Ftalați, mac și branzeturi și siguranța alimentară

Înainte de a vă mușca în următoarea gură de macaroane și brânză, luați în considerare un nou raport care vă avertizează că vă mutați într-o lingură de substanțe chimice.

La începutul acestei luni, un grup de organizații de advocacy pentru mediul înconjurător au lansat concluziile unei serii de teste efectuate asupra produselor din brânză și brânză disponibile comercial în Statele Unite.

PublicitatePublicitate

Alimentele care au fost testate au inclus brânzeturi din blocuri și șnururi, felii de brânză învelită în plastic și pudră de brânză din macaroane și brânză în cutie.

Probele au fost achiziționate de la magazinele din Statele Unite și au fost expediate la un laborator european de analiză.

Cercetatorii au declarat ca au descoperit ca 29 din cele 30 de produse din branza pe care le-au testat au continut substante chimice denumite ftalati.

Cantitatea acestor substanțe chimice a fost de patru ori mai mare în pulberea de brânză și de trei ori mai mare în felii de brânză topită.

Ftalații sunt produse chimice industriale utilizate pentru fabricarea materialelor plastice mai moi și mai flexibile. Sunt de asemenea folosite în cauciuc, adezivi, cerneluri, materiale de etanșare și ambalaje protectoare. Și se găsesc în cosmetice, parfumuri, creme de piele și chiar alimente fast-food.

PublicitatePublicitate

Cu alte cuvinte, ele sunt în aproape tot ceea ce atingem în fiecare zi, motiv pentru care le-a fost oferită porecla "chimicale de pretutindeni. „

Probleme de sănătate ridicate

Cu toate acestea, nu înseamnă că ftalații sunt sigure.

Potrivit Institutului Național de Sănătate (NIH), ftalații sunt considerați disruptori endocrini. Aceste substanțe chimice pot interfera cu hormonii naturali ai corpului și cu sistemul reproducător.

În 2006, NIHs Programul Național de Toxicologie a lansat un studiu care a încheiat expunerea la ftalat DEHP ar putea interfera cu dezvoltarea umană, în special la băieții infantile.

Expunerea cumulativă la ftalați, studiul constatat, poate avea un impact asupra dezvoltării unui copil.

La scurt timp după ce acest studiu a fost lansat, Administrația SUA pentru Alimente și Medicamente (FDA) și Congresul Statelor Unite au interzis mai multe ftalate de la inele de dentiție pentru copii, suzete și jucării de rață din cauciuc.

Multe dintre aceste substanțe chimice sunt interzise în țările europene, în toate, de la jucării până la ambalarea produselor alimentare.

"Sunt substante chimice de ingrijorare pentru ca pot imita sau elimina hormoni in organism si pot fi activi in ​​organism la doze foarte mici", a declarat Jen Coleman, directorul de comunicare pentru sanatate si directorul de informare pentru Oregon Environmental Council. "Deoarece hormonii sunt în esență mesageri chimice în organism, interferarea cu ele poate afecta sănătatea într-o mare varietate de moduri - totul de la starea de spirit la foame la reproducere.Din acest motiv, ftalații pot fi deosebit de nocivi pentru sugari și copii, deoarece corpurile lor cresc și se dezvoltă. "

Publicitate

Astăzi, unele organizații ale consumatorilor din S.U.A. Se străduiesc să interzică federalizarea acestor plastifianți într-o listă tot mai mare de produse.

Scopul lor este eliminarea substanțelor chimice ca substanțe aprobate, astfel încât expunerea accidentală, pentru persoanele de toate vârstele, să fie redusă. Obiectivul lor cel mai mare: pachete de alimente.

PublicitatePublicitate

Grupul de organizații care au plătit pentru studiul brânzeturilor include Centrul pentru Siguranța Alimentelor, Centrul Ecologic, Future Bright Healthy Babies și Future Free Toxic.

Multe dintre aceste organizații au cerut societăților alimentare și FDA să interzică de mai mulți ani toate ftalatele din echipamentele de ambalare și de manipulare a alimentelor.

Poate de aceea acest studiu nu a fost publicat într-un jurnal revizuit de colegi, dar a fost publicat pe site-ul petiției KleanUpKraft. org.

Publicitate

Sunteti macar si branza dumneavoastra otravind?

Câteva alimente sunt la fel de iubite ca macaroanele și brânza de ouă-gooey.

Dar adevăratele macaroane și brânză, cu sosul de beamă de casă, este un pic obositor de făcut de la zero.

PublicitatePublicitate

De aceea, versiunile ambalate ale hranei confortabile, care poate fi făcută în câteva minute și care utilizează fie sosuri de brânză preparate, fie produse din brânză pulverulentă, sunt populare.

De fapt, mai mult de 2 milioane de cutii de macaroane ambalate și brânză sunt vândute în Statele Unite în fiecare zi.

Nu e de mirare de ce titlul The Chemicals in Your Mac și Cheese a obținut un buzunar viral pe platforme sociale după ce rezultatele studiului au fost lansate.

Pentru a pune concluziile laboratorului în perspectivă, este important să înțelegem modul în care ftalații ajung în alimente în primul rând.

Nu le veți vedea pe listele de ingrediente ale produselor alimentare. Nu sunt aditivi în modul în care sunt coloranți alimentari sau conservanți.

În schimb, ftalații sunt un produs secundar de fabricare și depozitare a alimentelor. Cu alte cuvinte, alimentele dvs. vor intra în contact cu aceste substanțe chimice în timpul producției, procesării sau depozitării. De-a lungul timpului, unele substanțe chimice pot migra în alimente.

"Nu putem să luăm brânză și să o livrăm de la o fermă la bucătărie", a declarat pentru Healthline Josh Bloom, directorul științelor chimice și farmaceutice la Consiliul American pentru Știință și Sănătate. "Alimentele trebuie să fie puse într-un pachet. Întregul material de ambalaj conține substanțe chimice, iar cantități mici vor curge în mod inevitabil în mâncare. Acest lucru se întâmplă încă de când mâncarea a fost înfășurată. "

Brânza a fost o navă de cercetare deosebit de bună pentru grupul de consumatori, deoarece studiile au descoperit că ftalații se leagă de grăsimi din alimente. Alimentele bogate în grăsimi, cum ar fi brânza și alte produse lactate, pot avea niveluri mai ridicate de substanțe chimice din acest motiv.

Alimentele, cum ar fi felii individuale de brânză și brânză pulbere, au de asemenea o suprafață mai mare expusă echipamentului de producție și ambalajului. Cu cât suprafața are mai multă hrană, cu atât este mai probabil ca substanțele chimice să poată migra în ea.

"Cu cât este mai mare conținutul de grăsimi, cu atât este mai probabil ca un ftalat să fie ridicat", a spus Coleman. "Dar chiar și după ajustarea conținutului de grăsime, pulberea are mai mulți ftalați decât brânza neprelucrată. Aceasta sugerează că ftalații sunt introduși în timpul procesării. "

Cercetătorii au căutat 13 tipuri diferite de substanțe chimice și au găsit 10 în cele 30 de mostre. Într-adevăr, numai unul dintre aceste produse de brânză conține cel puțin un ftalat.

Un produs a avut șase tipuri diferite. Chiar și alimentele ecologice conțin substanțele chimice.

"Alimentele ecologice sunt o idee bună din multe motive și au standarde de ambalare și procesare", a spus Coleman. "Cu toate acestea, ftalații pot fi introduși în alimente prin tuburi, furtunuri, benzi transportoare și mănuși sau prin înveliș și adezivi în ambalajul alimentar. "

Puteți evita ftalații?

"Tehnicile analitice moderne pot detecta cantitati mici de aproape orice substanta chimica. Din moment ce ftalatii sunt ubiquit in viata de zi cu zi, ar fi uimitor daca acestea nu au fost gasite la toate, a spus Bloom. "Prezența unei substanțe chimice nu spune nimic despre răul sau lipsa acesteia din substanța chimică, totuși faptul că poate fi detectată este o tactică uluitoare utilă. "

Cu toate acestea, grupuri precum organizațiile care au finanțat studiul speră să facă evitarea substanțelor chimice mai ușoară prin eliminarea lor în întregime.

"Nimeni nu poate evita orice expunere la ftalat, indiferent unde locuiesc sau ce alegeri fac", a spus Coleman, al carui grup considera ca substantele chimice ar trebui eliminate din ambalajul produselor alimentare. Dar este o buna abordare de precautie pentru a incerca sa le evitati si pentru a reduce expunerile care se adauga. Așadar, alegerea ambalării produselor alimentare, a materialelor de uz casnic și a produselor de frumusețe care nu conțin ftalat este un loc bun pentru a începe. Mai mult decât atât, alegerea produselor fără ftalat se face prin vot cu portofelul. Ea trimite un mesaj clar pe piață că oamenii sunt conștienți de acest pericol pentru sănătate și vor prețui companiile care fac alegeri pentru a proteja sănătatea. "

Într-o declarație către revista Time, un purtător de cuvânt al Companiei Kraft Heinz, care produce majoritatea macaroanelor și brânzeturilor preparate pe piață, a declarat că aceste produse chimice nu sunt adăugate produselor sale și" au fost raportate în acest studiu sunt mai mult de 1 000 de ori mai mici decât nivelurile pe care autoritățile științifice le-au identificat ca fiind acceptabile. "

Un purtător de cuvânt al FDA a declarat pentru The New York Times că agenția reglementează în prezent toate substanțele care pot intra în contact și eventual se pot infiltra în alimente. Acestea includ ftalații.

Orice decizie de interzicere a substanțelor chimice trebuie să se bazeze pe "suficiente informații științifice pentru a demonstra că utilizarea unei substanțe în materialele care intră în contact cu alimente este sigură în condițiile de utilizare preconizate înainte de a fi autorizat pentru aceste utilizări. "

Purtătorul de cuvânt a adăugat că FDA revizuiește continuu studiile pentru a-și menține regulamentele actuale.

Bloom, cu toate acestea, vede studiul - și legătura sa înrudită pentru a încuraja oamenii să semneze o petiție solicitând FDA să interzică ftalații - în mod diferit.

Îl vede ca pe un joc de marketing.

"Încurajarea oamenilor de a solicita companiilor să elimine toate substanțele chimice din cutii este o prostie manipulativă, cu o ordine evidentă", a spus el. "Presupunând că era chiar posibil să scăpăm de toate urmele de ftalați, o altă substanță chimică le-ar înlocui în clipi de ochi. Există prea mulți bani care trebuie făcuți prin menținerea persoanelor speriate de substanțe chimice. "Problema cu ftalatii este cumulativa, dar pentru o persoana mai mica, ca un copil in curs de dezvoltare, mai multe pot fi problematice", a declarat pentru Healthline Josh Ax, DC, proprietar al Ax Wellness si Nutritie Antica si nutritionist clinic.

Nu este clar cât de mulți ftalați întâlnește persoana obișnuită pe zi, și în ce moment sfidează scara până la problematică.

Fiecare ftalat este diferit, ca și fiecare persoană. Anumite populații, inclusiv copii și sugari, pot fi mai vulnerabile.

Chiar și atunci, știind ce este prea mult este aproape imposibil, deoarece nivelele de ftalat nu sunt văzute universal ca periculoase și nu sunt monitorizate în alimente.

Sfatul care poate fi atacat din acest studiu, sugerează Ax, este simplu.

Dacă doriți să evitați aceste substanțe chimice, mâncați o dietă echilibrată care include alimente întregi, inclusiv fructe și legume, cereale, proteine ​​slabe și grăsimi sănătoase.

Consumați alimente puternic procesate în mod moderat și depozitați alimentele în sticlă sau oțeluri inoxidabile, nu din plastic.

Este posibil ca acești pași să nu elimine substanțele chimice, dar dacă sunteți îngrijorat, acestea vor duce mult la reducerea acestora în dieta dumneavoastră.