Matcha - chiar mai puternic decât ceaiul verde regulat?

Ceaiul verde este una dintre cele mai populare băuturi din lume.

Are tot felul de beneficii pentru sănătate, cum ar fi pierderea în greutate și îmbunătățirea sănătății inimii (1, 2, 3, 4, 5).

O varietate de ceai verde, matcha, este pretins a fi chiar mai sănătoasă decât celelalte tipuri.

Se cultivă și se prepară diferit de alte ceaiuri verzi, iar întreaga frunză de ceai este consumată.

Dar meciul matcha într-adevăr trăiește până la hype? Acest articol ia o privire detaliată asupra ceaiului verde matcha și asupra efectelor acestuia asupra sănătății.

PublicitatePublicitate

Ce este Matcha?

Matcha și ceaiul verde obișnuit provin din instalația Camellia sinensis, originară din China.

Cu toate acestea, matcha este cultivată diferit decât ceaiul verde obișnuit. Tufele de ceai sunt acoperite cu aproximativ 20-30 de zile înainte de recoltare, pentru a preveni expunerea directă la soare.

Nuanța stimulează creșterea nivelurilor de clorofilă, ceea ce transformă frunzele într-o nuanță mai închisă de verde și crește producția de aminoacizi.

După recoltare, tulpinile și venele sunt îndepărtate din frunze. Ele sunt apoi piatră-măcinat într-o pulbere fină, verde străvechi, cunoscut sub numele de matcha.

Pentru că toată pudra de frunze este înghițită, în loc de apă doar infuzată prin frunzele de ceai, matcha este chiar mai mare în unele substanțe decât ceaiul verde. Acestea includ cofeina si antioxidantii.

O ceașcă de matcha, făcută din jumătate de linguriță de pulbere, conține, în general, aproximativ 35 mg de cofeină. Aceasta este puțin mai mult decât o ceașcă de ceai verde obișnuit.

Matcha poate avea un gust amar și amar și este adesea servit cu un îndulcitor sau lapte. Matcha pulbere este, de asemenea, popular în smântână și coacere.

Linia de fund: Matcha este un tip de ceai verde praf, de înaltă calitate. Se cultivă și se prepară diferit decât ceaiul verde obișnuit și are cantități mai mari de cofeină și antioxidanți.

Publicitate

Cum se prepară ceaiul Matcha?

Ceaiul Matcha este preparat diferit de ceaiul verde obișnuit. Ceaiul regulat se face din frunze îmbibate, în timp ce matcha se face din frunze întregi, întregi.

Este de obicei pregătită calea tradițională japoneză. Ceaiul este măsurat cu o lingură de bambus, numită shashaku, într-un bol de ceai încălzit, cunoscut sub numele de chawan.

Apa caldă (aproximativ 70 ° C) este apoi adăugată la castron. Ceaiul este amestecat cu o bhipa speciala de bambus, numita chasin, pana cand devine neteda cu spuma in varf.

Matcha poate fi pregătită în mai multe consistențe:

• Standard: Majoritatea oamenilor amestecă 1 linguriță de pudră matcha cu 2 uncii de apă fierbinte.
• Usucha (subțire): Această versiune mai subțire utilizează aproximativ o jumătate de linguriță de matcha, amestecată cu aproximativ 3-4 uncii de apă fierbinte.
• Koicha (gros): Această versiune groasă este uneori parte a ceremoniilor de ceai japoneze.2 lingurițe de amestec sunt amestecate cu aproximativ 1 uncie de apă fierbinte. Nu există nicio spumă și este necesar un grad mai mare de meci.

Totuși, nu uitați că nu aveți nevoie de toate aceste lucruri fantastice pentru a face o ceașcă bună de matcha. O ceașcă, o linguriță și o mică mână vor face bine.

Linia de fund: Pentru a pregăti ceaiul matcha, amestecați 1 lingură de pudră cu apă fierbinte (fără fierbere). Utilizați o măturică pentru a face o băutură netedă cu spumă deasupra.

PublicitatePublicitate

Beneficii pentru sănătatea lui Matcha

Întrucât matcha este pur și simplu o varietate de ceai verde, are cele mai multe beneficii pentru sănătate.

Cu toate acestea, deoarece matcha este mai concentrată în antioxidanți, o singură ceașcă de matcha poate fi echivalentă cu aproximativ 3 cești de ceai verde obișnuit. Nu s-au efectuat numeroase studii la om cu privire la meciul special, dar studiile pe animale sugerează că pot reduce riscul de afectare a rinichilor și ficatului, în timp ce scăderea nivelului zahărului din sânge, trigliceridelor și colesterolului (6).

Matcha, de asemenea, pare a fi mai eficientă decât ceaiul verde regulat la combaterea bacteriilor, virușilor și ciupercilor (7).

Aici sunt principalele beneficii pentru sănătate asociate cu consumul de ceai verde matcha.

Matcha este ambalat cu antioxidanti

Antioxidantele dietetice previne formarea de radicali liberi in corpul tau, care protejeaza celulele si tesuturile de daune.

Matcha este foarte mare în antioxidanți, în special în catechine. Cea mai puternică catechină din acesta este galactatul epigallocatechin (EGCG).

EGCG a fost studiată pe scară largă. Acesta poate lupta împotriva inflamației în organism, poate ajuta la menținerea arterelor sănătoase, poate promova reparația celulară și mai mult (8).

Mai mult, ceaiurile din frunze întregi conțin mai mulți antioxidanți decât pungile de ceai sau produsele gata pentru a bea (9).

Un studiu a constatat că matcha conține până la 137 ori mai mulți antioxidanți decât o varietate de ceai verde de grad scăzut și de până la de 3 ori mai mulți antioxidanți decât alte ceaiuri de înaltă calitate (10).

Linia de fund:

Matcha conține aproximativ 3 ori mai mulți antioxidanți decât alte tipuri de ceai verde de înaltă calitate. Alăptarea poate duce la reducerea riscului de boală cardiacă

Boala cardiacă este cea mai mare cauză a decesului la nivel mondial și există numeroși "factori de risc" despre care se știe că afectează bolile de inimă (11).

Ceaiul verde poate ajuta la îmbunătățirea colesterolului total, a colesterolului LDL, a trigliceridelor și a nivelului zahărului din sânge (12, 13, 14).

În plus, ceaiul verde poate proteja împotriva oxidării LDL-colesterolului, un alt factor major de risc pentru boala cardiacă (15, 16).

Studiile au arătat de fapt că băutorii ceai verde au un risc de boli de inimă cu până la 31% mai mic decât cei care nu beau ceai verde (17, 18, 19, 20).

Acest lucru este atribuit în principal compușilor antioxidanți și ai plantelor din ceaiul verde, care se găsesc în cantități și mai mari în ceaiul matcha.

Linia de fund:

Cei care consumă ceai verde au un risc de boli cardiovasculare de până la 31% mai mic decât cei care nu consumă alcool. Același lucru ar trebui să se aplice și pentru ceaiul matcha, care conține și mai mulți compuși de protecție. Ceaiul Matcha poate ajuta cu pierderea în greutate

Ceaiul verde a fost adesea asociat cu pierderea în greutate.De fapt, este un ingredient comun în multe suplimente de scădere în greutate.

Studiile efectuate la om au arătat că ceaiul verde este capabil să crească totalul caloriilor arse prin creșterea ratei metabolice. De asemenea, s-a arătat că crește arderea selectivă a grăsimilor cu până la 17% (21, 22, 23, 24).

Totuși, rețineți că consumul de ceai verde este doar o piesă foarte mică din puzzle-ul de pierdere în greutate și nu toate studiile sunt de acord că ajută.

Un studiu recent de revizuire a concluzionat că efectele pierderii în greutate a ceaiului verde sunt atât de mici încât nu au o importanță "clinică" (25).

Linia de fund:

Consumul de ceai verde poate ajuta la scăderea în greutate și arderea grăsimilor. Cu toate acestea, dovezile sunt amestecate, iar efectele pe termen lung sunt foarte mici. Consumul de alcool poate ajuta la relaxare și alertă

Pe lângă faptul că este o sursă excelentă de antioxidanți, ceaiul verde conține un aminoacid unic numit L-theanină.

Ceaiul Matcha conține de fapt mult mai multe niveluri de L-teanină decât alte tipuri de ceai verde.

La om, L-theanina poate crește așa-numitele valuri alfa în creier. Aceste valuri sunt legate de relaxarea mentală și pot ajuta la combaterea semnalelor de stres (26, 27, 28, 29).

L-theanina modifică, de asemenea, efectele cofeinei în organism, crescând vigilența fără a provoca somnolența care urmează adesea consumul de cafea. Ceaiul Matcha a fost de fapt raportat că are un "buzz" mai blând și mai durabil decât cafeaua (30).

L-theanina poate crește, de asemenea, cantitatea de substanțe chimice senzaționale în creier, ceea ce duce la îmbunătățirea stării de spirit, a memoriei și a concentrației (31).

În plus, studiile au arătat că ceaiul verde pulverizat poate îmbunătăți funcția creierului și reduce declinul cognitiv asociat vârstei la vârstnici (32, 33, 34).

Linia de fund:

Matcha conține atât cofeina cât și L-theanina, care promovează vigilența fără somnolență. L-theanina poate îmbunătăți, de asemenea, starea de spirit, memoria și concentrarea. Publicitate

Există efecte adverse?

Totul în nutriție are argumente pro și contra. Matcha nu face excepție.

Deoarece matcha este foarte concentrată în substanțe (atât bune cât și rele), în general nu se recomandă să bei mai mult de două cești pe zi.

Contaminanți

Prin consumul de pudră matcha, înghițiți de fapt toată frunza de ceai - împreună cu tot ce conține.

Frunzele Matcha pot avea contaminanți din sol în care cresc, inclusiv metale grele, pesticide și fluoruri (35, 36, 37, 38).

Folosirea amestecului organic poate reduce riscul de expunere, însă solul poate conține în continuare substanțe dăunătoare în cantități mari.

Prea multe compuși din plante

În nutriție,

mai mult nu este întotdeauna mai bună. Matcha conține de 3 ori mai mulți antioxidanți decât ceaiul verde de înaltă calitate.

Ceea ce înseamnă că două cești de potrivire pot oferi cantități egale de compuși ai plantei ca și cele șase cești întregi

ale altor ceaiuri verzi de înaltă calitate. În timp ce toleranța individuală variază, nivelurile ridicate ale compușilor din plante găsite în matcha pot provoca greață și simptome de toxicitate la ficat sau rinichi (39, 40, 41). Unele persoane au prezentat semne de toxicitate hepatică după ce au consumat doar 6 cești de ceai verde zilnic timp de 4 luni, egalând aproximativ 2 cești zilnice de meci (42).

Linia de fund:

Nu se recomandă să consumați mai mult de 2 cești de potrivire pe zi. Acesta conține cantități extrem de mari de compuși ai plantelor și poate conține contaminanți din sol sau din mediul înconjurător.

PublicitatePublicitate Matcha este mai sanatoasa decat ceaiul verde regulat

Matcha este o forma speciala de ceai verde. Acesta provine din aceeași plantă, dar este cultivat și pregătit foarte diferit.

Deoarece frunzele sunt măcinate în pudră, ajungeți să consumați întreaga frunză.

Din acest motiv, matcha poate avea și mai multe beneficii decât ceaiul verde obișnuit.