Cele 6 cele mai bune substitute pentru cremă de tartru

Cremă de tartru este un ingredient popular în multe rețete.

De asemenea, cunoscut sub numele de bitartrat de potasiu, crema de tartru este forma sub formă de pudră de acid tartric. Acest acid organic se găsește în mod natural în multe plante și se formează, de asemenea, în timpul procesului de vinificație.

Crema de tartru ajută la stabilizarea albului de ou bătut, împiedică zahărul să cristalizeze și acționează ca agent de maturare pentru produsele coapte.

Dacă sunteți la jumătatea unei rețete și găsiți că nu aveți nici o cremă de tartru la îndemână, există o mulțime de înlocuitori adecvați.

Acest articol discută 6 dintre cele mai bune substitute pentru cremă de tartru.

1. Suc de lămâie

Cremă de tartru este adesea folosită pentru stabilizarea albușurilor de ou și ajută la obținerea vârfurilor caracteristice înalte în rețete precum meringue.

Dacă nu mai aveți cremă de tartru într-un caz ca acesta, sucul de lămâie funcționează ca un mare înlocuitor.

Dacă realizați siropuri sau înghețări, sucul de lamaie poate înlocui, de asemenea, crema de tartru pentru a preveni cristalizarea.

Pentru cele mai bune rezultate, înlocuiți o cantitate egală de suc de lămâie pentru crema de tartru în rețeta dumneavoastră.

Rezumat

În rețetele în care se utilizează cremă de tartru pentru a stabiliza albușurile de ou sau pentru a preveni cristalizarea, utilizați în schimb o cantitate egală de suc de lămâie. 2. Oțet alb

Ca o cremă de tartru, oțetul alb este acid. Se poate schimba pentru cremă de tartru când te găsești într-o mâncare în bucătărie.

Acest înlocuitor funcționează cel mai bine atunci când stabilizați albușuri de ou pentru rețete precum sufleuri și băuturi.

Pur și simplu utilizați o cantitate egală de oțet alb în locul cremă de tartru când bateți albușuri de ou.

Țineți minte că otetul alb nu poate fi o alternativă bună pentru produsele coapte cum ar fi prăjiturile, deoarece poate altera gustul și textura.

Rezumat

Oțetul alb este acid și poate fi utilizat pentru a ajuta la stabilizarea albușurilor de ou. Puteți înlocui crema de tartru cu o cantitate egală de oțet alb. 3. Pudră de copt

Dacă rețeta conține atât bicarbonat de sodiu, cât și cremă de tartru, puteți înlocui ușor cu praf de copt.

Acest lucru se datorează faptului că pudra de copt este alcătuită din bicarbonat de sodiu și acid tartric, de asemenea, cunoscut sub numele de bicarbonat de sodiu și cremă de tartru, respectiv.

Puteți utiliza 1. 5 lingurițe (6 grame) de praf de copt pentru a înlocui 1 linguriță (3,5 grame) cremă de tartru.

Această substituție este ideală pentru că poate fi utilizată în orice rețetă fără a modifica gustul sau textura produsului final.

Rezumat

Pudra de copt poate fi folosită pentru a înlocui crema de tartru în rețete care conțin și bicarbonat de sodiu. Înlocuiți 1. 5 lingurițe (6 grame) de praf de copt pentru 1 linguriță (3,5 grame) de cremă de tartru. 4.Cremă de lapte

Laptele de zahăr este lichidul care este lăsat în urmă după ce se topește untul din cremă.

Din cauza acidității sale, zara poate lucra ca înlocuitor pentru cremă de tartru în unele rețete.

Ea funcționează foarte bine în produsele de panificație, dar unele lichide trebuie să fie eliminate din rețetă pentru a face față laptelui.

Pentru fiecare 1/4 linguriță (1 gram) de cremă de tartru din rețetă, scoateți 1/2 cană (120 ml) de lichid din rețetă și înlocuiți-o cu 1/2 cană (120 ml) de zară.

Rezumat

Laptele de lapte poate face un înlocuitor potrivit pentru crema de tartru în rețete, în special în produse de cofetărie. Pentru fiecare 1/4 linguriță de cremă de tartru, scoateți 1/2 cană (120 ml) de lichid din rețetă și înlocuiți-o cu 1/2 cană (120 ml) de zară. 5. Iaurt

La fel ca zara, iaurtul este acid si poate fi folosit pentru a inlocui crema de tartru in unele retete.

Înainte de a utiliza iaurtul ca înlocuitor, subțieți-l cu un pic de lapte pentru a se potrivi cu consistența zerului, apoi utilizați-l pentru a înlocui crema de tartru în același mod.

Reservează această substituție în primul rând pentru produsele de panificație, deoarece vă cere să eliminați lichidele din rețetă.

Pentru fiecare 1/4 lingurita de crema de tartru, scoateti 1/2 cana (120 ml) de lichid din reteta si inlocuiti-l cu 1/2 cana (120 ml) de iaurt diluat cu lapte.

Rezumat

Iaurtul este acid și poate fi folosit ca înlocuitor pentru cremă de tartru în produse coapte. Mai întâi, subțieți iaurtul cu lapte, apoi scoateți 1/2 cană (120 ml) de lichid din rețetă și înlocuiți-l cu 1/2 cană (120 ml) de iaurt pentru fiecare 1/4 linguriță (1 gram) de smântână de tartru. 6. Lăsați-o afară

În unele rețete, poate fi mai ușor să omiteți crema de tartru decât să găsiți un înlocuitor pentru acesta.

De exemplu, dacă utilizați cremă de tartru pentru a stabiliza albușurile de ou bătut, este bine să nu lăsați crema de tartru dacă nu aveți nici o mână.

În plus, dacă realizați sirop, glazură sau înghețare și folosiți cremă de tartru pentru a preveni cristalizarea, puteți să o omiteți din rețetă fără consecințe directe.

Deși siropurile pot cristaliza în cele din urmă dacă sunt stocate pentru o perioadă lungă de timp, puteți remedia acest lucru prin simpla reîncălzire pe sobă sau în cuptorul cu microunde.

Pe de altă parte, este posibil să nu fie o idee bună să nu lăsăm cremă de tartru sau înlocuitor de produse de cofetărie care necesită un agent de maturare.

Rezumat

În unele rețete, crema de tartru poate fi lăsată în afară dacă nu există înlocuitori corespunzători. Puteți renunța pur și simplu la cremă de tartru din rețetă dacă faceți albușuri, siropuri, glazură sau gheață. Linia de fund

Cremă de tartru este un ingredient comun care se găsește într-o varietate de rețete.

Cu toate acestea, dacă sunteți într-un vârf, există o mulțime de înlocuitori disponibile.

Alternativ, este posibil să omiteți complet crema de tartru.

Prin efectuarea unor modificări minore la rețetele dumneavoastră, este ușor să stabilizați albușurile de ou, să adăugați volum la produsele coapte și să împiedicați cristalizarea în siropuri fără cremă de tartru.