Sare: Foamea si setea
Cuprins:
- Sare și apă
- Utilizarea cosmonauturilor pentru cercetare
- Orice alte tratamente provin din această descoperire, Titze este convins că oamenii trebuie să-și reducă radical aportul de sare.
cartofi prăjiți. Floricele de porumb. Alune.
Toate gustul mai bine, cu o stropire de sare. Și toate vă vor face să vă însetați.
PublicitatePublicitateSe pare că sarea adăugată te poate face foame.
Un studiu recent a transformat unele credințe științifice pe micile lor capete sărate, potrivit dr. Jens Titze, profesor asociat de medicină și fiziologie moleculară și biofizică la Universitatea Vanderbilt și autorul principal al raportului.
Rezultatele au fost publicate ca un set de doua harti in Journal of Clinical Investigation la inceputul acestei luni.
PublicitateLucrand in colaborare cu oamenii de stiinta din Germania, echipa Vanderbilt sa uitat la ceea ce se intampla in corp la 18-24 de ore dupa consumul de sare.
"Toata lumea crede ca daca mananci chestii sarate, vei bea mai mult", a spus Titze pentru Healthline. "Dar organismul se adaptează la un aport mai ridicat de sare. Peste 18 ore, în rinichi există generații de apă. Organismul produce mai multă apă, deci ești mai puțin însetat. „
-> PublicitateCitiți mai mult: Americanii consumă prea multă sare »
Sare și apă
Conform înțelepciunii convenționale, excreția de sare dietetică duce în mod inevitabil la pierderea apei în urină. Ca urmare, există o reducere a conținutului de apă în corp.
În mod surprinzător, asta nu a descoperit cercetătorii.
În schimb, au arătat că principiul biologic al excreției de săruri este de fapt conservarea apei și producția de apă.
În esență, organismul își menține propriul echilibru de apă, a spus Titze.
PublicitatePublicitateÎn mod normal, a spus el, aproximativ 70% se excretă în urină. Restul trece prin plămâni sau în altă parte.
"De exemplu, dacă e mai caldă, ai putea transpira mai mult", a observat Titze.
Cercetatorii se asteapta ca rezultatele ar putea oferi perspective noi in epidemiile occidentale de obezitate, diabet zaharat, si boli de inima.
Publicitate"Ne-am concentrat dintotdeauna asupra rolului sarii in hipertensiunea arteriala. Constatarile noastre sugereaza ca exista mult mai multe de stiut - un aport de sare mare pot predispune la sindrom metabolic, a spus Titze.
"Am avut o mare problemă cu ceea ce am găsit", a adăugat el. "Nefrologii cred că ceea ce merge trebuie să iasă. Totuși, cantitatea de urină a scăzut. "
PublicitatePublicitateCitește mai mult: Ce este exact clorura de sodiu? »
Utilizarea cosmonauturilor pentru cercetare
Pentru a studia ceea ce se întâmplă cu sarea în organism, este necesar să se controleze ceea ce se întâmplă și ceea ce iese, ceva destul de greu de făcut în majoritatea populațiilor.
Astfel, între 2009 și 2011, oamenii de știință au efectuat studii pe termen lung privind echilibrul sodiului la cosmonautul rus care participa la un program de simulare a zborului în spațiul uman la o instalație de cercetare de la Moscova.
Publicitate"Avem nevoie de subiecte în care să putem colecta fiecare miros și fiecare picătură de urină", a observat Titze.
În mod neașteptat, când sarea dietetică a crescut de la 6 la 12 grame pe zi, bărbații au băut mai puțină apă, nu mai mult. Asta a sugerat că au conservat sau au produs mai multă apă.
Un studiu ulterior la șoareci a constatat că sarea ridicată induce o stare catabolică condusă de glucocorticoizi care descompun proteina musculară, care este transformată în uree de către ficat. (Ureea permite rinichilor să reabsorbă apa și să prevină pierderea apei din corp în timp ce sarea este excretată.)De fapt, organismul se poate canibaliza pentru a furniza mai multă apă.
Că canibalizarea face în mod natural o persoană foame.
În plus, nivelurile crescute de glucocorticoizi reprezintă un factor de risc independent pentru diabet, obezitate, osteoporoză și boli cardiovasculare.
Citiți mai mult: Nu este ușor să reduceți sarea în dieta noastră »
Reducând sarea
Orice alte tratamente provin din această descoperire, Titze este convins că oamenii trebuie să-și reducă radical aportul de sare.
"Este ușor să reduci consumul de alimente cu 35%", a spus el. Dacă mănânci doar două treimi din fiecare masă care ar reduce și sarea. "
Planul de o treime este puțin diferit de ceea ce se întâmplă în teren.
Kristin Kirkpatrick, un dietetician înregistrat și manager al serviciilor de nutriție pentru sănătate la Clinica Cleveland, este autorul cărții recent publicate "Skinny Liver. "Aș prefera să învăț despre ce alimente să mănânc decât să mănânc doar puțin din orice alimente, dar văd rațiunea în acest sfat, limitată la 70%, reduce toate componentele acelei alimente", a spus ea pentru Healthline.
Pentru Kirkpatrick, soluția este aceea de a "mânca alimente reale și de a vă face dieta cel puțin 70% pe bază de plante. "
" Dacă eliminați majoritatea alimentelor dintr-o cutie, puteți evita o cantitate mare de sodiu în dietă ", a spus ea.
Cu toate acestea, Kirkpatrick a găsit studiul interesant. "A reprezentat un aspect de sodiu pe care nu l-am mai văzut până acum. Deshidratarea poate fi confundată cu foamea. "
" Nu cred că schimba nici un ghid pentru diabet, boală de inimă sau obezitate ", a adăugat ea. Exista o multime de studii din ultimele decenii care arata ca prea mult de sodiu in dieta creste riscul de boala cronica, in special atac de cord si accident vascular cerebral. Poate că, dacă este ceva, ar putea oferi o motivație și mai mare pentru persoanele cu diabet zaharat și obezitatea de a limita sodiul și mai mult. „
