10 Semne și simptome de otrăvire alimentară

Intoxicatia alimentara este o boala cauzata de consumul de alimente sau bauturi care contin bacterii, virusuri sau paraziti dăunători.

Este extrem de frecvent, afectând aproximativ 9,4 milioane de americani în fiecare an (1, 2).

În timp ce multe alimente conțin organisme potențial dăunătoare, ele sunt de obicei distruse în timpul gătitului.

Totuși, dacă nu practicați o bună igienă și metode adecvate de păstrare a alimentelor, cum ar fi spălarea mâinilor și păstrarea cărnii crude în partea de jos a frigiderului, chiar și alimentele gătite pot deveni contaminate și vă pot face rău.

Alimentația alimentelor care conțin toxine toxice poate provoca, de asemenea, intoxicații cu alimente. Aceste toxine pot fi prezente în mod natural în alimente, cum ar fi unele specii de ciuperci sau produse de bacterii în produsele alimentare care au răsfățat.

Deoarece există multe tipuri diferite de organisme care pot provoca intoxicații alimentare, simptomele și gravitatea lor pot varia (3).

Mai mult decât atât, timpul de la care intrăm în intoxicații cu alimente până la începerea simptomelor poate varia de la câteva ore la câteva zile, ceea ce face dificilă identificarea alimentelor delicioase.

Unele alimente prezintă un risc mai mare de otrăvire alimentară decât altele. Acestea includ carnea și carnea de pui, ouă, produse lactate nepasteurizate, crustacee și fructe și legume nespălate.

Acest articol enumeră 10 simptome de otrăvire alimentară și ce ar trebui să faceți dacă credeți că aveți acest lucru.

1. Dureri abdominale și crampe

Durerea abdominală se simte în jurul trunchiului corpului sau în zona sub coaste, dar deasupra bazinului.

În cazurile de otrăvire a alimentelor, organismele dăunătoare pot produce toxine care irită mucoasa stomacului și intestinelor. Acest lucru poate duce la o inflamație dureroasă în stomac, care poate provoca durere în abdomen.

Oamenii cu otrăvire alimentară pot avea de asemenea crampe, deoarece mușchii abdominali se contractă pentru a accelera mișcările naturale ale intestinului pentru a scăpa de organismele dăunătoare cât mai repede posibil.

Cu toate acestea, durerile abdominale și crampele sunt frecvente și pot apărea din mai multe motive. Din acest motiv, numai aceste simptome pot să nu fie un semn de otrăvire a alimentelor (4, 5).

În plus, nu toate cazurile de intoxicații alimentare vor duce la dureri abdominale sau crampe.

Rezumat: Dureri abdominale și crampe pot apărea atunci când mucoasa stomacului și intestinelor devine inflamată. De asemenea, puteți prezenta crampe deoarece corpul dumneavoastră încearcă să scape de organismele dăunătoare cât mai repede posibil.

2. Diareea

Diareea se caracterizează prin scaune apoase, libere și definite ca trei sau mai multe din acest tip de mișcări intestinale într-o perioadă de 24 de ore.

Este un simptom tipic al otrăvirii alimentare.

Apare ca o inflamație care face intestinele dvs. mai puțin eficiente la reabsorbția apei și a altor fluide pe care le secretă în timpul digestiei (6).

Diareea poate fi, de asemenea, însoțită de alte simptome, cum ar fi un sentiment de urgență atunci când trebuie să mergeți la baie, balonare sau crampe abdominale (7).

Pentru că pierzi mai mult lichid decât în ​​mod obișnuit când îl ai, ai riscul de deshidratare. Prin urmare, este important să continuați să beți lichide pentru a rămâne hidratat.

În afară de apă, consumarea alimentelor lichide, cum ar fi supă și supă pot ajuta la combaterea deshidratării și vă vor da puțină energie dacă nu puteți tolera alimentele solide.

Pentru a verifica dacă sunteți deshidratat, monitorizați culoarea urinei, care trebuie să fie galben deschis sau limpede. Dacă urina este mai întunecată, poate indica deshidratarea (8).

Rezumat: Diareea constă din trei sau mai multe scaune libere, apoase în 24 de ore. Cel mai mare risc de sănătate pentru diaree este deshidratarea, deci este important să vă asigurați că beți suficiente lichide.

3. Dureri de cap

Durerile de cap sunt extrem de comune.

Oamenii le pot experimenta pentru o gamă largă de motive, inclusiv stresul, consumul de alcool prea mult, deshidratarea și oboseala.

Deoarece intoxicația cu alimente poate provoca oboseală și deshidratare, poate duce și la o durere de cap.

În timp ce cauza exactă nu este pe deplin înțeleasă, sa sugerat că deshidratarea poate afecta în mod direct creierul, determinând pierderea de lichid și scăderea temporară (9).

În cazul în care vă confruntați cu vărsături și diaree, ambele vă pot crește riscul de deshidratare.

Rezumat: Puteți avea o durere de cap atunci când aveți intoxicație cu alimente, mai ales dacă devii deshidratat.

4. Vărsături

Este natural pentru oamenii care au otrăviri alimentare să vomite.

Acest lucru se întâmplă atunci când mușchii abdominali și diafragma se contractă puternic, forțându-vă să aduceți involuntar conținutul stomacului și să-i treceți prin gură.

Este un mecanism de protecție care apare pe măsură ce corpul tău încearcă să scape de organismele sau toxinele periculoase pe care le detectează ca fiind dăunătoare.

De fapt, intoxicația cu alimente duce adesea la o provocare inițială de vărsături puternice, proiectile.

Pentru unii oameni, el dispare, în timp ce alții continuă să vomite intermitent (10).

Dacă vărsați continuu și nu puteți menține lichidele în jos, trebuie să căutați ajutor de la un medic sau farmacist pentru a evita deshidratarea.

Rezumat: Mulți oameni cu otrăvire alimentară vomită. Este un mecanism de protecție care vă ajută organismul să se scape de organismele dăunătoare pe care le-ați mâncat.

5. În general, se simte bolnav

Cei care au intoxicație cu alimente întâmpină adesea o pierdere a apetitului și alte simptome comune bolilor ca oboseala.

Acest lucru se întâmplă deoarece sistemul imunitar vă răspunde pentru a lupta împotriva infecției care a invadat corpul (11, 12).

Ca parte a acestui răspuns, corpul tău eliberează mesageri chimici numiți citokine.

Citokinele au multe roluri diferite, dar una importantă este reglementarea răspunsului imun al organismului la infecție. Ei fac acest lucru prin a spune celulele voastre imunitar unde să meargă și cum să se comporte.

În afară de a ajuta organismul să lupte împotriva unei infecții precum intoxicația alimentară, citokinele trimit semnale către creier și provoacă multe din simptomele pe care le asociem în general bolnavilor, inclusiv pierderea poftei de mâncare, oboseala și durerile (13, 14).

Această colecție de simptome poate duce la ceea ce se numește uneori "comportament de boală", pe măsură ce vă retrageți de la interacțiunile sociale, odihniți-vă și opriți consumul.

Comportamentul bolii este un semn că corpul tău își îndepărtează atenția de la alte procese ale corpului, cum ar fi digestia, pentru a acorda prioritate luptei împotriva unei infecții (15).

Rezumat: Citokinele sunt mesageri chimici care joacă un rol important în reglarea răspunsului imun. Prezența acestora provoacă, de asemenea, unele dintre simptomele tipice ale bolii, cum ar fi pierderea apetitului.

6. Febră

Aveți febră dacă temperatura corpului crește peste intervalul normal, care este de 97. 6-99. 6 ° F sau 36-37 ° C.

Febra se răspândește în multe boli și apare ca parte a apărării naturale a organismului împotriva infecțiilor.

Substanțele producătoare de febră numite pirogeni declanșează creșterea temperaturii. Acestea sunt eliberate fie de sistemul imunitar, fie de bacteriile infecțioase care au intrat în corpul vostru (16).

Acestea provoacă febră, trimițând mesaje care vă înșală creierul, gândindu-vă că corpul dumneavoastră este mai rece decât este. Acest lucru determină că organismul dvs. generează mai multă căldură și pierde mai puțină căldură, ridicând astfel temperatura.

Această creștere a temperaturii crește activitatea celulelor albe din sânge, ceea ce vă ajută să luptați împotriva infecției.

Rezumat: Febra este un simptom comun al bolii cauzate de organismele dăunătoare, ca în cazul otrăvirii alimentare. Ajută la combaterea infecțiilor, făcând corpul prea fierbinte pentru bacteriile sau virusul care au provocat infecția să prospere.

7. Frisoane

Frunzele pot să apară în timp ce corpul se mișcă pentru a vă crește temperatura.

Aceste mișcări sunt rezultatul mușchilor care se contractă și se relaxează rapid, ceea ce generează căldură. Acestea însoțesc adesea o febră, deoarece pirogenii trișă corpul tău să creadă că e rece și trebuie să se încălzească.

Se poate produce o febră cu multe boli diferite, inclusiv intoxicații alimentare, făcând frisoane unul dintre simptomele sale comune.

Rezumat: Foliile adesea însoțesc o febră, care poate apărea în cazurile de otrăvire a alimentelor. Gândindu-se că este prea rece, corpul tău se scufundă în încercarea de a se încălzi.

8. Slăbiciune și oboseală

Slăbiciunea și oboseala sunt alte simptome ale otrăvirii alimentare.

Aceste simptome apar datorită eliberării mesagerilor chimici numiți citokine.

În plus, mâncarea mai puțin din cauza pierderii poftei de mâncare vă poate face să vă simțiți obosiți.

Atât slăbiciunea cât și oboseala sunt simptome ale comportamentului bolii, care ajută organismul să se odihnească și să prioritizeze îmbunătățirea.

De fapt, ele pot fi și simptome ale multor alte boli.

Deci, dacă vă simțiți slabi sau obosiți, cel mai bine este să vă ascultați corpul și să vă odihniți.

Rezumat: Slăbiciunea și oboseala sunt efecte secundare frecvente ale otrăvirii alimentare. Acestea sunt cauzate de mesageri chimici numiți citokine, care sunt eliberate de corpul dumneavoastră când sunteți bolnav.

9. Greața

Greața este senzația neplăcută că ești pe cale să vărsați, deși poate sau nu să faceți acest lucru.

Deși este normal să se simtă confortabil în cazurile de intoxicații alimentare, greața poate să apară din multe alte motive, inclusiv migrenă, boală de mișcare și prea multă mâncare (17).

Greața legată de intoxicația alimentară se găsește în mod obișnuit între 1 și 8 ore după masă.

funcționează ca un semnal de avertizare pentru a-ți lăsa corpul să știe că a ingerat ceva potențial dăunător. Aceasta poate fi exacerbată de încetinirea mișcării intestinului, care apare atunci când corpul dumneavoastră încearcă să limiteze toxina în stomac.

Dacă vă simțiți greață, vă recomandăm să încercați unele dintre aceste remedii naturale pentru a vă ajuta să vă ameliorați simptomele.

Rezumat: Greața este sentimentul debilitant de a fi queasy înainte de a vă îmbolnăvi. Acesta servește ca un semnal de avertizare privind otrăvirea alimentară.

10. Mușchii arși

Mușchii dvs. pot suferi atunci când aveți o infecție ca otrăvirea alimentară.

Acest lucru se datorează faptului că sistemul imunitar a fost activat, provocând inflamații.

În timpul acestui proces, corpul eliberează histamina, o substanță chimică care vă ajută să vă lărgiți vasele de sânge pentru a permite mai multor celule albe din sânge să treacă pentru a lupta împotriva infecției.

Histamina ajută la creșterea fluxului sanguin în zonele infectate ale corpului. Împreună cu alte substanțe implicate în răspunsul imun, cum ar fi citokinele, histamina poate ajunge în alte părți ale corpului și declanșează receptori de durere (18, 19).

Acest lucru poate face anumite părți ale corpului dvs. mai sensibile la durere și pot duce la durerile plictisitoare pe care le asociați adesea cu bolile.

Rezumat: Corpul tau poate suferi atunci cand ai o infectie ca intoxicatia alimentara. Această durere apare din cauza inflamației din organism, deoarece sistemul imunitar răspunde la amenințare.

Linia de fund

Pentru a preveni intoxicațiile cu alimente, asigurați-vă că aveți o bună igienă personală și alimentară.

Acest lucru presupune asigurarea că bucătăria dvs. este curată, spălați-vă în mod regulat mâinile și depozitați, pregătiți și gătiți alimentele în modul recomandat.

Cele mai multe cazuri de intoxicații alimentare nu sunt grave și se vor rezolva pe cont propriu pe parcursul a câteva zile.

Dacă observați că aveți unele dintre simptomele de mai sus și suspectați că aveți intoxicații cu alimente, încercați să vă odihniți și să rămâneți hidratați.

Căutarea ajutorului de la un farmacist poate fi de asemenea utilă, deoarece poate sugera medicamente pentru a vă ușura simptomele.

Cu toate acestea, unele tipuri de intoxicații alimentare pot fi grave. Dacă sunteți îngrijorat, ar trebui să fiți verificați de un medic.