Brânza și diabetul: Beneficii, riscuri și mai mult

Prezentare generală

Repere

Cele mai multe brânzeturi sunt alimente cu conținut scăzut de GI care au un efect redus asupra zahărului din sânge.
Cantitatea de proteine, carbohidrați, grăsimi și sodiu variază foarte mult în funcție de tipul de brânză.
O dimensiune tipică de servire este de 1. 5 uncii de brânză naturală sau 2 uncii de brânză topită.

Poate oamenii cu diabet să mănânce brânză? Răspunsul este, în multe cazuri, da. Această hrană delicioasă, bogată în calciu, conține multe proprietăți nutriționale care o fac o parte sănătoasă a unei alimentații echilibrate.

Desigur, există câteva măsuri de precauție pe care trebuie să le țineți minte. Citește mai departe pentru a afla ce trebuie să știe persoanele cu diabet despre mâncarea brânzei.

PublicitatePublicitate

Beneficii

Beneficiile brânzei pentru persoanele cu diabet zaharat

Brânzeturile pot ajuta la menținerea unor niveluri sănătoase de glucoză

Persoanele cu diabet trebuie să ia în considerare conținutul glicemic al diferitelor alimente. Aceasta se bazează pe cât de repede organismul poate digera carbohidrații în aceste alimente. Indicele glicemic (GI) este o scară de 100 de puncte care evaluează alimentele în funcție de cât de rapid ele determină creșterea nivelului de zahăr din sânge. Alimentele au o valoare mai mare, cu atât mai rapidă este creșterea zahărului din sânge.

Cele mai multe brânzeturi conțin puțin până la nici un fel de carbohidrați și, prin urmare, sunt foarte scăzute la scara GI. Unele brânzeturi, totuși, au mai mult decât altele. De exemplu, brânza cheddar conține doar 0,4 grame de carbohidrați la 1 uncie, în timp ce brânza elvețiană conține 1,5 grame de carbohidrați la 1 uncie. Deci, este important să verificați eticheta nutrițională pe diferite brânzeturi.

Brânza este bogată în proteine

Brânza este în general bogată în proteine, ceea ce este foarte util pentru a ajuta la echilibrarea vârfurilor de zahăr din sânge care apar atunci când consumă carbohidrați în monoterapie. Când sunt mâncați împreună, durează mai mult să ardă. Proteina ajută, de asemenea, oamenii să se simtă mai mult timp, reducând astfel pofta pentru alte alimente nesănătoase.

Cantitatea de proteine variază în funcție de tipul de brânză. De exemplu, 1 uncie de parmezan conține 10 grame de proteine, în timp ce cheddar conține 7 grame de proteine. Brânza de brânză are mai puțin de 3 grame la 1 uncie.

Brânzeturile pot reduce riscul de a dezvolta diabet zaharat de tip 2

Cel puțin un studiu a arătat că brânza poate reduce riscul unei persoane de a dezvolta diabet zaharat de tip 2 în primul rând. Studiul din 2012 a constatat că consumul a aproximativ două felii pe zi (aproximativ 55 de grame) a redus riscul de diabet zaharat cu 12%. Cu toate acestea, acest lucru ar trebui luat cu precauție deoarece diferența de risc a variat în funcție de țară. Cercetătorii au spus că constatările au nevoie de studii suplimentare.

Publicitate

Riscuri

Riscuri de brânză pentru persoanele cu diabet zaharat

Pentru toate beneficiile, există cu siguranță unele steaguri galbene dietetice, iar brânza nu trebuie consumată cu abandon.Unele lucruri pe care trebuie să le țineți cont atunci când consumați brânză includ:

Brânza este bogată în grăsimi și calorii

Studiile au arătat că, în ceea ce privește reducerea riscului bolilor cardiovasculare, grăsimea din lapte nu este cea mai bună alegere. În timp ce grăsimile lactate pot fi consumate cu moderatie, grăsimile nesaturate din uleiurile vegetale, nuci, semințe, avocado și unele pești sunt alegeri mai sănătoase. Departamentul Agriculturii din S.U.A. (USDA) recomandă ca mai puțin de 10% din calorii zilnice să provină din grăsimi saturate.

Brânza are, de asemenea, un conținut ridicat de calorii, deci controlul porției este important. De exemplu, 1 uncie de brânză de cheddar are 113 calorii. Brânzeturile reduse și fără grăsimi pot fi opțiuni mai sănătoase.

Alergii sau intoleranțe la lapte

Nu toată lumea poate tolera lapte, iar unii oameni sunt alergic la acesta. Din fericire, există o mulțime de alte alimente, cum ar fi fructele cu coajă lemnoasă, care oferă multe dintre aceleași beneficii nutriționale și chiar suplimentare ca și brânza.

Există, de asemenea, opțiuni pentru brânzeturi fără lapte, deși conțin în mod obișnuit mai puține proteine. De exemplu, o felie dintr-un singur cedar vegan conține doar 1 gram de proteine.

Aveți grijă de sodiu

Persoanele cu diabet zaharat trebuie să limiteze sodiul, deoarece pot crește tensiunea arterială și pot provoca probleme cardiovasculare. Unele brânzeturi sunt mai mari în sodiu decât altele. De exemplu, brânza feta are 316 miligrame de sodiu în 1 uncie, în timp ce mozzarella are doar 4 miligrame de sodiu per uncie. Ar trebui să verificați etichetele și să alegeți opțiuni reduse de sodiu, atunci când este posibil.

USDA recomandă ca adulții și copiii de peste 13 ani să limiteze sodiul la mai puțin de 2, 300 miligrame pe zi.

PublicitatePublicitate

Cum să mănânci

Cum să mănânci brânza

Cele mai bune brânzeturi de a alege sunt cele care sunt naturale cu conținut scăzut de grăsimi, sodiu mai scăzut și cât mai multă proteină posibilă. Brânzeturile procesate, care sunt de obicei mai mari în sodiu și grăsimi, trebuie evitate. Alte brânzeturi de sodiu mai mari includ feta și Edam, în timp ce mozzarella și Emmental au mai puțin.

Deoarece brânza are un impact redus asupra glucozei, este o mâncare excelentă pentru a se alătura cu alimente mai mari cu GI pentru a le echilibra. Gustări cum ar fi un măr cu brânză sau o mini pizza făcută cu o pâine integrală de cereale, legume proaspete și brânză de mozzarella sunt alegeri bune.

În timp ce este ușor să mâncați o grămadă de brânză într-o singură ședință, este mai bine să limitați cantitatea. O mărime obișnuită de servire este de 1. 5 uncii de brânză naturală sau 2 uncii de brânză topită.

Publicitate

Takeaway

Brânza poate fi încorporată într-o dietă sănătoasă dacă aveți diabet. Cu toate acestea, ar trebui să fie mâncat moderat și în asociere cu alte alimente sănătoase.