10 Lucruri false Ce spun oamenii despre diete cu conținut scăzut de carbohidrați

Când discutați despre alimentație, poate fi greu să obțineți punctul dvs. de vedere.

Oamenii par adesea părtinitori față de idei care nu se potrivesc cu filosofia lor.

Atunci când subiectul "low-carb" apare, mulți oameni o resping, o numesc o dietă "fad" și spun că este fie dăunătoare, fie imposibil să se țină.

Iată 10 lucruri pe care oamenii le spun despre dietele cu conținut scăzut de carbohidrați, care nu au sens.

advertisementAdvertisement

1. Dieta cu conținut scăzut de carbohidrați este greu de ținut la

Adesea văd afirmația că excluderea grupurilor de alimente întregi poate fi dificilă și că este imposibil să se mențină o astfel de schimbare "extremă" în felul în care mâncați.

Acest punct are sens. Nu vă permiteți anumite tipuri de alimente ar putea duce la sentimente de lipsuri.

Dar lucrul este că toate dietele restricționează ceva. Ei fie restricționează grupurile de alimente sau restricționează calorii. Pentru unii oameni, abordarea restrictivă a caloriilor poate fi mai fezabilă. Dar nu este singura cale.

Mulți oameni nu par să înțeleagă modul în care dieta bogată în carbohidrați funcționează și care este avantajul lor principal în ceea ce privește pierderea în greutate.

Acesta este faptul că consumul de carbidiu scăzut duce la reducerea automată a poftei de mâncare și restricția calorică fără efort (1). Comparați-l cu dieta "echilibrată" cu conținut scăzut de grăsimi - care vă cere să calculați calorii și să vă fie foame!

Acesta este un grafic din unul dintre studiile care au comparat dietele cu conținut scăzut de carbohidrați și cu conținut scăzut de grăsimi. Dietele cu conținut scăzut de carbohidrați mănâncă până la plenitudine, în timp ce dieterii cu conținut scăzut de grăsimi sunt restricționați prin calorii (2).

Nu știu despre tine, dar eu urăsc fiind foame. Este un sentiment foarte incomod.

Dacă îmi este foame, mănânc!

Dacă există un plan de dieta care mă permite să mănânc până la plinătate și să pierd încă în greutate, atunci cu siguranță că iadul este cel pe care îl voi alege.

În majoritatea studiilor care compară dietele cu conținut scăzut de carbohidrați și cele cu conținut scăzut de grăsimi, mai mulți oameni din grupurile cu conținut scăzut de carbohidrați ajung până la sfârșit. Dacă e ceva, le este mai ușor să rămână.

Linia de fund: Dietele cu conținut scăzut de carbohidrați nu sunt mai greu de respectat. Aceste diete reduc foamea și mai mulți oameni din grupurile cu conținut scăzut de carbohidrați ajung până la sfârșitul studiilor.

2. Dieta cu conținut scăzut de carbohidrați exclude grupurile de hrană care sunt esențiale

Este adevărat că dacă doriți să beneficiați pe deplin de avantajele carbohidratilor scăzuți, atunci trebuie să eliminați anumite alimente din dieta dumneavoastră.

Acestea sunt în primul rând zaharuri și amidonuri și includ boabe, leguminoase, bomboane, băuturi răcoritoare zaharoase și alte alimente bogate în carbohidrați.

Dacă doriți să mergeți foarte puțin pe carbohidrați și să intrați în ketoză, trebuie să reduceți și fructele.

În ciuda hype despre aceste alimente, nu există nici o necesitate reală pentru ei în dieta.

Oamenii nu au avut acces la majoritatea acestor alimente pe parcursul istoriei evoluției.Nu am început să mâncăm boabe până în urmă cu aproximativ 10.000 de ani și cu siguranță nu am început să mâncăm alimentele nedorite prelucrate până la foarte recent.

Pur și simplu nu există nutrienți în produsele alimentare amidonate sau zaharoase pe care nu le putem obține în cantități mai mari de la alimentele sau legumele animale.

Și amintiți-vă că dietele cu conținut scăzut de carbohidrați NU sunt nu -carb. Există loc pentru o mulțime de legume, mai mult decât suficient pentru a satisface nevoia dvs. pentru toate substanțele nutritive.

Linia de fund: Nu există nevoie reală de alimente ca cerealele în dietă. Putem obține toate substanțele nutritive din alte alimente în cantități mai mari.

AdvertisementAdvertisementAdvertisement

3. Dieta saraca in carbohidrati duce la un stat cunoscut drept ketoza, care cauzeaza rau

Profesionistii din domeniul nutritiei spun adesea ca dieta cu carbohidrati slabi provoaca cetoacidoza, o urgenta medicala care te poate ucide.

Oricine are cunoștințe de bază despre biochimie știe că acesta este complet fals.

Ei confundă cuvintele "cetoză" și "cetoacidoză" - care sunt foarte diferite.

Ketoza se întâmplă în cazul dietelor cu conținut scăzut de carbohidrați, în special atunci când mâncați sub 50 de grame de carbohidrați pe zi.

Când organismul nu primește carbohidrați, eliberează o mulțime de grăsimi din țesuturile grase, care ajung în ficat și se transformă în așa numitele corpuri de cetonă.

Corpurile cetone sunt molecule care pot traversa bariera hemato-encefalică și pot furniza energie creierului atunci când nu primesc suficientă glucoză.

Acesta este răspunsul natural al organismului la un aport foarte scăzut de carb și, de asemenea, se întâmplă în timpul foametei.

Acest lucru NU trebuie confundat cu ceto acidoza , ceea ce se întâmplă doar în cazul diabetului necontrolat (în principal de tip I) și implică faptul că fluxul sanguin este inundat cu corpuri de glucoză și cetonă în cantități extrem de mari.

Cetoacidoza este periculoasă, este adevărat. Dar asta pur și simplu NU are legătură cu dietele cu conținut scăzut de carbohidrați.

Starea metabolică a cetozei sa dovedit a fi terapeutică în multe feluri. Acesta poate ajuta cu epilepsia, cancerul cerebral și diabetul de tip II, pentru a numi câteva (3, 4, 5).

Cetoza este un lucru bun , NU este ceva de temut! Linia de fund:

Ketoza este un fenomen complet natural care nu are decât efecte pozitive și NU trebuie confundat cu cetoacidoza, care se întâmplă doar în cazul diabetului necontrolat. 4. Dieta cu conținut scăzut de carbohidrați este bogată în grăsimi saturate și, prin urmare, periculoasă

Pe o dietă bogată în carburi, sunteți încurajați să consumați alimente cum ar fi carnea și ouăle, care sunt bogate în grăsimi saturate și colesterol.

Se susține că provoacă tot felul de probleme, ridică colesterolul LDL și riscul de boli de inimă și de orice altceva.

Dar chestia este că grăsimile saturate și colesterolul

nu sunt rele pentru tine. Acesta este un mit care nu a fost niciodată dovedit. Un studiu masiv care a ieșit în 2010 a analizat 21 de studii prospective care au inclus un total de 347 747 subiecți. Rezultatele lor:

nu există absolut nicio legătură între grăsimi saturate și boli cardiace (6). În ciuda faptului că sunt bogate în grăsimi saturate, dietele cu conținut scăzut de carbohidrați determină o scădere

în nivelurile sanguine de grăsimi saturate, deoarece devin sursa de combustibil preferată a organismului (7). Grasimile saturate din alimentație ridică colesterolul HDL (bun) și schimbă LDL de la mic, dens (foarte, foarte rău) la LDL mare - care este inofensiv (8, 9). Putem spune același lucru și pentru alimentele bogate în colesterol.

De exemplu, ouăle au fost demonizate de profesioniștii din domeniul nutriției și de mass-media. În ciuda îngrijorării de teamă, ouăle consumatoare nu vă ridică LDL-ul rău sau riscul bolii cardiace (10, 11).

Dacă e ceva, ouăle se numără printre cele mai sănătoase alimente de pe planetă și mănâncă-le pot oferi beneficii variate pentru sănătate.

Linia de fund:

Consumul de grăsimi saturate sau de colesterol nu dăunează în nici un fel. Acesta este un mit care sa dovedit a fi complet fals.

AdvertisementAdvertisement 5. Dieta cu conținut scăzut de carbohidrați nu este dovedită a fi sigură pe termen lung

De multe ori aud pretențiile că dietele cu conținut scăzut de carbohidrați nu se dovedesc a fi sigure pe termen lung.

Nu este adevărat. Avem studii randomizate care au continuat timp de 2 ani, fără efecte adverse și fără efecte pozitive asupra sănătății (12).

Nu există

absolut nici un motiv

să creadă că aceste diete ar trebui să provoace probleme pe linie. Există mai multe populații din întreaga lume care au mâncat aproape fără carbohidrați pentru perioade foarte lungi de timp (întreaga lor viață). Acestea includ Inuitul, care nu a mâncat aproape niciun fel de alimente vegetale, iar Masai în Africa, care mânca în cea mai mare parte carne și bea lapte crud și sânge.

Ambele populații au mâncat o mulțime de carne și grăsimi, au avut o stare excelentă de sănătate, cu

fără dovezi

ale multor boli cronice care ucid populațiile occidentale de către milioane. Dar ceea ce avem sunt studii pe termen lung privind dietele cu conținut scăzut de grăsimi. În Inițiativa pentru Sănătatea Femeilor, cel mai mare studiu controlat, randomizat, efectuat vreodată asupra dietei, dietele cu conținut scăzut de grăsimi s-au dovedit a fi complet ineficace

. După 7,5 ani dietele cu conținut scăzut de grăsimi au cântărit doar 0,4 kg mai puțin decât femeile care consumă dieta standard alimentară alimentară nesănătoasă. Nu a existat nici o reducere a bolilor cardiace (13, 14). Linia de fund:

Studiile care arată beneficiile pentru sănătate ale carbohidraților cu conținut scăzut de zahăr au trecut de 2 ani. Populațiile care au consumat diete bogate în carbohidrați, bogate în grăsimi pentru perioade lungi de timp sunt în stare excelentă de sănătate.

Anunț 6. Cea mai mare parte a pierderii în greutate la diete cu conținut scăzut de carbohidrați este greutatea apei

Este adevărat că în prima săptămână sau cam așa, oamenii cu diete cu conținut scăzut de carbohidrați pierd o greutate foarte mare a apei.

Glicogenul stochează în mușchi și ficat coboară și împreună cu ei apa pe care au tendința să o țină.

În plus, dietele cu conținut scăzut de carbohidrați reduc nivelurile de insulină, care determină rinichii să elibereze o parte din sodă și apă pe care le țin (15, 16).

Dar dupa ce ai pierdut acea cantitate initiala de greutate a apei, atunci vei continua sa slabesti, dar de data asta vine de la magazinele tale de grasime.

Un studiu care a folosit scanerele DEXA, care poate măsura compoziția corpului cu o precizie supremă, a arătat că carbohidrația scăzută a provocat pierderi de grăsimi de 3,4 kg și pierderi de 1 kg (2.4 kg) din câștigul muscular în numai 6 săptămâni (17).

Un alt studiu care a comparat dietele cu conținut scăzut de carbohidrați și cu conținut scăzut de grăsimi a arătat că grupul cu conținut scăzut de carbohidrați a pierdut semnificativ mai mult grăsimi corporale, în special din zona abdominală unde este "cea mai nesănătoasă" grăsime din organism.

Linia de fund:

În prima săptămână de consum scăzut de carbohidrați, multă apă în exces este aruncată din corp. După aceasta, greutatea provine din depozitele de grăsimi corporale.

AdvertisementAdvertisement 7. Dieta cu conținut scăzut de carbohidrați duce la deficiențe nutritive vitale

Anumite alimente din dieta occidentală conduc de fapt la o reducere

în absorbția nutrienților. Boabele, de exemplu, sunt foarte mari într-o substanță numită acid fitic, care împiedică absorbția fierului, zincului și calciului din dietă (19). În plus, evitarea grâului (inclusiv a grâului integral) ar trebui să ducă la îmbunătățiri ale nivelurilor de vitamina D, deoarece fibrele de grâu s-au dovedit a reduce nivelul sanguin al acestei vitamine foarte importante (20).

Dietele cu conținut scăzut de carbohidrați nu conțin grâu, au un conținut scăzut de acid fitic și, prin urmare, nu conțin substanțe care "fură" substanțele nutritive din organism.

Majoritatea alimentelor naturale, neprelucrate, care au o cantitate mare de grăsimi, cum ar fi ouăle, carnea, peștele și nucile, sunt

incredibil de hrănitoare

și mai ales bogate în vitamine solubile în grăsimi, lipsite de diete cu conținut scăzut de grăsimi. Dietele cu conținut scăzut de carbohidrați tind să fie ridicate în legume. Personal nu am mâncat niciodată cât mai multe legume ca și când am început să mănânc carbohidrați. Acum mănânc legume cu fiecare masă. Nici unul dintre studiile privind dietele cu conținut scăzut de carbohidrați la adulți nu a demonstrat semne de deficiență a nutrienților!

Linia de fund:

Dietele cu conținut scăzut de carbohidrați permit o mulțime de alimente și legume nutritive pentru animale, care oferă toate substanțele nutritive necesare pentru oameni.

8. Dieta cu carbohidrati slabi Nu furnizati carbohidrati care creierul trebuie sa functioneze Potrivit anumitor autoritati sanitare, minimul zilnic recomandat pentru carbohidrati este de 130 de grame.

Motivul este că se presupune că creierul depinde de glucoza pentru combustibil.

Acest lucru este pe jumătate adevărat. Există anumiți neuroni în creier care nu pot arde altceva decât glucoză, dar alte părți ale creierului pot face bine cu corpurile cetone.

Când consumăm carbohidrați foarte mici, cerința noastră pentru glucoză scade. Unele părți ale creierului încep să ardă corpurile cetone în loc de glucoză.

Chiar și atunci când mâncăm carbohidrați zero (ceea ce eu nu recomand btw), organismul poate produce TOATE glucoza de care are nevoie din proteine ​​și grăsimi printr-un proces cunoscut sub numele de gluconeogeneză (21).

Dietele cu carbohidrati slabi nu starnesc creierul, nu te fac sa te simti lent (daca nu in primele zile cand te adaptezi) si le dau creierului o sursa stabila de energie pe tot parcursul zilei.

Atunci când creierul dvs. arde cetone pentru combustibil, nu veți experimenta aceleași accidente de zahăr din sânge și scufundări după-amiaza în energie. Personal, energia mea nu mă simt niciodată la fel de stabilă ca atunci când am mâncat niște carbohidrați timp de mai multe zile la rând.

Linia de fund:

Corpul poate produce toată cantitatea de glucoză de care are nevoie din proteine ​​și grăsimi, dacă nu primește nici un produs din dietă.

AdvertisementAdvertisementAdvertisement 9. Dieta cu conținut scăzut de carbohidrați ridică riscul bolii cardiace

De obicei, a fost o "cunoaștere comună" că o dietă bogată în carbohidrați, bogată în grăsimi ar ridica riscul de tot felul de boli, mai ales bolile cardiace.

Această ipoteză a fost testată și dovedită a fi falsă.

Începând cu anul 2002, s-au efectuat peste 20 de teste controlate, randomizate, care compară dietele cu conținut scăzut de carbohidrați și cu conținut scăzut de grăsimi. Toate acestea conduc la o concluzie similară.

Diete cu conținut scăzut de carbohidrați:

Reduceți

grăsimea corporală

1. mult mai mult decât dietele cu conținut scăzut de grăsimi, chiar dacă grupurile cu conținut scăzut de carbohidrați au voie să mănânce până la plenitudine (2, 22). Cauzează o reducere mai mare a tensiunii arteriale
2. (23, 24). scăderea zahăr din sânge
3. și îmbunătățirea simptomelor diabetului (25, 26). Scăderea sângelui trigliceride
4. mult mai mult (27, 28). Schimbați modelul LDL
5. (colesterolul "rău") de la LDL dens, LDL mare (foarte rău) la LDL mare (29, 30). Creșteți HDL
6. (bunul) colesterol mult mai mult decât dietele cu conținut scăzut de grăsimi (31). Îmbunătățește TOATE biomarkerii de sănătate MAI MULT decât dieta cu conținut scăzut de grăsimi, recomandată încă de autorități. Totuși, mulți profesioniști din domeniul nutriției au îndrăzneala să pretindă că dietele cu conținut scăzut de carbohidrați sunt

periculoase

și continuă să-și pedepsească dogma cu nivel scăzut de grăsimi, care dăunează mai mult oamenilor decât ajută. Linia de fund: Dieta cu conținut scăzut de carbohidrați îmbunătățește efectiv toate biomarkerii de sănătate mult mai mult decât dieta cu conținut scăzut de grăsimi care este încă comercializată de către mainstream.

10. Dieta cu carbohidrați slabi nu este dovedită pentru a funcționa Din fericire, în ciuda dietei cu conținut scăzut de carbohidrați, care nu se găsește nicăieri în liniile directoare de masă, profesioniștii din domeniul sănătății iau notă.

Mulți medici și câțiva dieteticieni au văzut aceste studii și au recunoscut diete bogate în carbohidrați, alimente reale și au început să le folosească în practica lor.

La sfarsitul zilei, exista cateva lucruri dovedite in nutritie, precum superioritatea dietei cu carbohidrati scazut comparativ cu standardul de ingrijire, o dieta cu continut redus de calorii, cu grasime redusa (32, 33, 34).

Dietele cu conținut scăzut de carbohidrați sunt cea mai ușoară, mai sănătoasă și cea mai eficientă metodă de a pierde în greutate și de a inversa boala metabolică, cum ar fi diabetul zaharat.

Este un fapt științific.