Alimente și familie

Adunările familiei Arias sunt despre hrană.

Tamales, carne de porc, orez, fasole si alte alimente servite la sarbatorile zilei de nastere, Ziua Mamei si nunti sunt feluri de mâncare Javier Arias și cei șapte frați ai săi au crescut în Mexic rural din Mexic.

PublicitatePublicitate

La zece ani după ce sa mutat în Statele Unite, managerul de proiect de construcții de 58 de ani și frații săi au continuat tradiția bunicului paternic de ucidere a porcilor și a vacile pe care le făceau la grătar.

"Aceasta este ceea ce unește familia", a spus Javier. „Eating. "

Javier și frații săi sunt o grămadă strânsă. Începând din anii 1970, au urmat unul pe celălalt în nordul Texasului din orașul natal al generalului Terán. Dar, în ultimii nouă ani, mâncarea a fost o sursă de conflict.

Aurelio Arias, împreună cu soția sa, Lily, și fiii Aurelio Jr. și Aaron Image Source: American Heart Association News

Atunci, Aurelio Arias, cel mai tânăr dintre clan, a anunțat că devine vegan, adică nu mai consuma carne sau produse lactate.

PublicitatePublicitate

Sora lui Aurelio Andrea Alaniz și mama lor au devenit vegetarieni.

Javier a oprit consumul de sodă și a început să mănânce mai ales fructe, fasole și legume.

A fost vorba de a deveni mai sănătos și de a trăi mai mult pentru familiile lor, au spus ei.

Citește mai mult: Șapte alimente care sunt bune pentru tensiunea arterială ridicată

Adunările familiale nu sunt aceleași

Dar noile lor alegeri alimentare au venit în detrimentul armoniei familiale.

PublicitatePublicitate

Sărbătorile și grătarele de weekend nu au fost niciodată la fel.

Rudele care mănâncă încă carne se simt respinse când frații și mama lor nu mănâncă mâncarea pe care o servesc.

Aurelio și Lily adesea ofensează rudele atunci când aduc feluri de mâncare vegană.

Publicitate

Aurelio și Javier au fost lăsați să iasă din nunți și quinceaneras, sărbătoarea venirea vârstei când fetele împlinesc 15 ani. Uneori au ales să nu meargă.

Fratele mai mare, Concepcion Arias, a declarat că separarea doare.

PublicitatePublicitate

"Am mârâit despre asta pentru că nu pot împărtăși experiența [cu toți ceilalți]", a spus tatăl de cinci ani de cinci ani.

Citește mai mult: Alimentele care stimulează sistemul imunitar

De ce alimentele contează

Conflictul Arias nu surprinde doi istorici de hrana și de cultură care spun că alimentele pe care le consumăm sunt mai mult decât alimentația.

Ele sunt încărcate cu înțelesul despre iubirea față de familie, prieteni, clase și patrimoniu, spun cercetătorii.

"Oamenii cred că trecem de-a lungul culturii prin alimente", a declarat Alice P. Julier, Ph.D., directorul programului de studiere a alimentelor de la Școala de Științe și Mediu din cadrul Universității Chatham din Falk."Limbajul se îndepărtează adesea. Dar mâncarea este ceva pe care oamenii se presupune că îl pot menține și sărbători. "

PublicitatePrevederePeople cred că trecem de-a lungul culturii prin alimente. Alice P. Julier, Universitatea Chatham

Și mâncarea aceleași alimente împreună este o modalitate prin care oamenii își întăresc moștenirea și relațiile cu rudele, a declarat Amy Bentley, Ph.D., profesor de studii alimentare la Școala de Cultură Steinhardt din New York University, Educație și Dezvoltare Umană.

Schimbarea a ceea ce mâncăm - chiar dacă este din motive de sănătate - ar putea fi interpretată ca făcând o pauză de unitatea familială, a spus ea.

"Modelele alimentare sunt, cred, aproape la fel de proeminente ca și religia în ceea ce privește modul în care oamenii creează identitate etnică și religioasă", a spus Bentley, a cărui cercetare sa concentrat mai mult de două decenii asupra hranei și a culturii și societății americane.

Printre pacienții cu cea mai mare parte hispanică și Latino vede la o clinică din San Antonio, dieteticianul Dahlia Gomez a observat un model între familiile pacienților care schimbă ceea ce mănâncă.

Dacă persoana are probleme de sănătate, rudele oferă sprijin necondiționat, a spus Gomez. Dar, a spus ea, dacă un membru al familiei face o alegere personală pentru a înceta să mănânce alimentele pe care familia le-a mâncat de generații, sunt mai puțin acceptate.

Citește mai mult: Avantajele și dezavantajele alimentelor ecologice

Preocupările legate de sănătate determină modificări ale dietei

Aurelio a fost primul care și-a schimbat dieta, care fusese greu pe carnea de vită și scăzută pe fructe și legume.

Proprietarul restaurantului în vârstă de 48 de ani a renunțat la consumul de carne și produse lactate după ce a fost dus de urgență într-un spital cu dureri în piept. Tensiunea arterială era periculos de mare și trebuia să fie spitalizat. A ratat înmormântarea tatălui său, deoarece doctorii i-au monitorizat inima.

Aurelio nu era străin de problemele cardiace. Tatăl său a supraviețuit atacului de cord, iar accidentul bunicului său a fost legat de tensiunea arterială crescută.

"Îmi iubesc familia și nu am vrut să mor", a spus Aurelio.

În acel moment, Javier avea și probleme de sănătate: hipertensiune arterială, colesterol ridicat și diabet zaharat. După ce a văzut sănătatea fratelui său mai mic, Javier și-a schimbat obiceiurile alimentare.

Andrea Alaniz împreună cu soțul și copiii ei Sursa imaginii: Andrea Alaniz

Astăzi, frații au pierdut fiecare peste 60 de kilograme, iar presiunea sângelui și colesterolul lor revin la normal. De asemenea, Javier nu mai are nevoie de medicamente pentru a-și controla diabetul.

Sora lor Andrea și-a schimbat modul în care a mâncat după ce examenele medicale au arătat că are un ficat gras.

"Am fost dependent de fripturi", a spus mama a cinci ani de 63 de ani. "Aceasta a fost una dintre vicii mele preferate."

Andrea ia încurajat pe frații săi să mănânce carne pentru a încerca tacosul și enchiladasul Aurelio și Lily la restaurantul mexican vegan, unii au venit pe aici. t sprijinirea dieta fara carne a membrilor familiei sale, in ciuda faptului ca are propriile restrictii alimentare pentru a ajuta la gestionarea diabet zaharat, tensiune arteriala ridicata si colesterol ridicat.

Proprietarul companiei de constructii devine sentimental cand vorbeste despre intalnirile festive ale familiei inapoi cand toata lumea a mancat feluri de mâncare din copilărie pe care le-au iubit.

"Când oamenii împărtășesc aceeași experiență, este mai distractiv, aveți un timp mai plăcut", a spus Concepcion. "Viața se simte mai ușor. "

Povestea originală a fost publicată pe American Heart Association News.