Stevia - un îndulcitor natural cu beneficii dovedite pentru sănătate

Zaharul rafinat este incredibil de dăunător.

Din acest motiv, oamenii caută alternative sănătoase.

Există mulți îndulcitori cu conținut scăzut de calorii pe piață, dar majoritatea sunt artificiali.

Există totuși câteva îndulcitori naturali care gustă la fel de bine.

Una dintre acestea este stevia, un îndulcitor care a devenit extrem de popular în ultimii ani. Stevia este un îndulcitor 100% natural, îndulcitor de calorii cu un număr de beneficii pentru sănătate confirmate în studiile efectuate la om.

PublicitatePublicitate

Ce este Stevia?

Stevia este o planta verde, cu frunze, care este originara din America de Sud.

A fost folosit în scopuri medicinale de mai multe secole. Planta a fost de asemenea crescută pentru aroma sa puternică, dulce și utilizată ca îndulcitor.

Cu toate acestea, îndulcitorii rafinați stevia utilizați astăzi adesea nu seamănă deloc cu întreaga plantă stevia.

Puteți

să cumpărați frunze stevia întregi sau zdrobite, dar de cele mai multe ori obțineți un extract (fie lichid sau pulbere), fie o versiune rafinată a compușilor dulci izolați ai plantei.

Cei doi compuși dulci principali izolați din frunze se numesc Stevioside și Rebaudioside A. Acești doi compuși sunt sute de ori mai dulci decât zahărul.

Aici este un punct important … majoritatea studiilor folosesc steviozidul, compusul dulce izolat. Ar fi greu să se ajungă la doze farmacologic active de steviozidă doar prin utilizarea stevia ca îndulcitor. Este doar aproximativ 10% steviozidă, în greutate.

Oamenii confundă adesea stevia cu un alt îndulcitor numit Truvia, dar nu sunt aceiași. Truvia este un amestec

de compuși, dintre care unul este extras din frunze de stevia.

Linia de fund: Stevia este un îndulcitor natural cu zero calorii. Cei doi compuși dulci mari din el se numesc Stevioside și Rebaudioside A. Studiile arată că stevia poate scădea tensiunea arterială

Tensiunea arterială crescută este un factor major de risc pentru multe boli grave.

Aceasta include boala cardiacă, accident vascular cerebral și insuficiență renală.

Unul dintre aceste studii a fost un studiu randomizat, dublu-orb, controlat cu placebo la 174 pacienți chinezi (1).

În acest studiu, pacienții au luat fie 500 mg steviozidă, fie placebo (pilule inactiv), de 3 ori pe zi.

Acestea au fost rezultatele după doi ani în grupul care lua steviozidă:

: a variat de la 150 la 140 mmHg

Tensiunea arterială diastolică

: a variat de la 95 la 89 mmHg

În acest studiu, grupul de steviozidă a avut un risc mai mic de hipertrofie ventriculară stângă, o lărgire a inimii care poate fi cauzată de creșterea tensiunii arteriale.Grupul de steviozidă a avut, de asemenea, o îmbunătățire a calității vieții.

Există, de asemenea, alte studii atât la oameni, cât și la animale, care arată că steviozidul poate scădea tensiunea arterială (2, 3, 4).

• Mecanismul nu este bine înțeles, dar unii cercetători au sugerat că steviozidul poate acționa prin blocarea canalelor de ioni de calciu în membranele celulare, mecanism similar cu unele medicamente care scad tensiunea arterială (5). Țineți minte că ar fi greu să ajungeți la aceste doze zilnice mari cu utilizare regulată, așa că doar îndulcirea lucrurilor cu puțină stevia aici și acolo probabil nu va avea un efect puternic de scădere a tensiunii arteriale.
• Linia finală: Studiile sugerează că steviozida, unul dintre compușii dulci din stevia, poate scădea tensiunea arterială atunci când este neobișnuit de mare. Cu toate acestea, aceste studii au utilizat doze foarte mari.

PublicitatePublicitate

Stevia mai scade nivelul de zahăr din sânge și ajuta la lupta împotriva diabetului

Diabetul de tip II este în prezent una dintre cele mai mari probleme de sănătate din lume.

Se caracterizează prin creșterea nivelului de zahăr din sânge în contextul rezistenței la insulină sau a incapacității de a produce insulină.

Stevia a fost studiată la pacienți diabetici cu rezultate impresionante. Într-unul dintre studii, pacienții cu diabet zaharat de tip 2 au luat fie 1 gram de steviozidă cu o masă, fie 1 gram de amidon de porumb.

Grupul care a luat steviozidă a prezentat o reducere a zahărului din sânge cu aproximativ 18% (6).

Un alt studiu a comparat zaharoza (zahăr regulat), aspartam și stevia. Acesta a constatat că stevia a redus atât nivelul zahărului din sânge, cât și al insulinei după o masă, comparativ cu ceilalți doi îndulcitori (7).

Alte studii la animale și tuburi de testare au arătat că steviozidul poate crește producția de insulină, precum și că celulele sunt mai sensibile la efectele sale (8, 9).

Insulina este hormonul care conduce zahărul din sânge în celule, deci acest lucru pare să fie mecanismul din spatele efectelor de scădere a glicemiei.

Linia de fund:

Stevioside pare să îmbunătățească funcția hormonului insulină, contribuind la scăderea nivelului de zahăr din sânge. Acest lucru poate fi util pentru persoanele cu diabet zaharat tip 2.

Alte beneficii pentru sănătate

Stevia a fost, de asemenea, testată la animale.

Un studiu efectuat la animale a constatat că steviozidul a scăzut colesterolul LDL oxidat, indicând faptul că poate ajuta la prevenirea bolilor cardiace (10).

Sa demonstrat, de asemenea, că Stevia are efecte antiinflamatorii, anti-canceroase, diuretice și imunomodulatoare (11).

Dar, cu siguranta, ia toate acestea cu un bob de sare. Ceea ce funcționează la șobolani nu funcționează întotdeauna la om. Linia de fund:

Compușii activi din stevia au condus la numeroase beneficii pentru sănătate în studiile la animale, inclusiv reducerea colesterolului LDL oxidat.

PublicitatePublicitate

Este stevia sigură?

Judecând din două studii de revizuire publicate în 2010, nu s-a demonstrat că stevia conduce la efecte negative asupra sănătății (12, 13).

Totuși, au existat unele afirmații despre faptul că au o structură similară cu hormonii care pot interfera cu fertilitatea.

Aceste afirmații se bazează pe studii asupra animalelor cărora li s-au administrat doze extrem de mari, deci este puțin probabil ca acest lucru să fie aplicabil omului (14, 15, 16). Linia finală:

În general, stevia are un profil de siguranță remarcabil și nu au fost raportate efecte adverse în studiile la om.

Publicitate

Diferite tipuri de îndulcitori Stevia

Există multe tipuri diferite de stevia. Problema este că unii dintre ei au un gust rău.

Prin urmare, obținerea unui tip potrivit este absolut esențială.

Puteți cumpăra stevia sub formă de pulbere și lichid. Unii oameni preferă pulberea peste lichid și pretind că are mai puțină gust. Rețineți că formele lichide au adesea alcool adăugat la acestea, ceea ce ar putea contribui la gustul nepotrivit.

Căutați un brand care este organic, nu are aditivi nenaturați și are un gust potrivit conform recenziilor.

PublicitatePublicitate

Cum se utilizează

Stevia poate fi folosit în multe feluri.

Puteți să-l adăugați la produse de patiserie, iaurt, ceai, cafea și alte băuturi. Este, de asemenea, un bun înlocuitor de zahăr pentru coacere.

Din moment ce îl puteți cumpăra sub formă lichidă și sub formă de pulbere, este mai convenabil să utilizați forma lichidă pentru băuturi și pulberea pentru coacere.

Când vine vorba de coacerea cu stevia, mulți oameni se amestecă cu eritritol, un alt îndulcitor natural caloric scăzut, care este mult mai voluminos.

Când îl folosiți în rețete, rețineți că este incredibil de puternic.

1 linguriță de extract de stevia poate avea o putere de îndulcire similară cu cea a zahărului

, dar acest lucru poate varia între mărci.

Luați un mesaj de acasă

Stevia este probabil singurul îndulcitor care nu este doar "nu dăunător", ci are beneficii reale pentru sănătate.

Nu are calorii, este 100% natural, iar dacă alegeți cea potrivită, atunci are și un milion de dolari.

Declarăm Stevia regele îndulcitorilor.