Cum zahărul vă ucide creierul și vă face dependenți

"Nimeni nu poate exercita o inhibiție cognitivă, voință, asupra unei mișcări biochimice care se desfășoară în fiecare minut, din fiecare zi, din fiecare an". - Dr. Robert H. Lustig.

Dacă ați încercat vreodată să reduceți cantitatea de zahăr, este posibil să vă dați seama cât de greu este. În unele cazuri poate părea imposibil.

Se pare clar că atunci când vine vorba de alimente cum ar fi zahărul și alte alimente nesănătoase, ceva în creier nu funcționează așa cum ar trebui să facă.

Sistemul din creier care se presupune că reglementează consumul de alimente și ne împiedică să greșim în greutate. Întrebarea este: De ce?

Pentru a înțelege de ce se întâmplă acest lucru, Dr. Robert H. Lustig, medicul endocrinolog pediatru și psihologul Dr. Elissa S. Epel, explică în videoclipul de mai sus cum zahărul și alte alimente nesănătoase pot "deturna" chimia creierului pentru a ne face să ne dorim mai mult și mai mult.

PublicitatePublicitate

Overstimularea Centrele de recompense ale creierului cauzeaza dependenta

Zahărul este unic de îngrășare, în primul rând datorită conținutului ridicat de fructoză.

Există mai multe moduri în care zahărul ne face să mâncăm și să cântăm în greutate și voi acoperi toate acestea în următoarele săptămâni.

Astăzi voi vorbi despre unul dintre aceste mecanisme, impactul puternic al zahărului are asupra centrelor de recompensă ale creierului.

Când mâncăm alimente care conțin mult zahăr, o cantitate masivă de dopamină este eliberată într-o zonă a creierului numită Nucleus Accumbens.

Atunci când mâncăm aceste alimente adesea și în cantități mari, receptorii dopaminergici încep să reglementeze în jos. Acum există mai puțini receptori pentru dopamină.

Aceasta înseamnă că data viitoare când mâncăm aceste alimente, efectul lor este blunted. Vom avea nevoie de mai multe alimente nesăbuite data viitoare când mâncăm pentru a obține același nivel de recompensă.

Zahărul și alte alimente nesănătoase, datorită efectului lor puternic asupra centrelor de recompensă ale creierului, funcționează în mod similar cu drogurile de abuz cum ar fi cocaina și nicotina (1).

Aceleași centre de creier sunt la joacă. Persoanele care au o anumită predispoziție la dependență devin dependente de aceste alimente și își pierd controlul asupra consumului lor.

Aceasta este în esență cum zahărul și alte alimente nesănătoase "hijack" chimia creierului pentru a ne face să ne dorim mai mult și să mâncăm mai mult.

Publicitate

Zaharul are o influenta puternica asupra comportamentului nostru

Pentru unii oameni vor fi schimbari anatomice in creier atunci cand sunt expuse la aceste tipuri de alimente. În multe cazuri, acest lucru se poate sfârși într-o dependență deplină (2).

Pot susține această idee cu câteva experiențe personale.

Sunt un dependent de droguri recuperator care a fost la 6 rehabs. De asemenea, am fost fumător de mulți ani și am fost o bătălie lungă pentru mine să renunț. Ați putea spune că știu dependență ca cea din spate a mâinii mele.

Sunt aici pentru a vă spune că dependența de alimentele cu zahăr și junk este exact ca fiind ca dependență de droguri abuzive precum nicotina, amfetamina și canabisul. Nu există nicio diferență, cu excepția faptului că substanța abuzului este diferită, iar consecințele recidivei nu sunt la fel de grave.

De când am învățat despre asta, am vorbit cu alți dependenți care recuperează și toți spun că ei experimentează pofta de alimente nesănătoase în același fel în care obișnuiau să facă droguri și alcool.