Producătorii de alimente înlocuiesc aditivii chimici cu compușii găsiți în natură
Cuprins:
- Care sunt toate despre Buzz Despre?
- "Cand vine vorba de indulcitori, cel mai bun lucru pe care il poti face este sa-ti obisnuiesti mugurii gustari la nivele mai mici. Îndulcitorul de fructe îndulcitor, în sine, nu este rău, dar nu doriți să vă mențineți gusturile constant stimulate de alimentele cu gust dulce ", a declarat Andy Bellatti, nutriționist cu sediul la Las Vegas.
În zilele noastre, descoperim din ce în ce mai mult ce se întâmplă în alimentele pe care le consumăm - și nu eo veste bună. Cu toate acestea, unele companii iau inițiativa de a înlocui aditivii sintetici cu care se confruntă clienții cu cele mai naturale.
Dar ce anume înseamnă "natural"? Aceasta este încă o zonă gri.
PublicitatePublicitate"FDA nu a stabilit o definiție formală pentru termenul" natural ", a spus un purtător de cuvânt al US Food and Drug Administration pentru Healthline. "Avem o politică de lungă durată în ceea ce privește utilizarea" naturalului "în etichetarea produselor alimentare. FDA consideră că termenul "natural" înseamnă că nimic artificial sau sintetic (inclusiv toți aditivi de culoare, indiferent de sursă) a fost inclus în sau a fost adăugat la un aliment care în mod normal nu este de așteptat să fie în alimente. „
Uniunea Europeană definește o aromă "naturală" ca fiind una care există în natură și nu este sintetică. Procesul de obținere a aromei trebuie, de asemenea, să fie natural, ca și în cazul extracției sau fermentației nechimice.
Aflați ce este cu adevărat în ADN-ul dvs. de ciocolată »
PublicitateCare sunt toate despre Buzz Despre?
FDA a aprobat șapte coloranți alimentari - albastru 1, albastru 2, verde 3, roșu 40, roșu 3, galben 5, galben 6 - care sunt cancerigeni cunoscuți, ceea ce înseamnă că pot provoca cancer la om.
PublicitatePublicitate Cu acest tip de informații răspândite prin mass-media, mai mulți oameni insistă asupra ingredientelor sănătoase, a aromei, a conservanților și a altor aditivi - iar producătorii se străduiesc să răspundă acestei cereri.Chemical News & Engineering News
, a scris recent un articol pe această temă. Până în 2013, aproape un sfert din consumatorii din S.U.A. au raportat că au citit etichetele produselor alimentare pentru a verifica culorile și aromele artificiale, a scris ea. Asta este cu 15% mai mult decât în anul precedent. În Europa, piața aditivilor naturali crește, depășind de fapt vânzările de sintetice. Cu alte cuvinte, aditivii artificiali ar putea merge în calea trans-grăsimilor - în mare parte eliminați. Jaclyn London, seniorul dietetician clinic la Spitalul Mount Sinai din New York, a declarat că oamenii se supun unui risc mai mare bolilor cardiovasculare prin consumul de grăsimi trans, care sunt ieftine pentru fabricanți, dar pot fi ușor înlocuiți cu unt sau ulei.
Extracturile de alge, rozmarin si fructe de calugar ar putea inlocui in curand aditivii alimentari precum Blue 1, BHT si aspartam.
Citeste cum cofeina poate afecta memoria ta
Mulți producători de alimente încearcă să folosească coloranți alimentari care derivă din alimentele în sine, precum și noi metode de fermentare pentru a obține coloranți naturali galbeni, roșii și violeți. Rozmarinul este folosit ca conservant, iar fructele de calugar sunt cele mai recente îndulcitori naturali. Multe produse deja existente pe piață conțin Stevia și alți îndulcitori naturali și asigurați-vă că indicați ingredientele alternative pe etichetele lor."Cand vine vorba de indulcitori, cel mai bun lucru pe care il poti face este sa-ti obisnuiesti mugurii gustari la nivele mai mici. Îndulcitorul de fructe îndulcitor, în sine, nu este rău, dar nu doriți să vă mențineți gusturile constant stimulate de alimentele cu gust dulce ", a declarat Andy Bellatti, nutriționist cu sediul la Las Vegas.
Publicitate
Londra a spus că Subway lucrează în momentul de față pentru a elimina azodiacarbonamida, cunoscută și ca ADA, din pâinea sa de tip sandwich. Londra a spus că substanța chimică se găsește și în produse din plastic, cum ar fi tălpi de încălțăminte și covorașe de yoga. FDA a aprobat utilizarea sa până la o anumită limită, dar un nou studiu leagă un produs ADA de riscul de cancer și dezvoltarea tumorilor.
"Interesant este faptul că, în timp ce Statele Unite, Canada și Asia au recunoscut cu toții ADA ca fiind în siguranță, substanța chimică este interzisă să se utilizeze în alimente în Australia și Europa", a spus Londra. Ea consideră că efectele asupra sănătății sunt similare cu cele ale îndulcitorilor artificiali - consumul nu a dovedit că afectează în mod direct riscul bolii, dar efectele potențiale pe termen lung nu au fost încă studiate.
PublicitatePublicitateAlternativele pentru colorarea alimentelor verzi și albastre sunt mai greu de găsit, dar Bomgardner spune că oamenii de știință caută surse. În luna august, FDA a aprobat utilizarea de către M & M-maker Mars a extractului de spirulină din alge ca aditiv de culoare albastră pentru bomboane.
Cartofii dulci purpurii, morcovii negri și morcovii purpurii au devenit surse ale unei noi generații de coloranți naturali care alimentează culorile sintetice tradiționale și culorile care provin de la insecte. Deși pigmenții lor sunt greu de extras, antocianurile purpurii dulci din cartofi cresc, de asemenea, în popularitate pentru colorarea alimentelor și băuturilor, a declarat Stephen T. Talcott, Ph.D., de la Universitatea A & M din Texas.
Bellatti remarcă faptul că eliminarea aditivilor potențial nocivi este importantă, dar este la fel de important să privim imaginea de ansamblu.Publicitate
"M & Ms realizate cu coloranți pe bază de alimente sunt încă bogate în zahăr și ar trebui să fie cel mai bun tratament ocazional. În mod similar, fast-food-ul realizat cu aditivi artificiali este în continuare foarte prelucrat și gătit în uleiuri nesănătoase ", a spus el.
Cine este în mod responsabil pentru produsele alimentare proaste pe plăcuța dvs.? »
