Zahărul este ingredientul cel mai rău în dietă. Perioadă.

"Deodată întreaga lume tocmai a devenit o grămadă de bâlbâi și leneși? În același timp, vreau să spun, deveniți real." - Dr. Robert H. Lustig

Există multe lucruri în neregulă cu dieta modernă … dar cantitățile masive de zahăr adăugat pot fi doar cele mai grave.

Numeroase studii arată că zahărul, mai mult decât orice alt ingredient din dietă, poate conduce unii dintre cei mai importanți criminali din lume … inclusiv bolile cardiace, diabetul și chiar cancerul (1, 2, 3).

Videoclipul de mai sus (hat tip pentru Dr. Andreas Eenfeldt) - este de la ABC's Catalyst, un program popular de știință în Australia.

PublicitatePublicitate

"Revoluția" cu conținut scăzut de grăsime a dat zahărului un pas gratuit

Primele ghiduri dietetice pentru americani au fost publicate în 1977, dând naștere unei "revoluții" cu conținut redus de grăsimi.

Din păcate, industria alimentară a respectat și a adus pe piață o multitudine de alimente sănătoase cu conținut scăzut de grăsimi.

Dar îndepărtarea grăsimilor din alimente face ca acestea să fie oribile.

De aceea, industria alimentară a adăugat o cantitate de zahăr

în alimentele lor pentru a compensa lipsa de grăsime.

Astăzi, oamenii consumă cantități

masive

de zaharuri adăugate, de obicei, fără să-și dea seama.

Potrivit dr. Stephan Guyenet, în anul 1822 am mâncat echivalentul unei cutii de sodă de 12 uncii la fiecare 5 zile. Astăzi, mâncăm echivalentul unei canule de 12 uncii de sifon la fiecare 7 ore

În medie, americanii mănâncă aproximativ 22 de lingurițe de zahăr adăugat pe zi, sau 355 de calorii. Acest lucru se ridică la 70 de kilograme (32 kg) pe an (4).

Țineți minte că acestea sunt

medii

. Tinerii bărbați mănâncă aproximativ 100 de kilograme de zahăr pe an … și mulți indivizi mănâncă mult, mult mai mult.

Linia de fund: Când au ieșit întâi liniile directoare cu conținut scăzut de grăsimi, producătorii de alimente au eliminat grăsimea din alimente, dar au adăugat în schimb o grămadă de zahăr. Publicitate

Majoritatea oamenilor consumă mult mai mult zahăr decât cred că

Lucrul este … majoritatea oamenilor nu au nici o idee despre cât de mult zahăr mănâncă.

Nu consumă 22 de lingurițe pe zi în cafea sau pe cerealele de mic dejun, obținând de la alimente convenționale

.

În aceste zile, aproape fiecare produs alimentar are zahăr în el.Doar du-te la supermarket și uita-te la etichete, s-ar putea să fi surprins … chiar și multe așa-numitele "produse alimentare de sănătate" sunt încărcate cu zahăr. Producătorii de alimente folosesc adesea termeni confuzi (cum ar fi "sucul de trestie evaporată") pentru zahăr, pentru a înșela consumatorul și pentru a ascunde cantitatea adevărată de zahăr din produsele alimentare.

Cea mai gravă parte este … uneori organizațiile de sănătate de masă

aprobă

aceste alimente nesănătoase.

De exemplu, Fundația australiană a inimii își pune "aprobarea" pe diferite tipuri de alimente bogate în zahăr, cum ar fi cerealele pentru micul dejun, iaurtul cu conținut scăzut de grăsimi, pâinea și altele.

Cum se presupune că oamenii au o șansă

de a mânca sănătoși dacă organizațiile care se ocupă de protejarea sănătății populației informează literalmente oamenii să mănânce acest rahat?

Linia de fund: Oamenii primesc mult zahăr din alimentele convenționale, fără să-l realizeze. Multe dintre aceste alimente prelucrate, cu conținut ridicat de zahăr, sunt aprobate de organizații din domeniul sănătății, cum ar fi Fundația Australian Heart. PublicitatePublicitate

Zaharul merge dincolo de calorii

Zahărul adăugat poate avea efecte nocive grave asupra metabolismului (5).

Principalul motiv este că furnizează o cantitate mare de fructoză, un zahăr simplu care este metabolizat strict de către ficat (6).

În contextul unei diete occidentale cu conținut ridicat de calorii și bogate în carbohidrați, acesta este un dezastru complet.

Zaharul se transformă în grăsime în ficat, ducând la rezistență la insulină și o serie de probleme metabolice (7).

Este bine cunoscut faptul că fructoza este unică eficientă la provocarea acumulării de grăsime viscerală, adică a grăsimilor care se colectează în ficat și în jurul organelor (8, 9).

Acest tip de grăsime este mult, mult mai rău decât grăsimea care se acumulează sub piele. Ea secretă în mod activ hormonii pro-inflamatori în sânge, provocând havoc asupra sănătății (10).

Abilitatea zahărului și a carbohidraților rafinați de a induce rezistența la insulină și de a crește acumularea de grăsimi viscerale se crede că se numără printre principalele motoare ale multor dintre cele mai grave boli cronice din lume.

De asemenea, este cunoscut faptul că zahărul lichid (ca și în băuturile răcoritoare și sucurile de fructe) are un efect unic de îngrășare. Calorii cu zahăr lichid nu sunt "înregistrate" ca hrană de către creier, deci nu compensăm consumând mai puțin alte alimente (11, 12).

Zaharul este teribil … dar atunci cand este consumat in forma lichida, este si mai rau.

În general, băuturile răcoritoare zaharoase (și sucurile de fructe) sunt, probabil, cele mai nesănătoase și cele mai îngrășate aspecte ale dietei moderne, de departe.

Țineți minte că acest lucru nu se aplică fructelor întregi, care conțin și fibre și fac ca oamenii să se simtă pliniți înainte de a putea mânca peste fructoză.

Publicitate

Adăugat de zahăr este un ingredient dăunător, care promovează boala, care ar trebui evitată ca și ciuma

Desigur, multe lucruri sunt în neregulă cu dieta modernă. Nimeni nu spune că este

numai

zahăr.

Carbohidrații rafinați, uleiurile de semințe și alimentele procesate în general sunt, de asemenea, o problemă enormă, indiferent dacă conțin zahăr sau nu.

Dar acum există dovezi copleșitoare că zahărul este unic dăunător, poate mai mult decât orice alt aspect al dietei.