Agave Nectar vs miere: beneficiile pentru sănătate

Intro

Ați auzit probabil despre pericolele legate de zaharurile prelucrate și de siropul de porumb cu fructoză înaltă. Și șansele sunt că ați căutat o sursă de zahăr mai sănătos pentru a vă satisface dintele dulce. Mierea și nectarul de agave sunt ambele alternative la modă chiar acum, dar care dintre ele este mai sănătos? Ambii sunt îndulcitori naturali și mai puțin rafinați decât zahărul alb.

Într-un spectacol cap-la-cap, s-ar putea să fii surprins de rezultate. Iată o privire la valoarea nutrițională și beneficiile pentru sănătate ale acestor substituenți de zahăr.

publicitatePublicitate

Productie

Cum se fac nectarul de agave si mierea?

Ambele miere și nectarul de agave sunt considerate produse naturale, dar diferă în felul în care ajung pe raftul magazinelor.

Nectarul de agave

Nectarul de agave este de fapt un sirop (nectarul este într-adevăr doar un termen de comercializare). Acesta provine din fluidul din interiorul plantei de albastru de agave. Aceasta este aceeași plantă care este folosită pentru a face tequila.

Nectarul de agave se face prin următoarele etape:

1. Fluidul este mai întâi extras din plantă.
2. Sucul este apoi filtrat.
3. Sucul filtrat este încălzit pentru a descompune componentele sale într-un simplu zahăr numit fructoză.
4. Lichidul rezultat este apoi concentrat într-un sirop.

Nectarul de agave necesită mai multe etape de procesare înainte ca acesta să poată fi consumat. Alimentele procesate pot fi mai puțin sănătoase, deoarece procesul de rafinare a alimentelor înseamnă adesea pierderea unor (sau tuturor) beneficiilor naturale pentru sănătate.

Miere

Mierea provine din albine. Aceste insecte mici ocupate produc miere prin colectarea nectarului de plante. Spre deosebire de nectarul de agave, mierea nu trebuie prelucrată înainte de consum. Dar anumite branduri de miere sunt încălzite (pasteurizate) pentru a preveni cristalizarea și pentru a ucide bacteriile înainte de depozitare. Mierea naturală este naturală și neprelucrată, făcând alegerea mai înțeleaptă.

Calorii

Calorii

Nectarul de agave și mierea au aproximativ același număr de calorii. Atât o lingură de nectar de agave, cât și o lingură de miere conțin aproximativ 64 de calorii.

Cele două sunt, de asemenea, puțin mai dulci decât zahărul alb, deci nu trebuie să folosiți atât de mult pentru a obține dulceața dorită. Rețineți că nectarul de agave și mierea adaugă aceste calorii în vasul dvs. cu puțină nutriție suplimentară.

PublicitatePublicitate

Indicele glicemic

Indicele glicemic

Indicele glicemic (GI) măsoară cantitatea de alimente bogate în carbohidrați care poate crește nivelul de glucoză din sânge. Zaharul este un carbohidrat. GI este un instrument deosebit de important pentru persoanele cu diabet zaharat, care trebuie să-și controleze nivelul glucozei din sânge pentru a rămâne sănătoși. Alimentele cu un GI mai mare pot declanșa o creștere a zahărului din sânge și eliberarea de insulină după masă. Alimentele bogate în GI sunt, de asemenea, digerate rapid, ceea ce poate însemna să vă simțiți foame din nou mult mai devreme.

Iată o defalcare GI prin îndulcitor:

• miere: 58
• nectar de agave: 19
• zahăr de masă albă rafinată (zaharoză): 60

glucoza din sange. Dacă luați în considerare doar indicele glicemic, atunci nectarul de agave ia tortul.

Persoanele cu diabet zaharat pot beneficia de indicele glicemic scăzut al nectarului de agave, dar rețineți că Asociația Americană a Diabetului recomandă limitarea cantității de nectar de agave în dieta dumneavoastră.

Componentele zahărului

Componentele de zahăr

Mierea se face în cea mai mare parte din zaharuri (aproximativ 30%) și fructoză (aproximativ 40%). De asemenea, conține cantități mai mici de alte zaharuri, printre care:

• maltoză
• zaharoză
• kojibiose
• turanoză
• isomaltoză
• maltuloză

90% fructoză. Acest lucru este comparat cu doar 50 la suta pentru zaharul de masa si 55 la suta pentru siropul de porumb de inalta fructoza, deseori criticat.

Deși glucoza și fructoza arată foarte asemănătoare, ele au efecte complet diferite în organism. Din păcate, fructoza se consideră a fi legată de multe probleme de sănătate, inclusiv:

• diabet
• obezitate
• trigliceride ridicate
• pierdere de memorie
• ficatul. Consumul prea mult de fructoză dintr-o dată poate să copleșească ficatul și să-l determine să producă trigliceride periculoase. Alimentele bogate în fructoză sunt considerate a duce la grăsime abdominală, ceea ce este rău pentru sănătatea inimii.

Un studiu recent a constatat că șobolanii care au consumat siropuri cu fructoză ridicată au câștigat cu mult mai multă greutate decât șobolanii care au consumat zahăr de masă, chiar și atunci când aportul lor caloric a fost același.

Mierea câștigă un picior masiv în competiția cu nectarul de agave.

PublicitatePublicitate

Alte beneficii

Alte beneficii pentru sănătate

În afară de a fi delicioase, sa constatat că mierea are și alte beneficii pentru sănătate. S-a demonstrat că este eficient în reducerea frecvenței tusei, calmarea gâtului și îmbunătățirea calității somnului la copiii cu tuse. Mierea este, de asemenea, anti-virală, anti-fungică, anti-bacteriană și poate ajuta la reducerea alergenilor sezonieri atunci când mierea este din zona dumneavoastră locală. Draga niciodată nu răsfește.

Miere conține, de asemenea, o cantitate echitabilă de fitochimic care poate servi ca antioxidanți. În general, cu cât este mai întunecată mierea, cu atât sunt mai mari antioxidanții. Antioxidanții se crede că ajută la scăderea corpului de radicali liberi nocivi. Cercetările arată că antioxidanții pot ajuta la prevenirea anumitor tipuri de cancer, pot lupta împotriva îmbătrânirii și pot scădea riscul bolilor cardiovasculare. Cele mai multe beneficii sunt observate în mierea crudă care nu este pasteurizată.

Nu există beneficii majore pentru sănătate atribuite nectarului de agave, astfel încât mierea devine toate punctele brownie.

Mierea nu trebuie administrată sugarilor sub vârsta de un an, datorită riscului de apariție a sporii de botulism.

Publicitate

Linia de fund

Linia de fund

Mierea este câștigătorul clar. Dar atât nectarul de miere cât și de agave sunt îndulcitori caloriți și nu oferă o valoare nutritivă prea mică.Mierea este mai bună decât nectarul de agave deoarece este

mai mare în antioxidanți

• mai puțin conținut de fructoză
• mai puțin procesat
• are alte beneficii pentru sănătate
• Nectarul de agave este comercializat pentru indicele glicemic scăzut conținutul său ridicat de fructoză anulează posibilele sale potențiale. Dacă nu vă place gustul de miere sau sunteți un vegan strict care nu mănâncă miere, diferențele dintre cele două nu sunt suficient de importante pentru a justifica schimbarea.

În cele din urmă, nu este vorba doar de tipul

de tipul de îndulcitor pe care îl alegeți, ci de suma pe care o consumați. Toți îndulcitorii, inclusiv mierea, ar trebui utilizați numai cu ușurință. Consumul de zahăr excesiv poate duce la: obezitate degradare a dinților

• trigliceride ridicate
• diabet zaharat
• American Heart Association recomandă limitarea zaharurilor incluzând sirop de agave, sirop de porumb, sau zahăr brun la nu mai mult de șase lingurițe (24 de grame) pentru femei și nouă lingurițe (36 grame) pentru bărbați pe zi.