Ambalaje alimentare comestibile: va reduce deșeurile?
Cuprins:
- Mănâncă-o sau compostă
- Echipa consideră că ambalajul lor de cazeină ar funcționa bine pentru produsele alimentare cu un singur servit.
- Potrivit Clinicii Mayo, alergiile la lapte sunt una dintre cele mai frecvente alergii alimentare. Persoanele alergice la lapte se confruntă, de asemenea, cu o reacție la cazeină sau zer.
Există o veche zicală că, uneori, puteți să aveți tortul și să-l mâncați și el.
Și în curând, de asemenea, veți putea să aveți și ambalajul alimentar și să îl mâncați.
PublicitatePublicitateO folie comestibila din plastic realizata in intregime din cazeina de proteine din lapte a fost dezvaluita la American Chemical Society Meeting in acest weekend de catre Unitatea de Cercetare a produselor lactate si functionale.
Echipa speră că plasticul lor comestibil poate reduce într-o zi dependența de ambalajele din plastic.
În fiecare an, americanii aruncă în jur de 33 de milioane de tone de plastic. Plasticul este un material popular pentru ambalarea produselor alimentare, deoarece este ușor să mucegăiți și să imprimați pe, precum și ieftin de a produce.
PublicitateUn mic procent din aceste deșeuri este reciclat, dar restul se termină în depozitele de deșeuri. Odată ajuns în depozitul de deșeuri, poate dura până la 1 000 de ani pentru a se descompune complet.
Citiți mai mult: Alimentele pierdute reprezintă o problemă mai mare decât credeți dvs.
PublicitatePublicitateMănâncă-o sau compostă
Unitatea de cercetare Dairy and Functional Foods este o ramură a SUA Departamentul de Agricultura. Este condusă de Dr. Peggy Tomasula. Dr. Laetitia Bonnaillie este cercetătorul principal în acest studiu.
"Un lucru care ne place să facem este să folosim excesele și resturile", a spus Bonnaillie pentru Healthline. "Producem mai mult lapte decât consumăm în Statele Unite … aceasta a fost o idee pe care Peggy trebuia să o încerce să o utilizeze în exces. „
Filmul din plastic arată exact ca și Saran Wrap.
"Diferența este că o poți mânca. Se face aproape în întregime din produse lactate. Spuse Bonnaillie.
Când puneți alimente într-o pungă de plastic sandwich, acesta se oxidează rapid. Ea devine un gust stingher la el. Plasticul bazat pe proteine nu face asta. Dr. Laetitia M. Bonnaillie, Unitatea de cercetare pentru produsele lactate și funcționaleCazeina nu are un gust, dar ambalajul este biodegradabil dacă alegeți să nu-l mâncați.
publicitatePublicitateUn alt avantaj al ambalajului de cazeină este acela că creează o barieră de oxigen mai bună pentru hrana decât cea din plastic.
"Când puneți mâncarea într-o pungă de plastic sandwich, se oxidează rapid. E un gust invechit ", a spus Bonnaillie. Plasticul bazat pe proteine nu face asta. Blochează oxigenul mult mai bine. "
Americanii au pierdut 133 miliarde de lire sterline de alimente în 2010. Ambalajele care mențin alimente proaspete ar putea ajuta la reducerea cantității de alimente care este aruncat.
Multe utilizăriEchipa consideră că ambalajul lor de cazeină ar funcționa bine pentru produsele alimentare cu un singur servit.
PublicitatePublicitate
Bonnaillie folosește bastoane individuale de brânză înfășurată ca exemplu."Ridicați bețișoare de brânză și există aproape mai mult plastic decât brânza." ea a spus. "Este o grămadă de plastic care se duce în gunoi. „
Publicitate
Ambalajul de cazeină se dizolvă în apă, ceea ce ar face ca acesta să fie un bun recipient pentru o singură porție de supă sau cafea. Pachetul ar putea fi aruncat direct în apă fierbinte și s-ar dizolva în întregime, reducând deșeurile.
Cazeina poate fi de asemenea folosită ca un strat de acoperire prin pulverizare pe produse alimentare, cum ar fi cerealele, pentru a menține cerealele să-și piardă criza. În prezent, producătorii de cereale folosesc zahăr pentru conservarea cerealelor.PublicitatePublicitate
Citește mai mult: Ce ar trebui să fie considerat "sănătos" pe etichetele produselor alimentare? »
Unele dezavantajeCazeina și zerul sunt cele două principale proteine găsite în laptele de vacă.
Potrivit Clinicii Mayo, alergiile la lapte sunt una dintre cele mai frecvente alergii alimentare. Persoanele alergice la lapte se confruntă, de asemenea, cu o reacție la cazeină sau zer.
Aceste alergii ar putea limita potențialul utilizării ambalajului de cazeină la produsele deja fabricate cu lapte, sunt de obicei utilizate împreună cu alte produse lactate sau au alți alergeni comuni, cum ar fi nuci.
Proprietățile solubile în apă care folosesc ambalajul de cazeină pentru pungi de cafea sau supă de unică folosință limitează mediile în care pot fi expuse înainte de consumarea alimentelor.
Alimentele ambalate în plastic de cazeină vor avea nevoie, de asemenea, de un ambalaj secundar pentru a proteja ambalajul de umezeală și dizolvare sau murdărire și nepotrivire pentru consum.
Echipa a adăugat la ciment un pectin de citrice, un carbohidrat de fructe, pentru a-l face mai rezistent la mediul înconjurător. Dar mai este nevoie de lucru pe ambalaj înainte de a fi disponibil pentru utilizare în magazine.
"Trebuie să găsim un echilibru între un film puternic care poate fi manipulat cu ușurință, care este frumos și suficient de flexibil pentru a înfășura mâncarea … care are un finisaj bun și strălucitor și în același timp este puternic și rezistent la temperatură și normal condiții de depozitare, ca o zi fierbinte în bucătărie. Spuse Bonnaillie.
