Coacerea vegană: 101 (plus 51 de rețete ușoare!)

Cu toții ne place un desert decadent după cină sau un dulce mic dejun pe weekend. Dar dacă sunteți vegani - sau gândiți-vă să mergeți vegani - puteți căuta modalități de recreare a produselor dvs. de cofetărie preferate fără ingrediente de origine animală. Aceasta înseamnă că nu există ouă, unt, lapte, carne sau alte subproduse de origine animală. (Ce ?! Brownies fără unt ??)

Asta face ca ideea de coacere vegană să fie intimidantă. Cum voi face un tort fără ouă sau unt? Dar credeți sau nu, coacerea vegană este mult mai ușoară decât credeți. Cu o mică inovație și creativitate, veți fi surprinși de cât de bune și delicioase vegane pot fi într-adevăr.

publicitatePublicitate

Este timpul sa fim copt. Gata? Să începem!

Substituenții pentru coacerea vegană

Substituturile pentru coacerea vegană sunt foarte ușor de întâlnit. În timp ce sunt peste tot, trebuie să știi unde să te uiți.

Puteți găsi o mulțime de opțiuni vegane și înlocuitori în secțiunea organică a magazinului dvs. Ouăle, laptele și untul sunt cele trei ingrediente principale non-vegane folosite în multe rețete tradiționale de desert, așa că va trebui să le înlocuiți dacă intenționați să faceți un desert vegan.

publicitate

Vom începe cu înlocuitori de ouă vegane.

Ouă

Substituenții de ouă vegani nu sunt neapărat făcuți să guste ouă (deși unii sunt), ci mai degrabă să-și înlocuiască funcția. Ouăle sunt ingredientul obligatoriu în deserturi. Și, important, ei sunt agentul de coacere în produsele coapte: Ouăle îi ajută să se ridice și să se extindă în cuptor.

PublicitatePublicitate

Magazinele generale de produse alimentare au înlocuitori de ouă vegane. De obicei, va trebui doar să adăugați apă la cantitatea indicată de înlocuitor de ou necesar. Iată o listă cu înlocuitorii preferați de ouă vegană. Fiecare dintre următoarele amestecuri și alimente sunt echivalente cu un ou:

Ouă de in, denumite "fleggs"

• Se amestecă 1 lingură. de semințe de in cu 3 lingurițe. de apa. Se amestecă până se îngroașă și se înmoaie.

Banana

• Mash jumătate de banană.

Semințe de chia

• Se amestecă 1 lingură. de semințe de chia cu 1/3 ceașcă de apă.

Pudra de proteine ​​din soia

PublicitatePublicitate

• Se amesteca 1 lingura. de praf de proteine ​​de soia cu 3 linguri. de apa.

Unt

Untul este utilizat în aproape toate tipurile de produse de panificație. Este o necesitate în coacere. Veți găsi în brânzeturi, cupcakes, cookie-uri, îl numiți, este acolo. Din fericire, găsirea untului vegan este la fel de simplă ca și luarea unui ingredient diferit - dar poate surprinzător -. Iată câteva opțiuni pentru untul vegan pentru a încerca:

Balanța Pământului

• Acest înlocuitor de unt este disponibil ca regulat sau bătut în majoritatea magazinelor de bacanie.
• De asemenea, vine în bastoane (astfel încât să puteți măsura afară la fel ca bețele regulate de unt!) și recipientele tartinabile.

Avocado

Publicitate

• Mash până 1 cană de avocado pentru a înlocui o ceașcă de unt.
• Sfat: Încercați să utilizați un procesor de alimente pentru a curăța mai întâi avocado.

Ulei de nucă de cocos

• Uleiul de cocos este un raport 1: 1 la unt, deci în esență 1/2 ceașcă de ulei de nucă de cocos reprezintă echivalentul a 1/2 ceașcă de unt.
• Uleiul de nucă de cocos vine de obicei într-o formă solidă, deci va trebui să lucrați cu el puțin. Iată câteva sfaturi despre cum să utilizați ulei de nucă de cocos în coacere.

Silk tofu

PublicitatePublicitate

• Tofu de toaletă funcționează excelent în locul ouălor în produse dulci coapte cum ar fi brânzeturi, quiche și custard. Un ou este egal cu 1/4 ceasca de tofu de mătase pură.
• Tofu adaugă doar umiditate, deci va trebui să adăugați suc de copt sau praf de copt în rețeta dumneavoastră.

Lapte

Credeți sau nu, există atât de multe opțiuni de lapte vegan. Mulți înlocuitori de lapte vegetarieni sunt făcuți din nuci. Puteți, de asemenea, să vă faceți propriul dacă doriți să îmbrățișați DIY-ul dvs. interior - verificați această rețetă pentru lapte de cajă de casă.

Dar dacă sunteți alergic la nuci, puteți folosi lapte de soia. Și dacă sunteți alergic la soia sau nu un fan al gustului, aveți încă opțiuni, cum ar fi laptele de nucă de cocos! După cum am spus, există o listă fără sfârșit a laptelui vegan. Aici sunt favoritele mele:

Lapte de migdale

Publicitate

• Laptele de migdale vine in multe arome precum vanilie, ciocolata si neindulcite.

Lapte de soia

• Aceasta este o opțiune excelentă dacă sunteți alergic la nuci.

Lapte de cocos

PublicitatePublicitate

• Lapte de nucă de cocos este folosit în mod obișnuit pentru a face înghețată vegană.

Lapte de cajou

• Laptele de cajou este similar cu laptele de migdale, dar mai gros și cremoasă.

Acestea sunt doar câteva dintre cele mai frecvent utilizate substitute vegane pentru lapte, unt și ouă, dar nu toate acestea. Este o idee bună să încercați diverse înlocuitori pentru a vedea care dintre ele se comportă bine în anumite rețete. Odată ce începeți să coaceți, veți ști care dintre ele funcționează mai bine pentru rețete și de ce.

Rețete de desert vegan

Deserturile vegani pot fi dificil de a veni la un restaurant sau la un magazin alimentar. Și majoritatea oamenilor insistă să folosească unt, lapte și ouă pentru a crea un desert delicios și cremos la domiciliu.

Dar poți avea încă un desert decadent și dulce cu înlocuitori vegani. Iată câteva dintre rețetele mele vegane preferate pe care îmi place să le fac:

Clatite de banane Vegan

Aceste clătite vegane sunt un început perfect dulce în dimineața.

Torturi Vegană cu tort de morcovi cu glazură de brânză

Vrei să adaugi niște legume la desert? Check out aceste cupcakes alternative sănătoase.

Cookie-urile de zahăr Vegan

Aceste cookie-uri super-delicioase și de mestecat sunt făcute cu glazură de casă. Te vor simți nostalgici din nou!

Inghetata de nucă de cocos Vegan

Se răcește în această vară cu înghețată vegană de nucă de cocos. Este tratamentul perfect satisfăcător care nu vă va face să vă simțiți vinovați după ce ați mâncat-o.

Acestea sunt doar vârful aisbergului de desert vegan. Odată ce ați început, nu veți dori să vă opriți! Iată 47 de rețete pentru micul dejun vegan pentru a încerca acum că ați primit elementele de bază ale deserturilor acoperite.

Amintiți-vă, coacerea vegană este la fel ca și coacerea regulată - creația și pasiunea sunt cele mai importante. Dacă intenționați să coaceți fără ingrediente de origine animală, se poate face cu siguranță. Dați-mi voie să știu ce substitute și rețete sunt favoritele tale!

Sydney Winkler este managerul site-ului și scriitorul pentru CakeJournal. com. CakeJournal este locul pentru toate nevoile dvs. de tort și de coacere. Puteți găsi tutoriale și rețete variind de la pop tort perfect la înghețată galaxie de casă. CakeJournal este vorba despre distracție, fondant și glazurare (și prăjituri, prăjituri și cupcakes). CakeJournal canalul Youtube este o altă mare resursă de coacere. Asigurați-vă că le verificați!