Porcii slabi și carnea Leaner
Cuprins:
- De soareci si porci
- Inseamna carne mai sanatoasa?
- În 2015, somonul AquaBounty Atlantic, modificat genetic pentru a crește mai repede și pentru a consuma mai puțin decât alte somoni crescuți în ferme, a fost aprobat de FDA după o lungă perioadă de revizuire a reglementărilor.
Porcii sunt, aproape prin definiție, grași.
Dar dacă fermierii ar putea ridica porcii care au produs carne mai slabă?
PublicitatePublicitateIngineria genetică face "porci slabi" o realitate în China.
Porcii moderni nu au o proteină numită UCP1, care ajută alte animale să genereze căldură fără frisoane.
Lipsa proteinei pare să fie legată de depozitarea grăsimilor la porci.
publicitateRezultatul este că porcii, în special purceii nou-născuți, pot muri mai ușor din cauza expunerii la frig.
Și, de asemenea, cere porcilor să adauge grăsime pentru izolare, făcând consumul de carne de porc o propunere nesănătoasă pentru oameni. La un experiment publicat in Proceedings of the National Academy of Sciences, cercetatorii condusi de Qiantao Zheng de la Universitatea din cadrul Academiei Chineze de Stiinte au adaugat cu succes proteine UCP1 de la soareci la porci.
PublicitatePublicitateDe soareci si porci
Modificarea a determinat o mai bună reglare a temperaturii corporale în condiții de temperatură scăzută.
De asemenea, a produs porci mai săraci.
Cercetatorii au folosit o tehnica avansata de editare a genei numita CRISPR, care permite ca materialul genetic sa fie inserat in genomul gazda cu o mai mare precizie.
Porcii bioindustrieni "reprezintă o resursă potențial valoroasă pentru producția agricolă prin combinația lor de adaptare la rece, care îmbunătățește bunăstarea porcilor și reduce pierderile economice, cu depunerile reduse de grăsimi și creșterea producției de carne slabă", se arată în studiu.
Inseamna carne mai sanatoasa?
Înseamnă că veți vedea în curând bucăți mai slabe de carne de porc pe farfurie?
Nu cu excepția cazului în care fermierii încep să crească porci modificați genetic - iar Administrația SUA pentru Alimente și Medicamente (FDA) le elimină pentru consumul uman.
De asemenea, consumatorii ar trebui să fie convinși să cumpere carne modificată genetic (OMG).
Publicitate"Cred că este o abordare interesantă", a declarat Greg Jaffe, directorul Proiectului de biotehnologie la Centrul pentru Știință în interes public din Washington, D. C., pentru Healthline. "Întrebarea este dacă există suficientă valoare pentru ao aduce pe piață. "
Rapoartele mass-media au prezentat studiul ca indicând drumul către" slănină mai sănătoasă "și" mâncarea viitorului ". "Din punct de vedere nutrițional, probabil că există un avantaj acolo", având în vedere conținutul ridicat de grăsimi saturate din carnea de porc, Ginger Hultin, un dietetician înregistrat și purtător de cuvânt al Academiei de Nutriție și Dietetică, a declarat pentru Healthline.
Hultin a spus că cercetarea chineză este similară cu alte inovații menite să ofere surse de proteine pentru o populație globală în creștere, inclusiv experimente în care carnea a fost crescută în laborator din celulele stem.Cu toate acestea, experții spun că beneficiarul principal ar putea fi industria cărnii, care trebuie să cheltuiască bani pentru lămpile cu căldură și alte metode de încălzire pentru a menține porcii tineri vii.
Publicitate
"Majoritatea bioingineriei se referă la trăsăturile de producție, nu doar la trăsăturile consumatorilor", a remarcat Jaffe al CSPI.
Ca răspuns la problemele de sănătate ale consumatorilor, producătorii de carne la scară industrială, cum ar fi Smithfield, deja produc porci pentru a produce carne mai slabă.Reclama
Dar fermierii care cresc rasele de porci de mostenire sustin ca taierea grasimii taie si aroma.
Alimentele OMG aflate deja în lanțAnimalele OMG au intrat deja în lanțul alimentar din S.U.A.
În 2015, somonul AquaBounty Atlantic, modificat genetic pentru a crește mai repede și pentru a consuma mai puțin decât alte somoni crescuți în ferme, a fost aprobat de FDA după o lungă perioadă de revizuire a reglementărilor.
Cercetătorii canadieni au creat vaci mai puțin aplaudate pentru a reduce emisiile de metan, un gaz cu efect de seră care contribuie la încălzirea globală.
O companie din Noua Zeelandă a proiectat o vaca care produce lapte lipsit de o proteină numită β-lactoglobulină, la care mulți oameni sunt alergici.
Nici porcii chinezi nu sunt primii care vor fi ingineri genetici.
Oamenii de stiinta din Coreea de Sud au creat porci mai musculosi, in timp ce cercetatorii chinezi au folosit metode similare cu cele care au produs "porcii slabi" pentru a crea o linie de "porci" care spera sa vanda ca animale de companie.
Jaffe nu este alarmist în privința alimentelor modificate genetic.
"Toate animalele pe care le folosim astăzi au fost modificate din starea lor sălbatică", a subliniat el.
Cu toate acestea, el a spus că apariția continuă a animalelor bioengineered va provoca FDA pentru a oferi o supraveghere adecvată, în timp ce permite încă produse sigure pentru a ajunge la piață în timp util.
