Sunt rău proaspăt pentru tine?

Fidea instant este un aliment popular convențional consumat în întreaga lume.

Deși sunt ieftine și ușor de pregătit, există controverse cu privire la dacă au sau nu efecte negative asupra sănătății.

Acest lucru se datorează faptului că acestea conțin câteva substanțe nutritive și cantități mari de sodiu și MSG.

Acest articol analizează posibilele efecte ale fidea instant asupra sănătății.

reclamaPublicitate

Ce sunt tomatele instant?

Fidea instant este un tip de taiete pre-fierte, de obicei vândute în pachete individuale sau cupe și boluri.

Ingredientele tipice din fidea includ făină, sare și ulei de palmier. Pachetele de aromatizare conțin, în general, sare, condimente și glutamat monosodic (MSG).

După ce fidea a fost făcută din fabrica, ele sunt aburite, uscate și ambalate (1).

Fiecare ambalaj conține un bloc de fidea uscat, precum și un pachet de aromă și / sau ulei pentru condimente. Cumpărătorii gătesc sau înmuiați blocul de fidea în apă fierbinte cu aroma înainte de al mânca.

Marcile populare de taitei instant includ:

• Top Ramen
• Tobe de Cupe
• Maruchan
• Mr. Tăiței
• Sapporo Ichiban
• Tăiței Kabuto

Rezumat: Taitei instant sunt fidea prefierte care au fost aburita si uscata. De obicei, ele sunt înmuiate în apă caldă înainte de a fi mâncate.

Fapte nutriționale pentru tomatele instant

Deși poate exista o mare varietate de variații între diferitele branduri și arome ale taitei instant, majoritatea tipurilor au în comun anumite substanțe nutritive.

Cele mai multe tipuri de taitei instant tind să fie reduse în calorii, fibre și proteine, cu cantități mai mari de grăsimi, carbohidrați, sodiu și selectează micronutrienți.

O portie de fidea ramen cu aroma de carne de vită conține aceste substanțe nutritive (2):

• Calorii: 188
• Carbs: 27 grame
• Total grăsimi: 7 grame > Grăsimi saturate:
• 3 grame Proteine:
• 4 grame Fibre:
• 0. 999 Sodiu:
• 861 mg Thiamină:
• 43% din CDI Folate:
• 12% din CDI RDI
• Fier: 10% din CDI
• Niacină: 9% din CDI
• Riboflavină: 7% din CDI
• ramenul conține două porții, așa că dacă mănânci întregul pachet într-o singură ședință, sumele de mai sus vor fi dublate. De asemenea, merită remarcat faptul că există câteva varietăți speciale care sunt comercializate ca opțiuni mai sănătoase. Acestea pot fi făcute cu cereale integrale sau cu cantități mai mici de sodiu sau grăsime.

Rezumat:

Majoritatea taitei instant sunt scăzute în calorii, fibre și proteine, dar bogate în grăsimi, carbohidrați, sodiu și unele micronutrienți.

PublicitatePublicitate Cu o cantitate de 188 calorii pe portie, taitei instant sunt mai mici in calorii decat alte tipuri de paste (2).

O porție de lasagna pre-ambalată, de exemplu, conține 377 de calorii, în timp ce o porție de spaghete și chifteluțe conservate are 257 calorii (3, 4).

Deoarece taitei instant sunt mai mici în calorii, consumul lor ar putea duce la pierderea în greutate.

Pe de altă parte, mulți oameni mănâncă întregul pachet de tăiței într-o singură ședință, ceea ce înseamnă că consumă de fapt două porții.

De asemenea, este important să rețineți că fidea instant are un conținut scăzut de fibre și proteine, ceea ce nu le poate face cea mai bună opțiune atunci când vine vorba de scădere în greutate.

Sa demonstrat că proteina crește sentimentele de plinătate și scade foamea, făcându-l un instrument util în gestionarea greutății (5, 6).

Fiber, pe de altă parte, se mișcă lent prin tractul digestiv, ajutând la promovarea sentimentelor de plinătate în timp ce crește pierderea în greutate (7, 8).

Cu numai 4 grame de proteine ​​și 1 gram de fibre pe porție, o porție de taitei instant nu va face prea multă dentare în nivelul tău de foame sau plin. Deci, în ciuda faptului că este scăzut în calorii, este posibil să nu beneficieze de talie (2).

Rezumat:

Fidea instant este bogată în calorii, ceea ce ar putea ajuta la scăderea consumului de calorii. Cu toate acestea, acestea sunt, de asemenea, scăzut în fibre și proteine ​​și nu pot suporta pierderea în greutate sau te face să te simți foarte plin.

Tăblițele instant pot furniza micronutrienți importanți

În ciuda faptului că sunt relativ scăzute în unele substanțe nutritive precum fibrele și proteinele, fidea instant conține mai multe micronutrienți, inclusiv fier, mangan, folat și vitamine B. Unele fidea instant sunt de asemenea fortificate cu nutrienți suplimentari.

În Indonezia, aproximativ jumătate din taitei instant sunt fortificate cu vitamine și minerale, inclusiv fier. Un studiu a constatat că consumul de lapte și fidea fortificate cu fier poate reduce riscul de anemie, o afecțiune cauzată de deficiența de fier (9).

În plus, unele fidea instant sunt făcute folosind făină de grâu fortificat, care a demonstrat potențialul de a crește aportul de micronutrienți fără a schimba gustul sau textura produsului final (10).

De asemenea, cercetările au arătat că consumul de taitei instant poate fi asociat cu o creștere a aportului anumitor micronutrienți.

Un studiu din 2011 a comparat consumul de nutrienți de 6,440 de consumatori de taitei instant și consumatori de talc non-instant.

Cei care au consumat taitei instant au avut un aport de tiamină cu 31% mai mare și un consum de riboflavină cu 16% mai mare decât cei care nu au mâncat taitei instant (11).

Rezumat:

Unele tipuri de taitei instant sunt fortificate pentru a adăuga vitamine și minerale suplimentare. Intrarea rapidă a taitei poate fi legată de un aport mai mare de riboflavină și tiamină.

PublicitatePublicitate

Tăiței instant conțin MSG Cele mai multe taitei instant conțin un ingredient cunoscut sub numele de glutamat monosodic (MSG), un aditiv alimentar comun folosit pentru a îmbunătăți aroma în alimentele procesate.

Deși FDA recunoaște MSG ca fiind sigur pentru consum, efectele sale potențiale asupra sănătății rămân controversate (12).

În Statele Unite, produsele care conțin adăugate MSG sunt obligate să spună acest lucru pe eticheta ingredientelor (12).

MSG se găsește, de asemenea, în mod natural în produse cum ar fi proteine ​​vegetale hidrolizate, extract de drojdie, extract de soia, roșii și brânză.

Unele studii au asociat consumul extrem de ridicat de MSG la creșterea în greutate și chiar creșterea tensiunii arteriale, dureri de cap și greață (13, 14).

Cu toate acestea, alte studii nu au găsit nici o legătură între greutate și MSG atunci când oamenii o consumă în cantități moderate (15).

Unele cercetări au sugerat de asemenea că MSG poate avea un impact negativ asupra sănătății creierului. Un studiu cu tuburi de testare a constatat că MSG poate determina umflarea și moartea celulelor cerebrale mature (16).

Cu toate acestea, alte cercetări au arătat că MSG alimentar are probabil un efect redus asupra sănătății creierului, deoarece chiar și cantități mari nu sunt capabile să traverseze bariera hemato-encefalică (17).

Deși MSG este probabil sigur în mod moderat, unii oameni pot avea o sensibilitate la MSG și ar trebui să-și limiteze aportul.

Această afecțiune este cunoscută sub denumirea de complex de simptome MSG. Suferinzii pot prezenta simptome precum dureri de cap, senzație de strâmtorare musculară, amorțeală și furnicături (18).

Rezumat:

Fidea instant conține adesea MSG, care poate provoca efecte adverse în doze mari și ar putea declanșa simptome la cei cu o sensibilitate.

Publicitatea

Consumul de alimente instantaneu ar putea fi legat de calitatea slabă a dietei Unele cercetări au constatat că consumul regulat de taitei instant poate fi asociat cu o calitate slabă a dietei globale.

Un studiu a comparat dietele consumatorilor de taitei instant și consumatorii fără tăiței instant.

In timp ce consumatorii de taitei instant au avut un aport crescut de cateva micronutrienti selectati, au avut un aport semnificativ de proteine, calciu, vitamina C, fosfor, fier, niacina si vitamina A.

In plus, consumatorii instantanee de taitei au avut un aport crescut de sodiu și calorii comparativ cu consumatorii de taitei non-instant (11).

Fidea instant poate, de asemenea, crește riscul de apariție a sindromului metabolic, o afecțiune care crește riscul de boli de inimă, diabet și accident vascular cerebral.

Un studiu din 2014 a analizat dieta de 10, 711 de adulți. Sa constatat că consumul de taitei instant de cel puțin două ori pe săptămână a crescut riscul de sindrom metabolic la femei (19).

Un alt studiu a analizat starea de vitamina D și relația sa cu factori de alimentație și stil de viață la 3 450 de tineri adulți.

Aportul de taitei instant a fost asociat cu scăderea nivelului de vitamină D. De asemenea, a fost asociată cu obezitatea, cu un stil de viață sedentar și cu consumul de băuturi îndulcite cu zahăr (20).

Rezumat:

Studiile arată că consumul instant de tăiței poate fi asociat cu un aport mai mare de sodiu, calorii și grăsimi, plus un aport mai scăzut de proteine, vitamine și minerale.

PublicitatePublicitate

Sunt bogate în sodiu O singură porție de taitei instant conține 861 mg de sodiu.

Totuși, dacă mâncați întregul pachet, această cantitate se dublează la 1, 722 mg de sodiu (2).

Există dovezi care arată că aportul ridicat de sodiu poate avea un efect negativ asupra anumitor persoane care sunt considerate sensibile la sare.

Acești indivizi pot fi mai sensibili la efectele sodiului și o creștere a aportului de sodiu poate determina o creștere a tensiunii arteriale (21).

Cei care sunt negri, în vârstă de peste 40 de ani sau care au un istoric familial de tensiune arterială crescută, sunt cele mai susceptibile de a fi afectate (22).

Studiile au arătat că reducerea consumului de sodiu ar putea fi benefică pentru cei sensibili la sare.

Un studiu a analizat efectele reducerii aportului de sare la peste 3, 153 de participanți. La participanții cu tensiune arterială crescută, fiecare reducere de 1 000 mg a aportului de sodiu a condus la o scădere a tensiunii arteriale sistolice de 0,4 mmHg (23).

Un alt studiu a urmat adulții cu risc de apariție a hipertensiunii arteriale pe o perioadă de 10-15 ani pentru a examina efectele pe termen lung ale reducerii sarelor.

În cele din urmă, sa constatat că reducerea consumului de sodiu a scăzut riscul unui eveniment cardiovascular cu până la 30% (24).

Rezumat:

Fidea instant este bogată în sodiu, care poate fi asociată cu hipertensiune arterială la persoanele sensibile la sare.

Cum să selectați cele mai sănătoase fructe de pădure

Dacă vă bucurați ocazional de ceașcă de fidea, există modalități de a face mai sănătoase. Alegerea taitei instant preparate din cereale integrale, de exemplu, poate crește conținutul de fibre și poate spori senzația de plinătate.

Fidea instant de sodiu instant este de asemenea disponibilă și poate ajuta la reducerea aportului de sodiu pentru o zi.

Dr. McDougall, Koyo și Lotus Foods sunt doar câteva mărci care vând câteva soiuri mai sănătoase de taitei instant.

Puteți, de asemenea, să folosiți taitei dvs. instant ca o bază și să le ridicați cu niște ingrediente sănătoase pentru a face o masă mai bine rotunjită.

Aruncarea în unele legume și o bună sursă de proteine ​​pot spori profilul nutrițional al mesei taitei instant.

Rezumat:

Alegerea taitei instant, care sunt mai mici în sodiu sau făcute din cereale integrale, vă poate oferi o taie instantaneu un upgrade sănătos. Adăugarea legumelor și a unei surse de proteine ​​poate ajuta la eliminarea acestora.

PublicitatePublicitate

Linia de fund Cu moderatie, inclusiv taitei instant in dieta ta, probabil ca nu va veni cu nici un efect negativ asupra sanatatii.

Cu toate acestea, ele au un conținut scăzut de nutrienți, deci nu le folosiți ca bază în dieta dumneavoastră.

Mai mult, consumul frecvent este legat de o calitate slabă a dietei și de un risc crescut de sindrom metabolic.

În general, moderați consumul, alegeți o varietate sănătoasă și adăugați câteva legume și o sursă de proteine.

Ocazional se bucură de taitei instant este bine - atâta timp cât vă mențineți o dietă sănătoasă și bine rotunjită.