Studiul arată că alimentele organice sunt mai sigure, mai sănătoase decât cele neorganice

În fiecare an se pare că comunitatea științifică are o poziție diferită în ceea ce privește alimentele ecologice. Cu totul înapoi și în ceea ce privește beneficiile nutriționale ale produselor organice, ce ar trebui să creadă consumatorii? Într-un efort de a clarifica confuzia, un nou studiu major oferă dovezi solide pentru alegerea produselor organice în cazul alimentelor convenționale.

Studiul, condus de cercetători de la Universitatea Newcastle din U.K., arată că alimentele organice au o rată mai scăzută de reziduuri de pesticide, concentrații mai scăzute de cadmiu metalic greu nocive și niveluri mai ridicate de antioxidanți comparativ cu culturile convenționale. Concluziile cercetătorilor provin din sute de studii care au analizat siguranța alimentară și nutriția pentru produsele ecologice versus cele convenționale.

Publicitate in

British Journal of Nutrition, puterea studiului consta in numarul mare de alte studii pe care oamenii de stiinta le-au analizat. Folosind date din 343 de articole evaluate de colegi care comparau alimentele organice si neorganice pe baza de plante, cercetatorii au descoperit ca beneficiile nutritionale globale ale alimentelor ecologice depasesc in general cele ale omologilor lor conventionali.

De ce să mergeți organic?

Aceste fapte grele reflectă concluzia obișnuită că alimentele ecologice sunt mai sănătoase, dar Charles Benbrook, șeful Universității de Stat din Washington, Măsura de Gestionare: Programul de Farmacologie și Alimentație pentru Durabilitate și Sănătate și singurul cercetător pe baza studiului SUA, are un scop diferit pentru cercetare: "să se concentreze dezbaterea asupra importanței oamenilor care consumă alimente ecologice, spre deosebire doar de întrebările de bază este că există un nivel mai ridicat de vitamina C în medie sau există mai mulți antioxidanți", a spus el.

Definiția ecologică variază în funcție de tipul de produs alimentar, dar la bază, agricultura ecologică și producția implică tehnici care sunt în general mai sigure pentru mediu și pentru consumul uman decât agricultura convențională, inclusiv utilizarea numai a unor substanțe nesintentice pesticide. Susținătorii agriculturii ecologice subliniază beneficiile pentru sănătate ale alimentelor mai curate, cu reziduuri chimice mai puțin."Există motive bune, pe termen lung, orientate spre sănătate pentru achiziționarea fructelor și legumelor organice și a boabelor", a spus Benbrook.

Aflați: Ce fructe și legume au cel mai mare reziduu de pesticide - și cum pot să mă scap de ea? »

PublicitatePublicitate

Cum sunt accesibile organice?

Alimentele ecologice pot fi o alegere sănătoasă, dar cumpărarea acestora rămâne o provocare pentru mulți consumatori. Kelly Hogan, dietetician de la spitalul Mount Sinai din New York, încurajează clienții să cumpere alimente organice "până la un punct. "Dacă îți poți permite să cumperi chestiile astea, aș spune să o cumpăr, dar se întoarce la persoana individuală și dacă știi să dai prioritate", a spus Hogan.

Hogan sugerează cumpărarea de alimente ecologice pe baza unei ierarhii, în care alimente cum ar fi cele din lista Dirty Dozen a Grupului de Lucru pentru Mediu, cele mai reziduale de pesticide, se numără printre cele mai importante alimente care ar trebui cumpărate în mod organic, cookie-urile și cerealele sunt în partea de jos. Anumite produse, cum ar fi bananele, explică ea, nu trebuie să fie organice, deoarece coaja lor mare oferă o barieră din cauza pesticidelor pe care alimentele cum ar fi căpșunile și merele nu le au.

În timp ce Hogan vede valoarea anumitor alimente ecologice, crede că unii oameni au acordat o primă prea mare pentru cumpărarea de produse ecologice.

"Alimentele organice din magazinul alimentar sunt separate de alimentele convenționale și sunt întotdeauna mai scumpe", a spus Hogan. "La un anumit nivel este un fel de simbol al statutului. "

PublicitatePublicitate

Să cumpărați sau să nu cumpărați: sunt organice prețurile lor ridicate? »

Creșterea productivității ecologice

Prețul mai mare al alimentelor ecologice a fost de mult timp o sursă de îngrijorare pentru consumatori, dar Benbrook nu este de acord cu acest stereotip. "O percepție greșită este că este mult mai scumpă", a spus el, menționând că alimentele neorganice cum ar fi legumele cu frunze în ambalaje cu clapetă pot fi chiar mai scumpe.

În plus, afirmă el, produsele ecologice achiziționate în sezon și în vrac, sau chiar înghețate, sunt în general accesibile consumatorilor.

Publicitate

"Pe măsură ce consumatorii fac mai mult și cererea cresc, aceasta va genera mai multe investiții în industria ecologică", a spus Benbrook. Aceasta, la rândul său, va stimula mai mult cercetarea și acceptarea alimentelor ecologice, a explicat el. "Cel mai mare impediment este politica guvernului și reticența din industria alimentară convențională, care pur și simplu nu dorește să recunoască faptul că există beneficii pentru sănătate din alimentele ecologice", a adăugat el.

Indiferent dacă instituțiile mai mari s-au alunecat pe benzile organice, Benbrook are o predicție care sa dovedit a fi adevărată în trecut.

PublicitatePublicitate

"americanii vor primi un fel de sistem alimentar pe care ei și-au pus dolarul în urmă", a spus el.

Aflați mai multe: Un grund pe alimente prelucrate »