Vasele de pui brute: ar trebui să le mănânci?
Cuprins:
- ->
- Dar Dana Hunnes, dr., Un dietetician senior la Centrul Medical UCLA Ronald Reagan, spune chiar si cu astfel de avertismente, practica poate fi periculoasa.
Este posibil să fi încercat să mănânci sashimi sau friptura de tartare.
Dar despre torisashi: pui brut?
PublicitatePublicitateMâncarea a fost disponibilă în Japonia de ceva timp.
Acum e la meniuri în unele restaurante din Statele Unite.
Dar experții avertizează că mănâncă carnea de pui brut nu poate fi cea mai bună idee.
Publicitate"Indiferent dacă face parte din nebunia Paleo sau din bucătăria haute, această nouă tendință este periculoasă", a declarat pentru Healthline Dr. Lauri Wright, profesor asistent în domeniul sănătății publice la Universitatea South Florida.
" Puiul este considerat unul dintre cele mai importante alimente pentru intoxicații alimentare ", a explicat Wright. "Consumul de pui brut crește riscul pentru bacterii Salmonella și Campylobacter. Nu există pui brut de carne.
Potrivit Centrului pentru Controlul și Prevenirea Bolilor (CDC), 1 din 6 americani sau 48 de milioane de persoane se îmbolnăvesc din cauza bolilor alimentare în fiecare an.->
Dintre acestea, 128 000 sunt spitalizați și 3 000 mor.
Puțin mai mult de 1 milion de persoane sunt infectate cuSalmonella
anual și peste 800.000 sunt infectați cu bacterii Campylobacter. "În timp ce boala alimentară poate fi mai multă nenorocire decît viața, poate pune niște indivizi în spital și provoacă rezultate mai periculoase, în special pentru adulții foarte tineri, adulți în vârstă și femeile însărcinate", Kristin Kirkpatrick, MS, RD, LD, un dietetician autorizat, care este manager de wellness la Cleveland Clinic Wellness Institute, a declarat Healthline.
Majoritatea persoanelor care se confruntă cu intoxicații alimentare vor reveni fără efecte de durată. Cu toate acestea, unii pot continua să dezvolte complicații mai grave, cum ar fi insuficiența renală, artrita cronică și afectarea creierului și a nervilor.
AdvertisementAdvertisementDr. Tamika Sim, directorul departamentului Food Technology Communications din cadrul Fundației pentru Informații Alimentare Internaționale, spune că mănâncă carnea de pui brut nu merită riscul.
"Odata ce mananci carnea de pui brut, care poate contine bacterii care provoaca boala alimentara, organismul va monta un raspuns imun - in esenta, celulele speciale din corpul tau vor lupta impotriva bacteriilor pentru a le distruge si incerca sa le impiedice sa se multiplice sau răspândirea toxinelor dăunătoare ", a declarat Sim pentru Healthline. Simptomele afecțiunilor alimentare pot varia de la o persoană la alta, dar de obicei sunt asociate cu greață, crampe stomacale, diaree și vărsături (și deshidratare în multe cazuri). "Este posibil ca avertismentele să nu fie suficiente
Potrivit Codului alimentar al Administrației pentru Alimente și Medicamente din S.U.A., orice restaurant care servește carne crudă, fructe de mare sau ouă trebuie să includă un avertisment despre astfel de alimente undeva în meniu.
Dar Dana Hunnes, dr., Un dietetician senior la Centrul Medical UCLA Ronald Reagan, spune chiar si cu astfel de avertismente, practica poate fi periculoasa.
"Dacă există riscul de a servi carnea de pui brut pentru sănătatea fie a clienților, fie a angajaților din serviciul alimentar, atunci acest produs alimentar nu ar trebui să fie servit", a spus Hunnes Healthline. "Trăim într-o societate extrem de litigioasă, iar răspândirea bolii alimentară ar putea conduce la procese majore, dacă nu se va lua grijă adecvată. "
PublicitatePublicitate" Având în vedere ceea ce știu și predau pacienților despre siguranța alimentară, sunt cu siguranță șocată de această nouă dezvoltare ", a adăugat ea. "Cred că potențialele efecte negative asupra sănătății consumului de carne de pui brut depășesc cu mult orice beneficiu sau bucurie potențiale din consumul acesteia. "
Potrivit CDC, americanii mănâncă mai mult pui în fiecare an decât orice altă carne. Un milion de oameni se îmbolnăvesc anual datorită consumului de păsări de curte contaminate.
Pentru a preveni bolile, FDA sfătuiește persoanele care manipulează carnea de pui brut să urmeze pașii de bază: "curat, separat și gătit. "Publicitate
Curățați-vă mâinile înainte și după manipularea puiului brut, pentru a evita contaminarea încrucișată.
Utilizați o placă de tocare specială și un cuțit pentru a tăia carnea de pui și nu o utilizați apoi pentru a tăia alte lucruri. Păstrați carnea de pui brut și orice suc din pui brut, departe de alte alimente din frigider.
PublicitatePublicitateGatiti carnea de pui, astfel incat temperatura interna este de minimum 165 ° F.
Dacă vă placeți friptura rară sau bucurați-vă de tartare de friptură, făcută din carne de vită crudă, puteți dori, de asemenea, să regândiți alegerile dvs. de mâncare.
"Carnea trebuie să ajungă la 145 ° [Fahrenheit] intern și să stea trei sau mai multe minute înainte de tăiere sau consumare", a spus Wright. Din păcate, chiar dacă este preferat de alimente, nu există nici o modalitate de a garanta siguranța cărnii rare. Aceasta înseamnă, de asemenea, delicii de carne crudă, cum ar fi carnea de tigaie sau carpaccio de carne de vită, nu sunt considerate sigure. "După ce și-a petrecut cariera în educarea altora despre alimentație și siguranța alimentară, Wright a văzut tendințele alimentare vin și pleacă.
Dar practica de a mânca carnea de pui brute a fost uluită de ea.
"Mâncărurile și alimentația alimentară nu mă mai surprind, iar această umilință mă face furioasă pentru consumatori", a spus ea. "Din punctul de vedere al siguranței alimentelor, cred că este foarte iresponsabil. Această practică le pune pe oameni la risc crescut de boală. „
