Cum să faci o dietă de eliminare și de ce

Intoleranțele și sensibilitățile alimentare sunt extrem de frecvente. De fapt, se estimează că între 2-20% dintre persoanele din întreaga lume pot suferi de o intoleranță alimentară (1).

Dietele de eliminare sunt standardul de aur pentru identificarea intoleranțelor alimentare, a sensibilităților și a alergiilor prin dietă.

Îndepărtează anumite alimente despre care se știe că cauzează simptome inconfortabile și le reintroduce la un moment ulterior în timp ce testează simptomele.

Alergii și dieteticienii înregistrați au folosit diete de eliminare timp de decenii pentru a ajuta oamenii să excludă alimente care nu sunt bine tolerate.

PublicitatePublicitate

Ce este o dietă de eliminare?

O dietă de eliminare implică înlăturarea alimentelor din dieta dumneavoastră pe care bănuiți că organismul nu le poate tolera bine. Alimentele sunt reintroduse ulterior, unul câte unul, în timp ce căutați simptome care arată o reacție.

durează doar 5-6 săptămâni și este folosit pentru a ajuta persoanele cu intestin sensibil, intoleranță la alimente sau alergii alimentare să identifice care alimente contribuie la simptomele lor (2, 3).

În acest fel, o dietă de eliminare poate atenua simptomele precum balonarea, gazele, diareea, constipația și greața.

După ce ați identificat cu succes un aliment pe care corpul dvs. nu îl poate tolera bine, îl puteți elimina din dieta dvs. pentru a preveni orice simptome inconfortabile în viitor.

Există multe tipuri de diete de eliminare, care implică toate consumul sau eliminarea anumitor tipuri de alimente.

Totuși, dacă aveți o alergie alimentară cunoscută sau suspectată, atunci ar trebui să încercați o dietă de eliminare numai sub supravegherea unui medic. Reintroducerea unui alergen alimentar poate declanșa o stare periculoasă numită anafilaxie (4, 5).

Dacă bănuiți că aveți o alergie alimentară, discutați cu medicul dumneavoastră înainte de a începe o dietă de eliminare. Simptomele unei alergii includ erupții cutanate, urticarie, umflare și dificultăți de respirație (6).

Rezumat: O dietă de eliminare este o dietă pe termen scurt care vă ajută să identificați alimentele pe care corpul dvs. nu le tolerează bine și le elimină din dietă.

Cum funcționează?

O dietă de eliminare este împărțită în două etape: eliminarea și reintroducerea.

Etapa de eliminare

Etapa de eliminare implică îndepărtarea alimentelor pe care suspectați că le declanșează simptomele pentru o perioadă scurtă de timp, de obicei 2-3 săptămâni.

Eliminați alimentele pe care credeți că corpul dvs. nu le tolerează, precum și alimentele care sunt notorii pentru a provoca simptome incomode.

Unele dintre aceste alimente includ nuci, porumb, soia, lactate, fructe citrice, legume cu nisip, grâu, alimente care conțin gluten, carne de porc, ouă și fructe de mare.

În această fază, puteți determina dacă simptomele se datorează alimentelor sau altceva. Dacă simptomele dvs. rămân în continuare după eliminarea alimentelor timp de 2-3 săptămâni, este recomandat să vă informați medicul.

Faza de reintroducere

Următoarea fază este faza de reintroducere, în care aduceți încet alimentele eliminate în dieta dumneavoastră.

Fiecare grup de alimente trebuie introdus individual, timp de 2-3 zile, în timp ce caută simptome. Unele simptome care trebuie urmărite includ:

• Erupții cutanate și modificări ale pielii
• Dureri articulare
• Dureri de cap sau migrene
• Oboseală
• Dificultăți de somn
• Schimbări de respirație
• crampe
• Modificări ale obiceiurilor intestinale
• Dacă nu aveți simptome în perioada în care reintroduceți un grup de alimente, puteți presupune că este bine să mâncați și să treceți la următorul grup de alimente.

Cu toate acestea, dacă aveți simptome negative cum ar fi cele menționate mai sus, atunci ați identificat cu succes un aliment declanșator și ar trebui să îl eliminați din dieta dumneavoastră.

Întregul proces, inclusiv eliminarea, durează aproximativ 5-6 săptămâni.

Dacă intenționați să eliminați multe grupuri alimentare, solicitați sfatul medicului dumneavoastră sau al unui dietetician. Eliminarea prea multor grupe de alimente poate provoca o deficiență nutrițională.

Rezumat:

O dietă de eliminare funcționează prin eliminarea alimentelor pe care credeți că le provoacă disconfort. Apoi le reintroduce în mod individual pentru a verifica simptomele. PublicitatePublicitate

Ce nu puteți mânca pe o dietă de eliminare?

Cele mai bune diete de eliminare sunt cele mai restrictive.

Cu cât mai multe alimente pe care le îndepărtați în timpul fazei de eliminare, cu atât este mai probabil că veți descoperi ce alimente declanșează simptome incomode.

Alimentele care în mod obișnuit sunt eliminate în timpul fazei de eliminare includ:

Citrice:

• Evitați fructele citrice, cum ar fi portocalele și grapefruitul. Legume cu nopți:
• Evitați nopțile de vită, inclusiv roșiile, ardeii, vinetele, cartofii albi, piperul de cayenne și boia de ardei. Nuci și semințe:
• Eliminați toate nucile și semințele. Legume:
• Eliminați toate legumele, cum ar fi fasole, linte, mazare și produse pe bază de soia. Alimente amidonate:
• Evitați grâul, orzul, porumbul, ardeiul, secara, ovăzul și pâinea. Evitați și alte alimente care conțin gluten. Carne și pește:
• Evitați carnea prelucrată, tăiatul la rece, carnea de vită, carnea de pui, carnea de porc, ouă și crustacee. Produse lactate:
• Eliminați toate produsele lactate, inclusiv lapte, brânză, iaurt și înghețată. Grăsimi:
• Evitați untul, margarina, uleiurile hidrogenate, maioneza și tartinurile. Băuturi:
• Evitați alcoolul, cafeaua, ceaiul negru, sifonul și alte surse de cafeină. Condimente și condimente:
• Evitați sosurile, mâncarea și mustarul. Zahăr și dulciuri:
• Evitați zahărul (alb și maro), mierea, siropul de arțar, siropul de porumb și siropul de porumb cu fructoză, nectarul de agave, deserturile și ciocolata. Dacă bănuiți că alte alimente care nu figurează pe această listă vă fac să vă simțiți incomod, este recomandat să le eliminați.

Rezumat:

O dietă bună de eliminare este foarte restrictivă, ceea ce vă ajută să identificați cât mai multe alimente de declanșare cu putință. Ce puteți mânca pe o dietă de eliminare?

Deși o dietă de eliminare este foarte restrictivă, există încă suficientă varietate pentru a face mese sănătoase și delicioase.

Unele alimente pe care le puteți consuma includ:

Fructe:

• Majoritatea fructelor, cu excepția fructelor citrice. Legume:
• Cele mai multe legume, cu excepția nopților de vită. Cereale:
• Inclusiv orez și hrișcă. Carne și pește:
• Inclusiv curcan, miel, vânat sălbatic și pește rece ca somonul. Înlocuitori de lapte:
• Inclusiv lapte de nucă de cocos și lapte de orez nealcorat. Grăsimi:
• Inclusiv uleiul de măsline presat la rece, uleiul de in și uleiul de cocos. Băuturi:
• Apă și ceaiuri pe bază de plante. Condimente și condimente și altele:
• Inclusiv piper negru, ierburi proaspete și condimente (cu excepția piperului de cayenne și boia de ardei) și oțetului de cidru de mere. Pentru a rămâne motivat în această fază restrânsă, încercați să creați rețete noi și să experimentați plante și mirodenii pentru a adăuga gust delicios la feluri de mâncare.

Sumar:

Deși dietele de eliminare restricționează, există încă o mulțime de opțiuni alimentare pentru a face mese sănătoase și delicioase. PublicitatePublicitate

Alte tipuri de diete de eliminare

Pe lângă dieta tradițională de eliminare descrisă mai sus, există și alte tipuri de diete de eliminare.

Iată câteva tipuri diferite de diete de eliminare:

Dieta low-FODMAPs:

• Îndepărtează FODMAP-urile, carbohidrați cu catenă scurtă pe care unii oameni nu le pot digera. Puține diete de eliminare a alimentelor:
• Include consumul unei alimente care nu mâncați în mod regulat. Un exemplu este dieta de miel și de pere, care este populară în SUA, unde mielul și perele nu sunt consumate în mod obișnuit. Dieta de eliminare a alimentelor rare:
• Ca și în cazul alimentației cu câteva alimente, puteți mânca numai alimente pe care le consumați rar, deoarece acestea sunt mai puțin susceptibile de a vă declanșa simptomele. Alimentele obișnuite pe o dietă alimentară rară includ bomboane, hrișcă și fructe de mare. Dieta de eliminare a alimentului:
• Implică în mod strict alimentarea cu apă timp de până la cinci zile, apoi reintroducerea grupurilor de alimente. Acest tip de dietă ar trebui făcută numai cu permisiunea medicului, deoarece poate fi periculoasă pentru sănătatea dumneavoastră. Alte diete de eliminare:
• Acestea includ diete care nu conțin lactoză, fără zahăr, fără gluten și grâu, printre altele. Rezumat:

Există multe tipuri diferite de diete de eliminare, printre care se numără dieta low-FODMAP, câteva diete alimentare, dieta rară, repaus și multe altele. Publicitate

Beneficiile unei diete de eliminare

Dietele de eliminare vă ajută să descoperiți ce alimente provoacă simptome inconfortabile, astfel încât să le puteți elimina din dieta dumneavoastră.

Cu toate acestea, o dietă de eliminare are multe alte beneficii, inclusiv:

1. Poate reduce simptomele sindromului intestinului iritabil

Sindromul intestinului iritabil (IBS) este o tulburare frecventă a intestinului care afectează între 10-15% din populația mondială (8).

Mulți oameni consideră că o dietă de eliminare îmbunătățește simptomele IBS, cum ar fi balonarea, crampele stomacale și gazele.

Într-un studiu, 150 de persoane cu IBS au urmat fie o dietă de eliminare care excludea alimentele declanșate, fie o dietă de eliminare falsă, care excludea același număr de alimente, dar nu cele legate de simptome inconfortabile.

Persoanele care au urmat dieta efectivă de eliminare au redus simptomele cu 10%, iar cei care au rămas cel mai bine la dietă au redus simptomele cu până la 26% (9).

2. Poate ajuta persoanele cu esofagita eozinofilica

Esofagita eozinofilica (EE) este o afectiune cronica in care alergiile declanseaza inflamatia esofagului, tubul care elibereaza alimente de la gura la stomac.

Persoanele cu EE au dificultăți în a înghiți hrana uscată și densă, crescând riscul de sufocare.

Multe studii au arătat că dietele de eliminare sunt eficiente pentru îmbunătățirea simptomelor EE (10, 11, 12).

Într-un studiu efectuat la 146 pacienți cu EE, peste 75% dintre pacienți au prezentat simptome semnificativ mai reduse și mai puțină inflamație printr-o dietă eliminată (12).

3. Ea poate reduce simptomele ADHD

ADHD (tulburare de atenție / hiperactivitate) este o tulburare comportamentală care afectează 3-5% din toți copiii și adulții.

Studiile au arătat că dietele de eliminare pot reduce simptomele ADHD (13, 14, 15).

O analiză a analizat 20 de studii care au restricționat anumite alimente pentru a îmbunătăți simptomele ADHD. Cercetatorii au descoperit ca dietele de eliminare au contribuit la reducerea simptomelor ADHD la copiii care au fost sensibili la alimente (15).

Cu toate acestea, copiii nu trebuie să urmeze o dietă de eliminare decât dacă sunt supravegheați de un medic.

Dietele de eliminare restricționează multe substanțe nutritive esențiale care sunt importante pentru creșterea copiilor, iar restricționarea pe termen lung ar putea împiedica creșterea lor.

4. Poate îmbunătăți condițiile de piele cum ar fi eczema

Eczema este un grup de afecțiuni cutanate care apar ca piele roșie, mâncărime, crăpate și inflamate.

Există multe cauze diferite ale eczemelor, dar mulți oameni consideră că consumul anumitor alimente poate agrava simptomele lor.

Mai multe studii au constatat că dieta eliminării poate reduce simptomele eczemelor (16, 17, 18).

Într-un studiu efectuat pe 15 participanți cu eczemă, 14 au descoperit că o dietă de eliminare a redus simptomele și a identificat alimentele declanșatoare (18).

5. Poate reduce migrenele cronice

Aproximativ 2-3 milioane de persoane din SUA suferă doar de migrene cronice (19).

Cauzele migrenei sunt încă neclare, dar studiile au arătat că inflamația ar putea fi un declanșator (20).

O dietă de eliminare elimină alimentele care provoacă inflamații și sa demonstrat că reduce migrenele cronice (21, 22).

Într-un studiu, 28 de femei și doi bărbați cu migrenă frecventă au urmat o dietă de eliminare timp de șase săptămâni, ceea ce a contribuit la reducerea numărului de atacuri de cap din acea perioadă de la nouă la șase (22).

Rezumat:

O dietă de eliminare poate aduce beneficii persoanelor cu IBS, ADHD, migrene, esofagită eozinofilă și afecțiuni ale pielii cum ar fi eczemă. PublicitatePublicitate

Riscurile unei diete de eliminare

Deși dietele de eliminare sunt o modalitate excelentă de a descoperi care alimente vă provoacă probleme, acestea vin și cu câteva riscuri.

Pentru început, dietele de eliminare trebuie urmate doar pentru o perioadă scurtă de timp sau între patru și opt săptămâni.

Nu se recomandă o dietă de eliminare pentru o perioadă mai lungă de timp, deoarece ar putea provoca deficiențe nutritive ca urmare a eliminării anumitor grupuri alimentare.

În plus, copiii și persoanele cu alergii cunoscute sau suspectate ar trebui să facă o dietă de eliminare numai sub supravegherea unui medic.

Deoarece alimentația de eliminare este restricționată, eliminarea anumitor grupuri de alimente chiar și pentru o perioadă scurtă de timp ar putea împiedica creșterea copilului (23).

Copiii sunt, de asemenea, mai predispuși la reacții severe, cum ar fi anafilaxia, la reintroducerea unui grup de alimente. Acest lucru se datorează faptului că organismele lor pot deveni mai sensibile la alimente după evitarea lor (24).

Rezumat:

Dietele de eliminare pot reduce aportul de nutrienți importanți dacă sunt respectați pentru prea mult timp. Copiii și persoanele cu alergii cunoscute sau suspectate nu trebuie să urmeze o dietă de eliminare decât dacă sunt supravegheate de medicul lor. Linia de jos

Dietele de eliminare vă pot ajuta să determinați ce alimente nu poate tolera organismul dumneavoastră.

Dacă întâmpinați simptome care credeți că ar putea fi legate de dieta dvs., atunci o dietă de eliminare vă poate ajuta să descoperiți ce alimente le provoacă.

Cu toate acestea, dietele de eliminare nu sunt pentru toată lumea. Copiii nu trebuie să încerce o dietă de eliminare decât dacă sunt supravegheați de un medic sau dietetician.

De asemenea, persoanele cu alergii cunoscute sau suspectate ar trebui să încerce doar o dietă de eliminare sub supravegherea unui medic.

În cele din urmă, este important să rețineți că alimentația eliminării ar trebui să se facă doar pe termen scurt, deoarece restricțiile pe termen lung pot cauza deficiențe nutriționale.