Zahăr Alcoolul: Pro, contra și cum se compară cu zahărul

Prezentare generală

Alcoolii de zahăr sau poliolii reprezintă un grup de ingrediente care se utilizează în produsele disponibile pe piață. Sunt derivate din produse vegetale - cel mai adesea, amidon de porumb modificat genetic.

Ca zahăr din trestie de zahăr, alcoolul din zahăr este folosit pentru a îndulci gustul lucrurilor pe care le mănânci și le bei. Alcoolii de zahăr vin într-un sirop sau într-o formă cristalizată, și merg pe mai multe denumiri diferite pe etichetele produselor alimentare. Din moment ce americanii consumă 22 de linguri de îndulcitori caloriici adăugați zilnic, alcoolii de zahăr reprezintă o opțiune atractivă pentru cei care au nevoie de o soluție dulce fără vârf de zahăr din sânge.

Deoarece alcoolul din zahăr este "natural", unele produse care îl conțin sunt anunțate ca fiind "fără zahăr adăugat" sau "fără zahăr". Dar asta nu inseamna ca nu exista riscuri care vin cu consumul unor cantitati mari de alcool din zaharuri.

PublicitatePublicitate

argumente pro și contra

argumente pro și contra de alcool zahăr

Efectele secundare ale alcoolului în zahăr pot varia în funcție de sursa ingredientului și de tipul de consum. Aceste argumente pro și contra pentru a consuma alimente cu alcool de zahăr sunt destinate să fie în scopuri informative generale.

Pro-urile alcoolului din zahăr:

Alcoolul din zahăr nu scade zahărul din sânge, făcându-l bun pentru persoanele cu diabet sau prediabete.
Alcoolul zaharat conține mai puține calorii decât zaharoza sau alte zaharuri tradiționale.
Alcoolul din zahăr nu promovează cariile dentare.

Consumul de alcool din zahăr:

Alcoolul zahăr este digerat diferit decât alți îndulcitori. Acest lucru poate duce la balonare sau alte simptome digestive.
Alcoolii de zahăr conțin mai mulți carbohidrați decât alți îndulcitori. Acest lucru înseamnă că consumul excesiv poate duce în continuare la creșterea în greutate.
Alcoolii de zahăr sunt un laxativ natural, astfel încât consumul prea mare poate duce la diaree.
Alcoolul zaharat interacționează cu bacteriile intestinale și poate interfera cu echilibrul delicat al florei sănătoase.

Publicitate

Compararea alcoolului zahăr

Alcoolul zaharat vs. zahăr

Avantajul major al alcoolului din zahăr asupra zahărului este efectul alcoolului zahăr asupra glicemiei. Alcoolul zaharat durează mai mult pentru a-ți digera corpul, ceea ce ține zahărul din sânge după ce îl consumi. Aceasta este o veste bună pentru persoanele cu afecțiuni medicale cum ar fi diabetul care trebuie să fie atenți la nivelul glicemiei.

Alcoolul zaharat vs. înlocuitorii de zahăr

Alți înlocuitori de zahăr, cum ar fi zaharina, sucraloza, aspartamul și stevia, nu conțin calorii. O porție (2,3 g) de zahăr conține 9 calorii, iar o porție de polioli conține 2,6 calorii. Și din moment ce alcoolii de zahăr nu sunt la fel de dulci ca zahărul, o cantitate mai mare de alcool de zahăr este folosită pentru a atinge același nivel de dulceață. Dacă sunteți în căutarea de a reduce calorii, alți înlocuitori de zahăr ar putea fi o alegere mai bună.Cu toate acestea, înlocuitorii artificiali de zahăr pot modifica negativ bacteriile intestinale și pot crește riscul unor boli diferite.

PublicitatePublicitate

Utilizări uzuale

Alimente cu alcool din zahăr

Eritritol, manitol, sorbitol și xilitol sunt patru tipuri de alcooli de zahăr care sunt utilizați în mod obișnuit în gumele fără zahăr și în bomboane dulci. Hidrolizații hidrogenați de amidon (HSH) reprezintă un alt nume pentru alcoolul zahăr care este utilizat în produse de patiserie și alte produse de panificație. Inghetata, iaurtul, sorbetul, glazura, ciocolata si jeleul de fructe folosesc uneori alcool de zahar ca indulcitor. Alcoolii de zahăr sunt, de asemenea, utilizați ca "agenți de umplutură", sau ingrediente care înmoaie scaunul sau ameliorează constipația. Acest lucru se datorează proprietăților lor laxative.

Produsele farmaceutice le folosesc și pentru a masca gusturile amare și a face medicamentul mai ușor de luat. Tuburi de tuse, băuturi alcoolice, apă de gură și pastă de dinți pot avea o anumită formă de alcool de zahăr în ele.

Riscuri și complicații

Riscurile și complicațiile alcoolului din zahăr

Una dintre cele mai mari probleme pe care unii oameni le au cu alcoolii de zahăr este efectul lor diuretic. Un ingredient alcool zaharat, manitol, este de fapt folosit ca diuretic independent pentru a ajuta organismul să se detoxifice și să scape de greutatea apei.

Cealaltă plângere este de diaree sau probleme intestinale din consumul de zahăr din alcool. Aceasta se întâmplă deoarece organismul nu poate metaboliza poliolii. Chiar dacă alcoolii de zahăr sunt utilizați pentru a promova produsele "fără zahăr" sau "fără zahăr adăugat", asta nu înseamnă că aceste ingrediente sunt sănătoase pentru dumneavoastră. Prea mult alcool din zahăr în dieta ta poate duce la creșterea în greutate și la problemele de digestie, la fel ca zaharul obișnuit.

Zaharul reci (zaharoza) este cel mai digerabil dintre ingredientele de îndulcire. Corpul tau este capabil sa digera zaharoza si sa o transforme in energie fara a provoca stres gastro-intestinale. Efectele secundare ale prea multor zahăruri includ erupțiile cutanate, creșterea în greutate și "vârfurile de zahăr" care sunt urmate de o perioadă de letargie "accidentală". "Unii cercetători susțin că zahărul este foarte dependent.

PublicitatePublicitate

Takeaway

Ingredientele de zahăr din alcool oferă oamenilor cu glicemie instabilă posibilitatea de a se bucura de alimente îndulcite. Dar, deși alcoolii de zahăr nu au aceleași efecte secundare ca și zahărul, asta nu înseamnă că nu prezintă riscuri. Întotdeauna citiți ingredientele de pe spatele produselor alimentare pentru a înțelege ce se întâmplă cu adevărat în corpul vostru.