Modificările aduse de școala de masă a programului de semnătură al lui Michelle Obama vor conferi școlilor flexibilitate.
Cuprins:
- Actul a fost puternic aprobat de fosta primă doamnă Michelle Obama.
- Nancy Brown, director executiv al American Heart Association, a declarat pentru The New York Times ca suplimentul de sodiu si zahar in pranzurile scolare va creste tensiunea arteriala a elevilor si le va pune la risc mai mare de boli de inima si accidente vasculare cerebrale.
Alimentele de pe tăblițele de prânz școlare ar putea să nu pară foarte diferite anul viitor.
Dar există o mare probabilitate ca alimentele să aibă mai multă sare, mai multă grăsime și mai puține cereale integrale.
PublicitateAceasta este concluzia din partea avocaților de nutriție care critică brusc schimbările aduse standardelor de nutriție ale prânzului școlar, anunțate luni de secretarul agriculturii.
"Acest anunt este rezultatul anilor de feedback din partea studentilor, scolilor si expertilor din domeniul alimentar despre provocarile cu care se confrunta in indeplinirea regulamentelor finale privind mesele scolare", a declarat intr-un comunicat de presa secretarul pentru agricultura, Sonny Perdue."Este deranjant să spunem cel mai puțin", a spus Katie Ferraro, un dietetician înregistrat și profesor asistent clinic la Universitatea din San Diego și la Universitatea din California, San Francisco, pentru Healthline. "Renunțăm la șapte ani de muncă pe care aproape toată lumea este de acord că este o idee bună. „
-> PublicitatePublicitate
Citește mai mult: Bătălia se intensifică pentru a menține mâncarea nesănătoasă din programele de prânz școlare »
Noile reguli se schimba Noile orientări fac modificări în reglementările stabilite în Raportul 2010 Fără copii fără foame.
Actul a fost puternic aprobat de fosta primă doamnă Michelle Obama.
Aceste reguli impun școlilor să reducă calorii, grăsimi și sodiu, precum și să crească cantitatea de boabe integrale în programele lor de prânz.
Programele alimentează 32 de milioane de elevi care se califică pentru mese federale subvenționate.
PublicitatePublicitate
Noile reguli vor permite școlilor să aplice pentru începutul toamnei scutiri la unele dintre aceste reglementări.
Excepțiile includ limite zilnice de sodiu, minimum de hrană pentru cereale integrale și un mandat pentru servirea laptelui fără grăsimi. Școlile vor putea servi acum 1% lapte aromat.Dacă copiii nu mănâncă mâncarea și se sfârșesc în coșul de gunoi, ei nu primesc nici o hrană. Sonny Perdue, secretar al agriculturii
Perdue, care a fost confirmat săptămâna trecută ca secretar al agriculturii, a anunțat schimbările în timpul vizitei la o școală din Virginia.
PublicitatePerdue a declarat că reglementările guvernamentale costă districtele școlare $ 1. 2 miliarde în anul fiscal 2015.
În plus, a afirmat el, regulile limitează flexibilitatea școlilor în ceea ce le servesc.Ca exemplu, Perdue a menționat școli din sud care doresc să servească grits. Cu toate acestea, versiunea cu cereale integrale are mici fulgi negri pe care elevii nu le plac.PublicitatePublicitate
"Școala este conformă cerințelor de cereale integrale, dar nimeni nu mănâncă grâul. Asta nu are nici un sens ", a spus Perdue.
Secretarul agriculturii a mai spus că școlile raportează că mai mulți elevi nu participă la programele de prânz și își aruncă mâncarea mai puțin gustoasă.Ne-am dorit flexibilitate pentru ca școlile să poată servi mese atât de hrănitoare, cât și de gustoase. Patricia Montague, Asociația pentru Nutriție Școală
"Dacă copiii nu mănâncă mâncarea și se termină în coșul de gunoi, ei nu primesc nici o hrană", a spus el.
PublicitateAfirmațiile lui Perdue au fost aplaudate de către Asociația Științifică pentru Nutriție (SNA), care reprezintă oficialitățile din domeniul nutriției școlare, precum și companiile care furnizează școli cu hrană.
"Îi felicit pe secretarul Perdue pentru că a făcut acest pas important", a declarat într-o declarație Patricia Montague, directorul executiv al asociației care a vizitat școala din Virginia cu Perdue. "Ne-am dorit flexibilitate pentru ca școlile să poată servi mese care să fie atât hrănitoare, cât și gustoase. "Publicitate
Elizabeth Cowles Johnston, purtătoarea de cuvânt a SNA, a declarat pentru Healthline că regulile erau" limitarea planificării meniurilor "la școli.
Pe lângă grâul sudic, Johnston a afirmat că școli din sud-vest ar trebui să poată servi tortilă de făină și să nu fie împiedicate de cerințele întregii cereale.Ea a spus că oferind flexibilitate școlilor este cheia. Ea a menționat că școlile au opțiunea de a utiliza scutirile, dar nu trebuie să le ia.
"Nu cred că veți observa modificări semnificative", a spus ea. "Aceasta nu are intenția de a merge înapoi pe lucrurile bune care s-au petrecut în cadrul acestui program. "
Citește mai mult: Programul pranzului școlar este un succes? »
Critica schimbărilor
Cu toate acestea, mergerea înapoi este exact modul în care susținătorii nutriției școlare descriu schimbările de orientare.
Nancy Brown, director executiv al American Heart Association, a declarat pentru The New York Times ca suplimentul de sodiu si zahar in pranzurile scolare va creste tensiunea arteriala a elevilor si le va pune la risc mai mare de boli de inima si accidente vasculare cerebrale.
"Suntem foarte dezamăgiți de faptul că UA S. A. a decis să pună înapoi interesele speciale în meniul școlii", a spus ea.
Alții au subliniat că o atenție deosebită acordată copiilor este rolul major al școlilor.
"Doar pentru că copiii ar prefera să mănânce mai bine alimentele sărate și prelucrate la școală nu înseamnă că ar trebui", a declarat Ken Cook, președintele Grupului de lucru pentru mediu. "Fidelitatea președintelui pentru Big Macs și KFC este bine cunoscută, dar nu ar trebui să lăsăm colonelul Sanders și McDonald's să conducă cantina școlară. "
Oficialii Alianței pentru o generație mai sănătoasă au criticat, de asemenea, schimbările.
Națiunea noastră și copiii noștri sunt mai bine serviți dacă rămânem cursul. Howell Wechsler, Alianța pentru o generație mai sănătoasă
Howell Wechsler, EdD, MPH, director executiv al alianței, a declarat pentru Healthline că 97% dintre școli au fost pe cale să pună în aplicare orientările specificate în actul din 2010.
El a spus că organizația sa are o "mare credință" în oficiile nutriționale școlare, precum și în companiile din domeniul alimentar fiind suficient de inovatoare pentru a oferi mese nutritive, dar gustoase."Credem cu tărie că școlile pot pune în aplicare standardele nutriționale", a spus el. "Națiunea noastră și copiii noștri sunt mai bine serviți dacă rămânem cursul. "
Wechsler a respins, de asemenea, afirmația făcută de Perdue și SNA că mai mulți copii își aruncă prânzul în loc să le mănânce.
"Copii ar fi aruncat o mulțime de mâncare înainte de asta", a spus el. "A acționa ca acesta este un fenomen nou nu este foarte credibil. "
Oficialii Perdue și SNA nu au citat date când au inclus deșeuri alimentare în remarcile lor luni.
Întrebat de Healthline despre aceste date, Johnston a cercetat chestiunea și a trimis un e-mail cu un link către un studiu al Departamentului de Agricultură al U. S. din 2013-2014.
În raport, 60% dintre școlile participante au raportat o creștere a deșeurilor de legume, cu 47% mai multe deșeuri de fructe și cu 49% mai multe deșeuri de cereale.
Cu toate acestea, Wechsler, care a studiat problema în trecut, a declarat că majoritatea studiilor sunt mici la scară, iar cei mai mulți studenți aruncă aceeași cantitate sau chiar mai puțină mâncare decât în trecut.
Ferraro a spus că cea mai importantă chestiune este ce va fi pe tăvile de prânz la școală.
Ea a prezis că vor fi serviți mai multe alimente prelucrate cu un conținut mai mare de sare, precum și mai puține obiecte cu boabe întregi.
Ne mutăm înapoi. Acest lucru este atât de inutil. Katie Ferraro, dietetician înregistrat
Ea a spus că scutirea pentru a permite lapte aromat este deosebit de supărător, deoarece lichide cum ar fi laptele de ciocolată au adăugat zahăr.
"Este o problemă", a spus ea.De asemenea, dietitianul a criticat SNA pentru reprezentarea industriei alimentare, nu pentru elevi.
"Ar trebui să se numească Asociația de procesare a alimentelor în școli", a remarcat ea.
Într-adevăr, SNA a realizat standarde privind nutriția la școală.
În 2010, asociația a sprijinit eforturile administrației Obama în ceea ce privește orientările pentru prânzul școlar. Cu toate acestea, în 2014, grupul a schimbat, conducând un efort de lobby pentru a permite școlilor să obțină scutiri.
În acel moment, critici și foști oficiali ai SNA au declarat pentru The New York Times că inversarea a fost cauzată de faptul că zeci de companii alimentare au plătit milioane de euro în taxe de sponsorizare pentru a acoperi jumătate din bugetul anual al SNA de 10 milioane de dolari.
Ferraro a spus că toate acestea sunt deosebit de îngrijorătoare într-un moment în care obezitatea din copilărie este o criză. Mai mult de 12 milioane de copii din Statele Unite sunt obezi, potrivit Centrului pentru Controlul și Prevenirea Bolilor (CDC).
Ferraro a citat, de asemenea, un studiu din această săptămână care a concluzionat că mai mult de jumătate dintre copiii din Statele Unite nu primesc lapte matern și multe copii mici nu mănâncă destule legume și fructe.
A spus că acest lucru instituie un sistem în care copiii primesc alimentație proastă în primii ani și apoi modelul continuă atunci când intră în școală.
"Ne mutăm înapoi. Acest lucru este atât de inutil ", a spus ea.
Wechsler este de acord.
"Nu respectă standardele nutriționale care au fost compilate cu cea mai bună știință?, " el a spus. "Da, aș spune că este un pas înapoi. „
