Felul în care alimentele pot declanșa stări bune și rele

A început destul de nevinovat. Vineri seara este o noapte de pizza in casa noastra, iar copiii mei doresc peperoni in loc de brinza.

Dar ceva sa schimbat și nu a fost bine. Băieții erau iritabili și se certau, la fel și părinții lor. Ceea ce fusese până acum un sfârșit fericit al tradiției săptămânale a avut o întorsătură. Mi-am zguduit creierul să-mi dau seama de schimbarea bruscă a dispoziției.

După câteva crize de vineri, am decis că trebuia să fie pizza. Singura schimbare în rutina noastră a fost adăugarea de pepperoni la placinta de la localul de pizza comun. Am părăsit-o. Pacea domnea și pepperoni a scăpat din rotație. Cel puțin în casa noastră, mâncarea și starea de spirit erau cu siguranță legate.

PublicitatePublicitate

Mâncarea vă influențează cu adevărat starea de spirit?

De exemplu, într-un studiu din 2012, cercetătorul de la Universitatea Penn State, Helen Hendy, a constatat că combinația de calorii, grăsimi și sodiu provoacă stări proaste la subiecții ei două zile mai târziu. Și ce este o pizza pepperoni, dacă nu o combinație de calorii, grăsimi saturate și sodiu?

Ce are intestinul tău de făcut?

Dar nu este neapărat ușor să desenezi conexiunea.

Publicitate

"Starea de spirit si alimentatia au o relatie complexa intre ele", spune Caroline Passerrello, purtator de cuvant al Pittsburgh pentru Academia de Nutritie si Dietetica.

Ea spune că există mai multe cercetări decât sa făcut vreodată în acest domeniu asupra bacteriilor bune și proaste din tractul digestiv, genetică și modul în care digestia poate varia de la o persoană la alta - chiar și în familie.

Ceea ce face starea de spirit a unei persoane sa devina acru dupa ce a mancat o masa nu poate afecta o intreaga populatie din cauza variatiilor bacteriilor din sistemul nostru digestiv, spune ea. Chiar și factori precum smogul în aer când mamele noastre erau însărcinate pot afecta bacteriile din tractul digestiv, adaugă ea.

Produsul alimentar poate dura până la două zile pentru a digera pe deplin, astfel încât acesta poate influența modul în care vă simțiți fizic și emoțional timp de zile, spune Passerrello.

"Păstrarea unui jurnal de mâncare și de alimente și revizuirea acestuia cu un dietetician sau nutriționist înregistrat este utilă în special pentru a ajuta la identificarea potențialelor alimente problematice pentru individ", spune ea.

Desigur, mâncarea vă poate face să vă simțiți minunați. Eu, pentru unul, simt ca Wonder Woman după ce mănânc o salată de șuncă. Passerrello explică faptul că o parte a acestui "înalt" poate fi, de asemenea, psihologică. Mâncarea ceva percepută ca fiind sănătoasă poate fi un rapel de stare de spirit în sine, la fel cum mânca o pungă de cookie-uri poate face contrariul.

Un studiu publicat în Jurnalul Psihologiei Sănătății din 2013 a concluzionat că adulții tineri sănătoși aveau o stare de spirit mai bună în zilele în care consumau fructe și legume. Studiul, din 281 de tineri și femei peste 21 de zile, a constatat că mănâncă aproximativ șapte sau opt porții de fructe și legume corelate cu stări mai bune.

PublicitatePublicitate

Proiectul American Gut găzduiește probe de la participanți dispuși. Cercetările lor arată că alcoolul afectează microbiomele unei persoane, care este colecția de organisme care alcătuiesc corpul uman. Cei care au avut cel puțin o băutură pe săptămână aveau microbiomi diferiți decât cei care nu beau.

O varietate mai largă de plante pe care o persoană o mănâncă, cu atât este mai mare diversitatea microbiană intestinală, potrivit The American Gut. Această colecție de organisme în continuă schimbare este în folosul vostru.

Trupul tău în continuă schimbare

Dar ceea ce te deranjează într-o bună zi nu poate să te deranjeze pe următoarea. Intestinul nu este static, conform lui Passerrello. Gândindu-te la ceea ce simți înainte de a mânca, când mâncați și după ce ați mâncat, sunt întrebări pentru a vă întreba să identificați propria dvs. legătura de alimentație.

Publicitate

Dacă aș fi făcut-o, mi-aș fi dat seama că bluzele de peperoni sunt mult mai rapide în casa mea. Cu câțiva ani mai devreme, am avut un episod similar cu cafeaua. După cum a sugerat medicul meu, am oprit consumul de cafeină când eram însărcinată pentru prima dată. După ce sa născut fiul meu, am fost psihic să mă întorc la ritualul meu de cafea cu câte una până la două cești de cafea obișnuită pe zi.

Dar soțul meu a observat că cafeaua nu mi-a scos partea cea mai bună și mi-a sugerat să trec la cafea. Avea dreptate: m-am simțit ca o vrăjitoare răutăcioasă după o ceașcă dimineața. Am păstrat ritualul de cafea cu o picătură de lapte, dar am trecut la decaf.

PublicitatePublicitate

Soțul meu are propriile probleme. Prea multă sare în alimentele procesate îl face sănătos. Știe asta. Fiii mei și eu știu și eu. Limităm produsele alimentare prelucrate și pentru restaurante (cu excepția pizza pentru brânză în zilele de vineri).

Se pare atât de evident în retrospectivă. Dar sperăm că vom continua să aflăm mai multe despre legătura dinamică dintre starea noastră de spirit și mâncarea pe care o consumăm. Între timp, consumați cu prudență.

Ellen Rooney Martin este un jurnalist premiat, care a contribuit cu povestiri la numeroase companii tipărite, online și Fortune 500 care acoperă totul, de la parenting la analiza datelor. Lucrarea sa a apărut în American Bar Association Journal, Parenting, TechPageOne. com, AOL. com, și altele.