Predau lecții în alimente și de viață în mediul urban California
Cuprins:
- În cazul în care pentru a începe
- Într-o clasă, este ușor să alegeți opțiunea mai bună. Recursul real îi ajută pe aceiași studenți să ia decizii mai bune atunci când li se oferă o alegere. Aceasta, așa cum Schaffer arată, nu se face în mișcări mari. Se face puțin câte puțin, pas cu pas.
- Nu este acces la alimente atât de greu, spune Schaffer. Nouăzeci la sută din corpul elevilor din UPA, care este, de asemenea, aproape 90% Latino, se califică pentru prânzul gratuit sau redus prin programul federal de prânz al școlii. Sala de mese oferă mic dejun și prânz în fiecare zi a săptămânii școlare. Bodegasul vecinătate și-a intensificat jocul, oferind un bar elegant cu sandwich-uri și băuturi proaspete. O piață a fermierilor este la doar puțin peste o milă distanță, iar multe dintre magazinele de cartier poartă produse proaspete și carne.
- Stephen Satterfield
- Healthline
Un vechi proverb afirmă că, dacă dai unui om un pește, el va mânca o zi. Dacă îi înveți pe un bărbat să pescuiască, el va mânca pentru o viață. Simplul act de pregătire a oamenilor cu abilitățile de a se asigura pentru ei înșiși deschide un viitor de posibilități și speranță.
O filozofie similară conduce profesorii și administratorii de la Urban Promise Academy (UPA), o școală de mijloc care deservesc aproximativ 300 de studenți în cartierul Fruitvale din Oakland, California. Dar în loc de pește, ei învață copiii să înțeleagă importanța alimentelor sănătoase. Speranța este că nu numai acești studenți vor face alegeri mai sănătoase pentru ziua de azi, ci vor fi pregătiți să facă alegeri mai bune pentru propriile comunități și familii în viitor.
profesor Urban Promise Academia Allison Schaffer discută despre munca ei si daruire pentru a preda elevilor ceea ce o alimentație sănătoasă, alimente nutritive într-adevăr arată ca.
Pentru a-și îndeplini acest obiectiv, UPA a început un parteneriat cu La Clinica, un grup de sănătate comunitară locală. Clinica oferă un educator pentru sănătate pentru clasele a șasea, a șaptea și a opta a școlii. Educatorul pentru sănătate, Allison Schaffer - sau doamna Allie, așa cum o numesc studenții ei - speră să-i învețe pe elevi să facă alegeri alimentare mai bune și să-și îmbunătățească sănătatea. În timp ce face acest lucru, ea speră, de asemenea, să îi ajute să înțeleagă cum afectează comunitatea lor sănătatea lor. Dar, în primul rând, trebuie să-i facă pe studenți să înțeleagă ce mănâncă acum - și care ar putea fi consecințele.
În cazul în care pentru a începe
„Cred că o mulțime de munca mea este obtinerea-le să se gândească la ceea ce mănâncă, și apoi ce vine după ce se formează o opinie cu privire la aceasta. După aceea, este ceea ce pot face cu privire la aceasta ", spune Schaffer. "Începe doar prin a le face să se gândească la ceea ce pun în corpul lor, deoarece nu se întâmplă chiar acum. Sunt un fel de a mânca chips-uri și bomboane absently sau alegerea de a nu mânca masa de prânz școală, care este mult mai hranitoare decat ceea ce ar fi mănâncă dacă ar putea cumpăra propria lor hrană. "De unde începeți atunci când încercați să explicați alegerile alimentare copiilor care preferă chipsuri la morcovi și sodă la apă? Începeți cu mâncarea pe care o înțeleg: hrana junk.
Schaffer aduce patru tipuri diferite de chipsuri din porumb. Ea cere elevilor să le clasifice de la cel mai sănătos la cel mai puțin sănătos. "Destul de interesant", spune ea, "ei întotdeauna ajung la concluzia corectă. "Acest lucru îi spune lui Schaffer un lucru important: acești copii știu că nu acționează.
Chipsurile și junk food nu sunt singura limbă pe care acești copii o vorbeau. Zahărurile îndulcite cu zahăr sunt foarte populare în corpul studențesc al acestei școli, la fel ca și sifonul. În timp ce grame de zahăr și procente zilnice sunt probabil prea abstracte pentru adolescenți să înțeleagă, scoabe și mounds de zahăr nu sunt. Deci, exact ceea ce fac Schaffer și studenții ei.
Folosind unele dintre băuturile preferate ale elevilor, Schaffer le-a măsurat cantitățile de zahăr din băuturile populare. "Soda are un gust bun, dar are mult zahăr și lucruri care vă pot dăuna corpului, chiar dacă s-ar putea să nu îl vedeți", spune Naomi, un elev de clasa a șaptea de 12 ani la UPA.
Pile de zahăr sunt mesaje concrete pe care elevii le pot absorbi și apoi împărtășesc cu prietenii și familia lor. Din păcate, aceste mesaje sunt adesea înecate. Marketingul pentru alimente bogate în zahăr și alimente bogate în sare bombardează studenții atunci când nu se află în sălile lor de clasă. Reclamele și panourile sclipitoare îi atrag atenția, în timp ce legumele, fructele și apa nu oferă același bliț.
Aducerea mesajului la domiciliu
Într-o clasă, este ușor să alegeți opțiunea mai bună. Recursul real îi ajută pe aceiași studenți să ia decizii mai bune atunci când li se oferă o alegere. Aceasta, așa cum Schaffer arată, nu se face în mișcări mari. Se face puțin câte puțin, pas cu pas.
Schaffer îi încurajează pe studenți să-și analizeze comportamentul și să caute modalități de schimbare treptată. Dacă beau o suc de fructe în fiecare zi, Schaffer spune că nu vor înceta să bea sodă mâine. Dar poate că vor rezerva sifon pentru weekend sau vor bea doar o jumătate de suc și să salveze restul pentru a doua zi. După ce acel obiectiv a fost cucerit, puteți merge mai departe cu eliminarea sifonului în întregime.
Filosofia lui Schaffer nu este de a rușina sau de a speria studenții în schimbări. În schimb, ea dorește ca ei să înțeleagă consecințele și realitățile anumitor alegeri, fie că beau sifon și că mănâncă jetoane, fie că nu fac exerciții și că privesc televizorul.
"Văd o mulțime de obezitate în comunitate, în părinți, în studenții înșiși", spune Schaffer. "Cu obezitatea apar o serie de probleme, cum ar fi bolile de inima, diabetul si acest lucru se manifesta in parinti, dar se incepe sa se intample si la studenti. "Schaffer spune că ratele de diabet zaharat de tip 2 cu debut precoce cresc în studenții pe care îi vede în fiecare zi.
Aceste boli au sens pentru studenții ca Naomi, deoarece îi văd în părinți, mătuși, unchi, vecini și veri. Ce altceva are sens pentru studenți? Nu te simți bine, nu ai energie să alergi și să te joci și să adormi în clasă.
"Alimentele pe care elevii mei le consumă au un impact mare asupra învățării lor", spune Schaffer. "De multe ori, copiii nu mănâncă micul dejun. Noi oferim micul dejun la școală, dar o mulțime de copii optează din păcate. Deci, atunci când un copil nu mănâncă un mic dejun bun, sunt somnolenți și le iau puțin timp să se pregătească să învețe. Dacă un student nu mănâncă masa de prânz, până la prânz se prăbușesc și sunt foarte obosiți și nu se pot concentra."
Pentru Elvis de 14 ani, un elev de clasa a opta la UPA, realizarea faptului că sucul nu era de obicei mult mai sănătos decât soda a fost un deschizător de ochi. "Am aflat că sucul are aceeași cantitate de zahăr, chiar dacă este presărat cu vitamine", spune el. "Băuturile energizante au aceeași cantitate și vă fac bataile inimii să meargă mai repede, și asta e rău pentru dvs. pentru că atunci când toată energia este în jos, tocmai toamnați. "
Lipsa de energie este înțeleasă de elevii de limbi ocupați și, așa cum știu profesorii ca Schaffer, lipsa de mese nutritive de înaltă calitate, echivalează cu studenții care sunt somnolenți, îngrozitori, furioși și potențial sfidători. Aceste probleme pot duce la probleme de comportament, și toate pentru că un student nu a mâncat bine - sau nu ar putea.
Preluarea muncii în școală în viața profesională
Nu este acces la alimente atât de greu, spune Schaffer. Nouăzeci la sută din corpul elevilor din UPA, care este, de asemenea, aproape 90% Latino, se califică pentru prânzul gratuit sau redus prin programul federal de prânz al școlii. Sala de mese oferă mic dejun și prânz în fiecare zi a săptămânii școlare. Bodegasul vecinătate și-a intensificat jocul, oferind un bar elegant cu sandwich-uri și băuturi proaspete. O piață a fermierilor este la doar puțin peste o milă distanță, iar multe dintre magazinele de cartier poartă produse proaspete și carne.
Pentru a-și arăta clasa a șaptea, cât de ușor este schimbarea, Schaffer le ia pe un tur al plimbărilor în vecinătatea lor. Proiectul comunitar de cartografiere permite elevilor să înregistreze totul în jurul școlii - restaurante, magazine, clinici, case și chiar persoane. După o săptămână de mers pe jos, clasa revine și analizează ceea ce au găsit. Vorbesc despre modul în care anumite magazine sau întreprinderi ar putea afecta comunitatea pentru mai bine sau mai rău. Vorbesc despre ce s-ar putea întâmpla dacă s-ar fi făcut anumite schimbări și li se va permite să viseze ce s-ar putea face pentru a-și ajuta comunitatea, o sarcină pe care mulți dintre ei nu l-ar fi putut lua în considerare înainte de această experiență în clasă.
"Pana la sfarsit, speram ca ei vor incepe sa se gandeasca la comunitatea lor si care sunt modalitatile in care pot accesa ceea ce exista deja, sanatos, pentru ca sunt multe lucruri care sunt deja sanatoase", spune Schaffer. De asemenea, speră ca clasele ei să le învețe să fie mai critice față de comunitatea lor și să le încurajeze să se gândească în mod proactiv cu privire la modul în care își pot ajuta cartierele să se schimbe, să se dezvolte și să facă mai bine - atât pentru ziua de azi, cât și pentru viitorul lor.
Mai mulți factori de schimbare a sănătății
