Saloanele de sănătate mai sănătoase sunt un succes ... Sau sunt?

Prânzurile la școală nu sunt neapărat dulciuri, dar sunt mai sănătoase.

Aceasta este concluzia unui nou studiu publicat în JAMA Pediatrics, care sa concentrat pe Legea sănătoasă a copiilor fără foame (HHFKA).

In reclama lor, cercetatorii au spus ca HHFKA a ajutat studentii sa faca alegeri mai sanatoase si a cauzat doar 1 la suta din studenti sa renunte la programele de pranz la scoala.

HHFKA a actualizat standardele nutriționale pentru programul de prânz la școala națională și pentru micul dejun, începând cu anul școlar 2012-2013.

Donna B. Johnson, Ph.D., cercetător la Universitatea din Washington, Centrul de Nutriție pentru Sănătate Publică, a analizat calitatea nutrițională a alimentelor pe care elevii le-au selectat, precum și ratele de participare la masă în 16 luni înainte și după cele 16 luni de la intrarea în vigoare a HHFKA.

Cercetarea sa a avut loc între 2011 și 2014, la trei școli medii și trei licee într-un district școlar urban din statul Washington.

PublicitatePublicitate

Echipa lui Johnson a raportat că mesele servite în conformitate cu noile linii directoare au fost mai ridicate în substanțele nutritive și mai scăzute în densitatea energetică. Rata medie de adecvare (MAR) a crescut de la o medie de 58.7 înainte ca HHFKA să înceapă la 75.6 după implementare.

Densitatea energetică (cele cu calorii mai scăzute pe gram) a scăzut în medie cu 1,65 înainte ca liniile directoare să ajungă la 1,44 după implementare.

Participarea la mese a fost aproximativ aceeași, mergând de la 47% înainte de punerea în aplicare a HHFKA la 46% după ce a fost adoptată.

Citeste mai mult: New Healthy School Lunch Reguli Stiri Controversa »

Alegerea mai sanatoasa Mâncarea medie mai sanatoasa?

Înseamnă că elevii mănâncă mai bine?

William McCarthy, Ph.D., profesor adjunct la UCLA Fielding School of Health Public, a declarat pentru Healthline ca studiul sa bazat pe inregistrarile de produse alimentare si nu pe observatiile copiilor care mananca mesele.

"Prin urmare, nu știm dacă a avut un impact asupra a ceea ce studenții au mâncat, ci doar asupra a ceea ce era disponibil pentru ei de a selecta", a spus el.

În timp ce rezultatele sugerează că HHFKA a îmbunătățit lucrurile, a spus McCarthy, ar fi mai bine să avem dovezi că copiii consumă mese sănătoase.

Publicitate

"Sunt optimist cu prudență că HHFKA are un efect benefic asupra sănătății nutriționale a studenților, dar dovezi mai directe ar fi frumos de a avea", a spus McCarthy.

Citeste mai mult: Sugestii privind pranzurile sanatoase de scoala »

PublicitatePublicitate

Participarea merge mai jos

Asociatia Nutritiei Scoala (SNA) sprijina majoritatea noilor standarde, insa grupul ia nota ca regulile ar fi putut cauza unele consecințe neintenționate.

Diane Pratt-Heavner, purtatorul de cuvant al SNA, a declarat pentru Healthline ca peste un milion de studenti au ales pranzuri la scoala de la intrarea in vigoare a noilor standarde.

În plus, programele de masă la școală au un timp dificil de gestionare a costurilor asociate cu noile standarde. Grupul său solicită mai multă finanțare și flexibilitate în câteva din liniile directoare.

Publicitate

Pratt-Heavner a declarat că școlile din studiu nu sunt reprezentative pentru tendințele naționale de date. Ea a spus că studiul de la Washington este "incorect din punct de vedere al faptului" în declararea Programului Național de Pranz pentru școli care ajunge la peste 31 de milioane de studenți în fiecare zi.

"Asta a fost adevărat înainte de intrarea în vigoare a standardelor", a spus Pratt-Heavner, "dar datele USDA arată că numărul a început să scadă în anul fiscal 2012, deoarece școlile au început să pună în aplicare standardele. "

PublicitatePublicitate

Biroul de Responsabilitate al Guvernului Statelor Unite a constatat că participarea la programul de masă la școala națională a scăzut cu 1,4 milioane de copii între anii școlari 2010-2011 și 2013-2014.

Pratt-Heavner raportează cifrele din cadrul Departamentului Agriculturii din S.U.A. (USDA) arată că școlile au trebuit să absoarbă $ 1. 2 miliarde de costuri în cursul anului 2015 pentru a respecta liniile directoare HHFKA.

Un sondaj SNA recent a arătat că îndeplinirea standardelor HHFKA a dus la pierderi financiare pentru aproape 70% din programele de masă școală studiate. Conform sondajului, mai puțin de 3% au găsit un beneficiu financiar. Studiul a constatat, de asemenea, că 58% dintre școlile care au răspuns au înregistrat o scădere a participării la prânzul școlar.

Cu toate acestea, grupul nu este sigur ce a cauzat declinul. Doar observă că scăderea a venit de la instituirea HHFKA.

Citește mai mult: Alimentele nutritive nu se ating de 20% din casele americane cu copii »

Dezbaterea asupra eficacității

Mary Podrabsky, MPH, co-autor al studiului, a declarat pentru Healthline că noile standarde funcționează așa cum se intenționează și că studenții stau la programul de prânz școlar.

"Școlile servesc și studenții aleg prânzuri mai nutritive", a spus ea.

Podrabsky a menționat că nu toate școlile aplică standardele în același mod. Spațiul de spălat, de exemplu, le-a oferit studenților un salon de bară și teste de gust pentru a promova articole noi.

Ea a menționat că raportul său a citat două studii recente care au constatat că HHFKA a determinat elevii să aleagă mese sănătoase la școală și că deșeurile nu au crescut, ceea ce ar însemna că ele aleg obiecte sănătoase, dar nu le mănâncă.

"Poveștile despre unii studenți care aruncau alimente au fost raportate atât timp cât școlile au servit mese copiilor - cu siguranță cu mult înainte de intrarea în vigoare a standardelor actualizate", a spus ea.

Podrabski a adăugat că au studiat liceenii, dintre care mulți pot părăsi campusul pentru a cumpăra alte produse alimentare în timpul perioadelor de prânz.

"Dacă participarea la mese nu sa schimbat între elevii mai mari, credem că este o afirmație puternică despre acceptarea alimentelor mai sănătoase", a spus ea.