Reducerea sarii: de ce este dificil de facut
Cuprins:
- Prea multe lucruri bune
- Majoritatea aportului de sodiu vine de la sare.
- Cantitatea de sare din dieta noastră și dorința de ao avea sunt două dintre forțele motrice orientările voluntare ale FDA.
- Ea a spus că, dacă oamenii nu sunt conștienți de pericolele de sănătate ale sodiului, ar putea doar să-și folosească acel recipient cu săruri dacă alimentele cu sodiu redus nu gustă la fel de bine.
S-ar putea să doriți să luați cea mai recentă campanie pentru a reduce consumul zilnic de sodiu cu un bob de sare.
La al doilea gând, poate nu ar trebui.
PublicitatePublicitateOficialii de la Food and Drug Administration (FDA) au anuntat obiective de voluntariat de doi ani si de 10 ani pentru a reduce usor consumul zilnic de sodiu de catre americani.
Motivul este simplu. Excesul de consum de sodiu poate duce la creșterea tensiunii arteriale și la alte probleme de sănătate.
În ciuda motivației evidente, nutriționiștii intervievați de Healthline spun că aceste obiective nu pot fi ușor de obținut.
PublicitateÎnclinația noastră pentru mâncarea ambalată și servirea mesei în restaurante a creat un obicei sărat pe care gusturile noastre de gust ar putea fi greu de lins.
Citeste mai mult: 90% dintre americani consuma prea mult sare »
PublicitatePublicitatePrea multe lucruri bune
În medie, oamenii din Statele Unite consumă 3, 400 miligrame de sodiu pe zi.
În următorii zece ani, oficialii FDA ar dori să vadă americanii să reducă aportul zilnic la nivelul recomandat de 2, 300 mg.
Considerăm că este timpul să ne angajăm în dialogul național cu privire la problema excesului de sodiu. Susan Mayne, Centrul FDA pentru Siguranta Alimentara si Nutritie Aplicata Oficialii FDA spun ca unul din trei americani are hipertensiune arteriala. Aceasta include unu din 10 copii cu varste cuprinse intre 8 si 17.Oficialii FDA estimeaza ca reducerea consumului de sodiu cu 40% in urmatorii 10 ani ar putea salva 500.000 de vieti si aproape 100 de miliarde de dolari in costurile de asistenta medicala.
PublicitatePublicitate
"Credem că este momentul să ne angajăm în dialogul național cu privire la problema excesului de sodiu. Publicarea acestor obiective este un pas important in acest dialog ", a declarat Susan Mayne, Ph.D., directorul Centrului FDA pentru Siguranta Alimentara si Nutritie Aplicata, intr-un comunicat de presa.Citește mai mult: Linii directoare privind dieta »
Este peste tot
Majoritatea aportului de sodiu vine de la sare.
Publicitate
Și cea mai mare parte a sării de pe farfurii nu vine de la agitatorul de pe masă. E deja în mâncarea noastră.Sarea este introdusă în mesele noastre pentru câteva motive pozitive.
PublicitatePublicitate
Condimentele ajută la conservarea alimentelor, păstrând-o de la răsturnare. Se adaugă, de asemenea, gust și textura.Avem tone și tone de sare în dieta noastră. Kristin Kirkpatrick, Cleveland Clinic Wellness Institute
Dar proliferarea de sare în dieta noastră ne-a crescut aportul zilnic, precum și dorința noastră de condimente.Cantități mari de sodiu se găsesc în pâine, pizza congelată, carne deli, alimente ambalate, bucate de paste și supe.
Publicitate
În special ne așteaptă în produsele alimentare pe care le comandăm la restaurante."Avem tone si tone de sare in dieta noastra", a spus Kristin Kirkpatrick, MD, MD, MD, un dietetician autorizat si inregistrat, care este manager de wellness la Cleveland Clinic Wellness Institute.
PublicitatePublicitate
Citește mai mult: Ce ar putea să ne arate o dietă cu conținut scăzut de săruri »Înrăutățirea sarelor
Cantitatea de sare din dieta noastră și dorința de ao avea sunt două dintre forțele motrice orientările voluntare ale FDA.
Acesta este motivul pentru care FDA a adoptat planuri de 2 ani și 10 ani.
Ei speră să reducă aportul de sodiu american la 3 000 mg pe zi în faza inițială, apoi să-l scadă la 2, 300 mg pe zi până la sfârșitul celor 10 ani.
Kirkpatrick și Susan Weiner, un dietetician și nutriționist înregistrat, au declarat că este o parte importantă a planului, deoarece americanii sunt pur și simplu folosiți la bucătăria sărată.
"A avut cu siguranta un impact asupra gustarilor noastre", a spus Kirkpatrick.
Orientările FDA solicită companiilor și restaurantelor să reducă lent cantitatea de sodiu din produsele lor.
Am împărțit piața noastră alimentară în 150 de categorii pentru a stabili obiective mai specifice.
Unele companii sunt deja la bord.
Oficialii Nestlé au lansat o declarație la începutul acestei luni, susținând orientările voluntare ale FDA.
Nestlé este de acord cu FDA ca adoptarea largă a recomandărilor voluntare ale agenției de către industria alimentară poate crea o reducere semnificativă în consumul de sodiu din populație în timp și ajută la ajustarea preferințelor gustului consumatorilor ", se arată în declarația companiei.
PepsiCo, Unilever și Marte s-au alăturat recent companiei Nestlé în sprijinul orientărilor.
Kirkpatrick a declarat că principala provocare pentru aceste companii va fi menținerea gustului reducând în același timp sarea.
"Întrebarea cheie va fi cum vă păstrați consumatorii", a spus ea.
Citiți mai multe: De ce este o consiliere nutrițională atât de confuză? »
Abordări gustoase
Weiner spune că educația trebuie să fie o mare parte a acestei campanii.
Ea a spus că, dacă oamenii nu sunt conștienți de pericolele de sănătate ale sodiului, ar putea doar să-și folosească acel recipient cu săruri dacă alimentele cu sodiu redus nu gustă la fel de bine.
"Aceasta ar învinge scopul," a spus Weiner Healthline.
Weiner a spus că oamenii pot fi învățați să folosească ierburi și mirodenii cum ar fi rozmarinul, usturoiul, ceapa și busuiocul pentru a-și îmbogăți mesele.
Educația trebuie să fie o mare parte din aceasta pentru ca ea să funcționeze. Susan Weiner, dietetician si nutritionist inregistrat
"Educatia trebuie sa fie o mare parte din aceasta pentru ca aceasta sa functioneze", a spus Weiner.
Ea și Kirkpatrick adaugă că și restaurantele trebuie să fie o țintă majoră.Oficialii FDA raportează că 50% din fiecare dolar alimentar petrecut în Statele Unite se duce la produsele alimentare consumate în afara casei.
Kirkpatrick a declarat că principala piedică în restaurante ar putea fi bucătarii. Ei se mândresc cu gustul alimentar și sarea face parte din acea rețetă.
"Gustul va fi un lucru important în această campanie", a spus ea.
Oficialii federali sunt de acord și intenționează să alerteze consumatorii cât mai mult posibil.
"Mulți americani doresc să reducă consumul de sodiu în dietele lor, dar acest lucru este greu de făcut atunci când o mare parte este în produsele de zi cu zi pe care le cumpărăm în magazine și restaurante", a afirmat secretarul Sylvia Burwell, "[Orientările sunt] de a pune puterea înapoi în mâinile consumatorilor, astfel încât aceștia să poată controla mai bine cantitatea de sare din alimentele pe care le consumă și să-și îmbunătățească sănătatea. „
