Reducerea consumului de proteine cu conținut ridicat de proteine
Cuprins:
- Un studiu publicat in 2014 in Cell Metabolism a constatat ca mancand o dieta bogata in proteine pe parcursul varsta mijlocie a crescut riscul de a muri din orice cauza cu 74% si riscul de a muri de cancer de mai mult de patru ori, diete cu conținut scăzut de proteine.
- "Toată atenția asupra macronutrienților a fost un boondoggle masiv - am tăiat grăsimea și am devenit mai grași și mai bolnavi; am tăiat carbohidrații și am devenit mai grași și mai bolnavi ", a spus el. "Trebuie să nu mai punem accent pe macronutrienții și să ne concentrăm în schimb pe alimente sănătoase și pe combinații sănătoase și să lăsăm nutrienții să aibă grijă de ei înșiși. "
- El a comparat situația cu construirea unei case cu prea puține cărămizi.
- "Dacă primești un procent mai mare de calorii din proteine, primești mai puține lucruri, cum ar fi zahăr și carbohidrați adăugați", a spus Katz.
O dietă bogată în proteine este bună pentru dumneavoastră.
Nu, o dietă bogată în proteine este rău pentru tine.
PublicitatePublicitateExistă mai multe păreri despre asta decât poți să-ți scuturezi un picior de curcan. Și răspunsul este că … depinde atât de tine, cât și de tipul de proteine.
Nutriționistul Kimberly Snyder a adăugat un nou cuvânt la dezbatere: protox (scurt pentru "oxidarea proteinelor").
Publicitate Snyder susține că gătitul face ca problema să fie mai gravă. Majoritatea oamenilor își gătesc carnea la temperaturi ridicate (gândiți-vă la carnea frumoasă din afara fripturii). Această metodă, spune Snyder, creează "molecule inflamatorii oxidative care … produc detrimentul semnificativ pentru sănătatea noastră, deasupra și dincolo, chiar consumând prea multe grame de proteine. „
PublicitatePublicitate
Cumpărătorii cumpără carnea care se află în carcasă (și se oxidează), gătește-o (mai oxidantă), apoi păstrează resturile tăiate (chiar mai oxidante) și reîncălzește-le de oxidare).Încercați să energizați micul dejun cu proteină »
În apărarea proteinelor
Este un expert publicat cu o diplomă în biochimie de la Colegiul Hobart și un doctorat în nutriție de la Universitatea de Stat din Pennsylvania.
Întregul lucru protox "este o tactică nutrițională înspăimântătoare", a declarat Roussell observatorului. Totul poate fi oxidat în corpul tău. Ați putea face un argument similar pentru grăsime - dar asta nu înseamnă că trebuie să oprim consumul de grăsimi și de proteine. „
"Dacă valoarea noastră de referință este cantitatea de proteine necesare pentru o sănătate optimă, majoritatea oamenilor ar beneficia de consumul de proteine pe parcursul zilei, iar unii dintre noi, în special femeile, ar beneficia de mai multă mâncare", a spus el din efectele negative ale consumului de proteine în limite normale sau chiar înalte normale, care duc la afectarea sănătății, este total neîntemeiată. "
Chiar acum, nu este nimic de arătat ce se întâmplă cu oamenii atunci când mănâncă proteine. De fapt, Roussell a spus că proteina este bună pentru sănătatea ta pe măsură ce îmbătrânești.
Publicitate
"Datele la persoanele în vârstă arată că un consum mai ridicat de proteine frecvente este mai bun pentru îmbătrânire deoarece susține conservarea masei corporale slabe, reducând riscul căderilor și spirala rezultatelor negative ale sănătății care spirală" a spus."Proteina este probabil cea mai importantă substanță nutritivă atunci când vine vorba de combaterea efectelor negative ale îmbătrânirii. "
Aflați despre cele mai bune tipuri de proteine pentru inima ta PublicitatePublicitate
Tipul de proteine contează
Dar înainte ca acei adulți mai în vârstă să meargă în căutarea unor coaste pentru copii, ia în considerare următoarele.Un studiu publicat in 2014 in Cell Metabolism a constatat ca mancand o dieta bogata in proteine pe parcursul varsta mijlocie a crescut riscul de a muri din orice cauza cu 74% si riscul de a muri de cancer de mai mult de patru ori, diete cu conținut scăzut de proteine.
Studiul a inclus 6, 381 adulți cu vîrsta de 50 de ani și peste, care au fost urmăriți timp de 18 ani.
Acest lucru pune diete bogate în proteine chiar acolo sus cu fumatul, care, potrivit Centrului pentru Controlul și Prevenirea Bolilor (CDC), mărește riscul de deces de trei ori, în comparație cu fumatul.
În timp ce cea mai mare diferență în studiul din 2014 a fost între grupurile de dietă bogată în proteine și cele cu conținut scăzut de proteine, persoanele care au consumat cantități moderate de proteine în timpul vârstei medii au fost încă de trei ori mai susceptibile de a muri de cancer mai târziu decât consumatorii cu proteine scăzute.PublicitatePublicitate
Ce fel de proteine este oricum? Este toata carnea rosie? La urma urmei, plantele oferă și proteine.
Când cercetătorii s-au uitat mai atent la tipurile de proteine din dietă, au descoperit că consumul de mai multe proteine de la plante precum soia și fasole nu crește riscul de deces."Există o concepție greșită că, pentru că toți mâncăm, înțelegerea nutriției este simplă", a declarat autorul studiului, Valter Longo, profesor de gerontologie și științe biologice la Universitatea din California de Sud într-un comunicat de presă. "Dar întrebarea nu este dacă o anumită dietă vă permite să faceți bine timp de trei zile, dar vă poate ajuta să supraviețuiți să fie 100? "
Mai mult de jumătate dintre americani încearcă să plaseze mai multe proteine pe plăcile lor, potrivit unui sondaj realizat de firma de cercetare NPD Group și a raportat anul acesta în revista Prevenire.
Aceasta include stropirea pulberii de proteine în iaurt, fulgi de ovăz și smântână și cumpărarea de snack-baruri și chiar și paste cu grame suplimentare de chestii.
Nu este necesar, a declarat Dr. David Katz, director al Centrului de Cercetare pentru Prevenirea Universitatii Yale-Griffin. El a spus revistei Prevention că nebunia de proteine este o mândrie, cum ar fi scăderea grăsimii în anii 1980 și scăderea carbului la începutul anilor 2000.
"Toată atenția asupra macronutrienților a fost un boondoggle masiv - am tăiat grăsimea și am devenit mai grași și mai bolnavi; am tăiat carbohidrații și am devenit mai grași și mai bolnavi ", a spus el. "Trebuie să nu mai punem accent pe macronutrienții și să ne concentrăm în schimb pe alimente sănătoase și pe combinații sănătoase și să lăsăm nutrienții să aibă grijă de ei înșiși. "
Orientările dietetice pentru americani recomandă obținerea între 10% și 35% din calorii zilnice din proteine. Pentru femei, înseamnă că aproximativ 46 de grame de proteine pe zi ar fi suficiente pentru a satisface alocația dietetică recomandată (ADR) și pentru a preveni deficiențele.(Patruzeci și șase de grame sunt egale cu 1,6 uncii.)
Nu e prea mult. Dar nu este ultimul cuvânt.
Ce face proteina un "Super Nutrient"? "
Cum funcționează proteinele
Chiar și Katz admite că anumite tipuri de oameni pot beneficia de un consum mai mare de proteine.
Aceasta include oameni care fac o multitudine de exerciții de rezistență sau exerciții de anduranță a căror corpuri distrug țesutul muscular care trebuie reparat și reconstruit.
"Proteina este o sursa de aminoacizi esentiali, care sunt blocurile de baza ale proteinelor proprii ale corpului - si nu le putem face; îi luăm de la mâncare sau nu-i facem deloc ", a spus Katz. Dacă încercați să construiți celule musculare și nu aveți acei aminoacizi, nu construiți mușchi. "
El a comparat situația cu construirea unei case cu prea puține cărămizi.
"Construcția nu se întâmplă", a spus el.
"Există o cantitate rezonabilă de dovezi care sugerează că proteinele mai mari, în funcție de locul de proveniență a proteinei, pot ajuta la respectarea caloriilor scăzute prin furnizarea de sațietate", a declarat Dr. Tom Rifai, director regional medical al sănătății metabolice și al gestiunii greutății pentru sistemul de sănătate Henry Ford din Detroit, a declarat pentru revista Prevention.
Proteina necesită mai mult pentru a digera și, de asemenea, stabilizează zahărul din sânge, care sa dovedit a reduce dorința de a mânca - util atunci când încearcă să vărsimă kilograme.
"În timpul pierderii în greutate, doriți mai multă proteină - pentru a preveni foametea, pentru a crește saturația și pentru a minimiza pierderea musculară, atâta timp cât există un anumit grad de activitate fizică", a spus Rifai.
Nu este doar carne
Dar nu cred că mai multă carne roșie este răspunsul.
Leguminoasele sunt o sursă deosebit de bună de proteine. Un studiu din 2014 din revista Obezitatea a constatat că consumul zilnic de fasole, năut, linte sau mazăre mărește plenitudinea, îmbunătățind potențial gestionarea greutății și pierderea în greutate.
Katz a spus că oricine mănâncă dieta tipică americană (gândiți-vă: pâine, paste, burgeri și pachete de gustări) poate beneficia de o schimbare spre proteine de înaltă calitate, cum ar fi albușurile de ou, peștele și carnea slabă.
"Dacă primești un procent mai mare de calorii din proteine, primești mai puține lucruri, cum ar fi zahăr și carbohidrați adăugați", a spus Katz.
Procesul de admisie optimă a macronutrientului pentru prevenirea bolilor cardiace (OmniHeart), un studiu randomizat, a constatat că persoanele care au înlocuit unii carbohidrați cu proteine sănătoase (sau grăsimi sănătoase) au văzut tensiune arterială mai scăzută și niveluri mai scăzute ale colesterolului LDL dăunător decât persoanele aflate într- carbohidrați cu conținut ridicat de carbohidrați, care altfel erau sănătoși.
"Adulții în vârstă cu risc de sarcopenie, pierderea treptată a masei musculare slabe, ar beneficia de proteine de înaltă calitate în dieta lor", a spus Katz.
Proteina suplimentară ajută la contracararea pierderii inevitabile a mușchilor care vine odată cu îmbătrânirea.
Un studiu din 2015 de la Universitatea din Arkansas pentru Științe Medicale a constatat că adulții cu vârsta cuprinsă între 52 și 75 ani care au dublat doza zilnică recomandată au fost mai buni la construirea musculaturii și la menținerea mușchilor după doar patru zile.
Dar, deoarece acești oameni pot avea deja colesterol ridicat sau alți factori de risc cardiovascular, este o idee bună să găsiți proteina suplimentară undeva mai jos pe lanțul alimentar.
Semințele, nucile și peștele sunt ceea ce a ordonat medicul.
Nota Editorului: Această poveste a fost publicată inițial pe 4 martie 2014 și a fost actualizată pe 9 septembrie 2016.
