mai bune pentru noi decât originalele? Trei experți cântăresc pe câțiva dovezi doppelgangers.

advertisementAdvertisement

1. Pathy Battle: Hamburger vs. Turcia Burger vs. Veggie Burger

Împăratul necontestat al meniului de fast-food, hamburgerul împachetează un buzunar de stimulare a energiei, cu aproximativ 24 de grame de proteine ​​într-un sfert de kilogram, 80 la sută servind la slabă. Dar, pentru că, de asemenea, vine la 250 de calorii și un gram de 20 de grame de grăsime, acest american favorit poate provoca dezastre asupra tensiunii arteriale, greutății și nivelului de colesterol. Și asta nu numără grăsimea pe care o prăjește adesea și cărucioarele sale tradiționale de brânză împachetată cu calorii, un bun de făină albă de amidon, ketchup zahăr și murături încărcate cu sodiu (ca să nu mai vorbim de pericolul bolii pe care o poate prezenta un burger roz).

Mulți dintre noi optează pentru o curcană, pe care noi credem că este mai slabă. Dar acest lucru nu este intotdeauna adevarat, spune Katie Ferraro, un dietician inregistrat si profesor de nutritie la Universitatea California din San Francisco. "Burgerii din Turcia pot fi mai răi pentru tine decât burgeri de carne de vită pentru că adesea carnea și pielea întunecată sunt întemeiate [și folosite în burger]. Și asta mărește grăsimea saturată. Dacă comandați un burger de curcan într-un restaurant, obțineți, de obicei, mai multe calorii și grăsimi decât ați fi la un burger obișnuit de carne de vită. „

Dr. Lauri Wright, profesor asistent de sănătate comunitară și de familie la Universitatea South Florida, este de acord. "Dacă mergeți pentru un burger de carne de vită, du-te cu sirloin pământ, care este în mod natural mai scăzut în grăsime. Dacă vă uitați la burgerul de curcan, mergeți la curcanul care a fost făcut din piept. "

Publicitate

Dar cum rămâne cu patch-ul de legume ambalate, care oferă iubitorilor de burger o alternativă convenabilă fără microunde? Este mai mare în fibre decât opțiunile de carne de vită sau de curcan, cu trei grame pe porție (comparativ cu 0 fibre în opțiunile animalelor), dar conținutul său de sodiu este, prin comparație, prin acoperiș - cu aproximativ 350 mg pe porție fiind tipic aproximativ 60 mg într-un burger de curcan).

Wright și Ferraro sunt de acord că un burger de curcan slabit atrăge burgerul de legume mari de sodiu."Curcanul de sol macră va fi mai bun, deoarece burgerul de legume este atât de procesat și există mult sodiu", spune Ferraro.

PublicitatePublicitate

23 Planurile de dieta revizuite: functioneaza? »

2. Crunch Chips-uri vs. chipsuri Kale vs chips-uri de cartofi dulci Desi multe branduri populare de ciocolata si chips-uri de cartofi dulci sunt similare in continutul de calorii si grasimi la chipsurile traditionale de cartofi (in jur de 130 de calorii si 9 grame de grasime pentru o porție de un uncie), aceste opțiuni oferă beneficii pe care chipsurile tipice le lipsesc, cum ar fi cantități mari de vitamina A care mărește imunitatea, vitamina C care mărește colagenul, vitamina K, sânge și fibre dietetice.

Totuși, spune Ferraro, "O legume prajită și sărată este o legume prăjite și sărate. "Indiferent dacă această legume este un cartof alb sau un cal, trebuie să avem în vedere nivelurile de sodiu și grăsimi saturate, pe care US Food and Drug Administration (FDA) recomandă să păstrăm sub 2, 300 mg pe zi.

Ferraro sugerează că mergem pentru orice produs este mai mic în sodiu.

Citește mai mult: 10 obiecte de a avea într-o cămară sănătoasă »

PublicitatePublicitate

3. Dezbaterea cu Dip: Hummus vs. Guacamole

Când căutam un acompaniament sănătos pentru chips-uri sau legume crude, am descoperit că guacamolul bogat în vitamine și humusul ambalat în proteine ​​sunt nutrițional superioare celei de ceapă clasică, cu conținut total de grăsimi și smântână dip. Chiar și în formă ambalată, aceste două scufundări au fost semnificativ mai scăzute în grăsimi saturate și practic fără arome artificiale; în plus, au lăudat liste de ingrediente impresionant de scurte și pronunțate.

Cu toate acestea, hummusul conținea 60 de calorii pe lingură de două linguri (la fel de mult ca și servirea băuturii cu smântână) la cele mai ușoare 25 de calorii ale guacamolei.

Este această diferență semnificativă în conținutul de calorii? "Oamenii sunt obișnuiți să mănânce mult mai mult [decât servirea sugerată]", spune Ferraro. "Calorii pot să nu conteze pe fiecare porție listată, dar dacă mănânci trei sau patru porții, contează. "

Publicitate

Hummus face o alternativă pentru Mayo Mare! Obțineți rețeta noastră »

4. Care este prima? Ouăle albe contra înlocuitorilor de ou contra ouălor întregi

Conținutul ridicat de colesterol din gălbenușurile de ou a determinat scăderea favorabilă a micului dejun versatil din grație și mulți consumatori conștienți de sănătate scot gălbenușurile sau optează pentru înlocuitori de ou scump pe piață. Dar merită o luptă?

PublicitatePublicitate

Alison Boden, RD, care învață nutriția la Universitatea din San Francisco School of Nursing, nu crede asta. "Mâncați gălbenușul! " ea spune. "Glicolul devine vilificat un pic din cauza continutului de grasimi saturate si a continutului de colesterol, dar galbenusul este cu adevarat in cazul in care nutrientii sunt. În timp ce atât albul, cât și gălbenușul conțin proteine, gălbenușul este locul unde găsim vitamine și minerale benefice precum vitamina A, B12, D și colina. Adăugarea gălbenușului oferă de asemenea oamenilor un sentiment mai mare de plinătate, ceea ce este util pentru gestionarea greutății."

Atunci când alegeți ouă, calitatea contează, spune Boden. "Ouăle pășunate, de la puii care se află pe pășune, mănâncă iarbă și bug-uri, sunt cele mai bune. Gălbenuzele din aceste ouă sunt mai întunecate în portocaliu de culoare închisă sau galben pal și conțin vitamine mai benefice. Aceste ouă vor fi, de asemenea, o sursă bună de acizi grași omega-3. Și ei au mult mai multă degustare! Dacă nu puteți găsi ouă păstăi sau dacă acestea sunt prea scumpe, următoarea cea mai bună este ouăle organice omega-3-fortificate. "

Dar dacă colesterolul este o preocupare majoră pentru dvs., experții noștri spun că ar trebui să mergeți cu albușurile de ou. Mulți înlocuitori comerciali de ouă sunt doar albușuri de ou cu puțină colorare alimentară galbenă și uneori au adăugat arome, spune Wright. - Ai putea să-ți faci singur. Este mai ieftin. "

Publicitate

A trăi cu poliartrită reumatoidă? Vezi planul nostru de mâncare antiinflamator de 7 zile»

5. Lupta pentru plăcuță: Dieta mediteraneană vs dieta vegană

sunt îngrijorați de menținerea sănătății și de gestionarea greutății, evitând Standardul American Diet (SAD) pe care mulți dintre noi au fost crescuți cu. De asemenea, cunoscut sub denumirea de Western Pattern Diet, SAD include carbohidrații prelucrători și grăsimi saturate cu mult peste nivelul recomandat de consum.

Dieta mediteraneană este compusă în principal din cereale integrale, legume proaspete, nuci, leguminoase și proteine ​​slabe - cum ar fi peștii - în cantități mici.

Deși există multe varietăți ale dietei vegane, toate sunt unite prin absența produselor de origine animală, inclusiv a laptelui și a ouălor.

Pur și simplu din motive de sănătate, care din aceste diete favorizează autoritățile noastre? spune da în Marea Mediterană. " Dieta vegană nu are suficientă vitamină B-12, care vine numai din surse animale, spune Ferraro. Deci, veganii trebuie să completeze cu B-12. Și majoritatea [oamenilor pe o dietă vegană] trebuie, de asemenea, să se suplimenteze cu calciu și vitamina D. Cu suplimente, dieta vegană ar putea fi completă, dar dacă mâncați o dietă mediteraneană echilibrată, nu trebuie să suplimentezi. "

Gândirea de a merge vegetarian? Obțineți sfaturi pentru a face acest lucru "

" Dieta mediteraneană este mai durabilă pentru oameni, deoarece implică o varietate mai mare de alimente ", spune Boden. "Poți avea pește, poți avea niște proteine ​​slabe. Cu diete vegane, depinde într-adevăr de ce mănâncă oamenii. Unele diete vegane sunt cu adevărat sănătoase și au o mulțime de legume și au multe grăsimi sănătoase și unele diete vegane sunt pline de alimente prelucrate. "

Wright spune:" Dieta mediteraneană este cea mai sănătoasă dieta pe care o vedem astăzi.Avem studii pe termen lung cu privire la dieta care arată că este foarte protectivă împotriva bolilor de inimă.De asemenea, avem un număr tot mai mare de dovezi care arată că pot fi protectori împotriva diabetului zaharat și hipertensiunii arteriale și există chiar unele studii care se uită la [efectul său pozitiv asupra] sănătății creierului și a incidenței bolii Alzheimer.Avem nevoie de mai multe cercetări, dar dieta mediteraneană arată promisiuni în aceste domenii. „