Cine va vina pentru mâncarea proastă pe plăcuța ta?
Cuprins:
- O inițiativă recentă în Philadelphia viza reducerea nivelului de sodiu în mâncărurile populare chinezești, și cursuri de gătit care au încurajat restaurantele să încerce arome non-sodice cum ar fi chifle și usturoi. După nouă luni, mostrele de două feluri de mâncare populare din 20 dintre cele 206 de restaurante participante au scăzut cu 20% în ceea ce privește nivelurile de sodiu.
- Realizarea acestor practici obligatorii deseori declanșează dezbateri aprinse.
- Se estimează că 35% din adulții americani sunt obezi și 15% din copiii din S.U.A. sunt considerați obezi, potrivit ultimelor statistici ale CDC.
Media americană se mănâncă la un fast-food sau la un restaurant de cinci ori pe săptămână.
În medie, hrana rapidă conține 1, 848 miligrame de sodiu la 1 000 de calorii. La McDonald's, de exemplu, un pahar de cartier cu mâncăruri de valoare brânzeturilor cu un Coke mediu conține 1, 275 miligrame de sodiu sau mai mult de jumătate din cantitatea zilnică de sare recomandată de cele mai multe reguli dietetice. La restaurantele de luat masa, o masă medie poate da până la 2, 090 miligrame de sodiu.
advertisementAdvertisementDr. Tom Frieden, director al Centrului pentru Controlul și Prevenirea Bolilor din SUA (CDC), dorește ca departamentele de sănătate să lucreze cu restaurantele pentru a reduce cantitatea de sodiu pe care americanii o iau atunci când iau masa, în efortul de a micsora talia și de a reduce cazurile de sânge ridicat presiune.
"Concluzia este că este atât de posibil și de salvare a vieții pentru a reduce sodiul, iar acest lucru se poate face prin reducerea, înlocuirea și reformularea", a declarat el joi într-o declarație adresată presei. "Când restaurantele regândesc modul în care pregătesc produsele alimentare și ingredientele pe care le aleg să le utilizeze, opțiunile mai sănătoase devin rutină pentru clienți. „
Publicitate Aflați Lingo: Sfaturi pentru citirea meniurilor restaurantuluiSubstituții sănătoase un succes în Philadelphia
O inițiativă recentă în Philadelphia viza reducerea nivelului de sodiu în mâncărurile populare chinezești, și cursuri de gătit care au încurajat restaurantele să încerce arome non-sodice cum ar fi chifle și usturoi. După nouă luni, mostrele de două feluri de mâncare populare din 20 dintre cele 206 de restaurante participante au scăzut cu 20% în ceea ce privește nivelurile de sodiu.
În timp ce CDC nu poate decât să încurajeze schimbarea, ci să o mandateze, speră să vadă mai multe departamente de sănătate locale și de stat care lucrează cu restaurante pentru a inspecta conținutul de sodiu al vaselor, pentru a posta informații nutriționale și pentru a explica personalului serviciilor alimentare avantajele de feluri de mâncare cu conținut scăzut de sodiu.
"Nu este vorba de renunțarea la alimentele pe care le iubești, dar oferind opțiuni de sodiu mai mici care au un gust minunat", a spus Frieden.
Utilizați aceste 11 înlocuiri de ingrediente pentru a fi mai fericite pentru inima ta »
Eforturile de reglementare sunt dezbătute, dar funcționează?
Realizarea acestor practici obligatorii deseori declanșează dezbateri aprinse.
PublicitatePublicitate
O propunere din 2010 de a interzice toate sarurile din restaurantele din New York a provocat o răscoală, mai ales de la bucătari și bucătari.Proiectul de lege a eșuat, dar a fost interzisă introducerea unor sucuri extra-mari - o altă sursă de zahăr în exces și sare în alimentația americană, dar mai târziu a fost anulată de instanțe.Criticii unor astfel de inițiative bănuiesc că guvernul joacă rolul de "stație de donație" și subliniază responsabilitatea personală, în timp ce susținătorii susțin că acești pași sunt necesari pentru a reduce epidemiile de sănătate, inclusiv obezitatea, bolile cardiace și diabetul, joacă un rol important.
Un sondaj recent realizat de Universitatea din Illinois la Urbana-Champaign spune că crearea și aplicarea politicilor publice pentru a încuraja alegerile alimentare mai sănătoase "ar putea să nu fie la fel de eficace precum factorii de decizie politică. "
Publicitate
Reduceți riscul de accident vascular cerebral cu aceste rețete bogate în tomate»Cine este responsabil pentru epidemia de obezitate?
Se estimează că 35% din adulții americani sunt obezi și 15% din copiii din S.U.A. sunt considerați obezi, potrivit ultimelor statistici ale CDC.
În timp ce câțiva factori contribuie la obezitate, inclusiv nivelurile de exerciții fizice, genetică și alegerile alimentare, oamenii sunt adesea rapizi să-și arate degetele la cine consideră că sunt responsabili.
Marea majoritate a americanilor cred că degetul ar trebui să fie îndreptat direct către persoana din oglindă, potrivit unui studiu al Universității din Illinois la studiul Urbana-Champaign, publicat săptămâna aceasta în jurnalulApetitul
. Cercetatorii au cerut 774 de persoane care au fost de vina pentru cresterea obezitatii: indivizi, parinti, fermieri, producatori de alimente, magazine alimentare, restaurante sau guvernul? Publicitate
Nouăzeci și patru la sută dintre respondenți au afirmat că au crezut că indivizii sunt fie în primul rând, fie oarecum de vină pentru creșterea obezității, iar părinții se află pe locul al doilea la 91%. Fermierii și magazinele alimentare au fost efectiv în afara cârligului.
"Pe baza rezultatelor studiului nostru, concluzia cea mai probabilă este că credințele consumatorilor cu privire la cine este de vină pentru obezitate nu se aliniază neapărat cu convingerile factorilor de decizie și a avocaților din domeniul sănătății publice", a spus cercetătorul Brenna Ellison afirmație. "În Statele Unite, suntem cunoscuți pentru că suntem o societate individualistă, deci nu este în mod excepțional surprinzător faptul că am fi pus această responsabilitate pentru obezitate pe noi înșine. "PublicitatePublicitate
Gătit la domiciliu Ați subliniat? Iată câteva Trucuri Simple »
