Zahăr-diete grele Alter genele responsabile pentru memorie, învățare, metabolism <[SET:categoryro]
Cuprins:
- Fructoza apare în mod natural în fructe, legume și miere, dar se adaugă, de asemenea, la alimentele procesate - prin intermediul zahărului de masă, a siropului de porumb cu conținut ridicat de fructoză și alți îndulcitori, pentru a le face mai gustoase.
- Timp de șase săptămâni, un grup a primit fructoză în apă comparabilă cu o persoană care bea un litru de sodă pe zi.
- In mod specific, cercetatorii au adaugat ca aceste gene modificate pot provoca boala Parkinson, depresia, tulburarea bipolara si alte afectiuni ale creierului.
- "Practic, bei doar zahăr", a spus ea. "Aici găsiți că zahărul este aproape în fiecare mâncare. "
Fructoza, îndulcitorul omniprezent din dieta americană, modifică genele care sunt legate de o varietate de afecțiuni, inclusiv diabet, probleme cardiace, tulburare de hiperactivitate cu deficit de atenție (ADHA) și boala Alzheimer noi cercetări.
O echipă de cercetare de la Universitatea din California, Los Angeles (UCLA) a efectuat primul studiu de genomică în genele și rețelele afectate de consumul de fructoză.
Ei au descoperit însă că există mai multe dovezi care sugerează că dietele bogate în acizi grași omega-3 pot ajuta la protejarea împotriva efectelor dăunătoare ale fructozei.
Publicitate
"Principalul aspect al acestui studiu este modul in care fructoza contribuie la boala", a declarat Gomez-Pinilla pentru Healthline.
"Vedem efectele dăunătoare ale fructozei, dar de ce? A adaugat Yang intr-un interviu acordat Healthline.Citeste mai mult: Dovezile arata ca unele zaharuri sunt mai rau decat altii »
Unde se gaseste fructoza?Constatările cercetătorilor, publicate în jurnalul EBioMedicine, adaugă la dovezile din ce în ce mai mari că dieta americană bogată în îndulcitori poate contribui la creșterea preocupărilor legate de sănătate în Statele Unite și în alte zone care au adoptat regimul alimentar.
Fructoza apare în mod natural în fructe, legume și miere, dar se adaugă, de asemenea, la alimentele procesate - prin intermediul zahărului de masă, a siropului de porumb cu conținut ridicat de fructoză și alți îndulcitori, pentru a le face mai gustoase.
Cele mai multe ori sunt consumate în deserturi, băuturi îndulcite, inclusiv sucuri de fructe și surse mai puțin cunoscute, cum ar fi pâinea, condimentele și iaurturile aromate.
Potrivit Departamentului Agriculturii din S.U.A., media americană a consumat 27 de kilograme de sirop de porumb cu fructoză în 2014. Asta înseamnă aproape opt lingurițe pe zi, rezultând un supliment de 127 de calorii fără nutriție.
PublicitatePublicitate
Citește mai mult: Reducerea zahărului în sifon ar reduce drastic diabetul, obezitatea »
Efecte asupra memorieiEchipa UCLA a instruit șobolanii să scape dintr-un labirint și apoi să le împartă în trei grupuri.
Timp de șase săptămâni, un grup a primit fructoză în apă comparabilă cu o persoană care bea un litru de sodă pe zi.
Publicitate
Un alt grup a primit aceeași cantitate, dar și o dietă bogată în acidul docosahexaenoic (DHA) din acidul gras omega-3, cum ar fi cel din somonul sălbatic.
Cel de-al treilea grup nu a primit nici fructoză, nici DHA.PublicitatePublicitate
Șobolanii au fost din nou plasați în labirintul pe care l-au memorat înainte.
Șobolanii cu dieta simulatoare de sodă au străbătut labirintul la aproximativ jumătate din viteza celor fără fructoză. Șobolanii cu DHA și fructoză, totuși, au scăpat de labirint în aproximativ același timp cu cei care nu au avut fructoză.Aceasta, spune cercetatorii, sugereaza ca DHA poate atenua efectele de amortizare a memoriei fructozei.
Publicitate
Pe lângă capacitatea de navigare mai lentă a labirintului, șobolanii din dieta cu fructoză au avut un nivel mai ridicat de zahăr din sânge, trigliceride și niveluri de insulină.
Acestea sunt importante, au spus cercetatorii, deoarece aceste simptome la om sunt legate de obezitate, diabet si alte afectiuni.PublicitatePublicitate
Efectele dietelor dure de fructoză au durat aproximativ două până la trei luni, dar șobolanii nu s-au redresat complet.
"Nu știm cât de permanent poate fi," a spus Gomez-Pinilla.Echipa a secventiat mai mult de 20.000 de gene din creierul sobolanilor si a gasit doua gene in special, BGN si FMOD
Citeste mai mult: Industria zaharului a influentat cercetarea asupra degradarii dintilor, care au fost mai întâi afectate de fructoză.
Aceste gene modificate pot declanșa o reacție în lanț care afectează alte gene, majoritatea fiind similare cu genele la oameni care afectează metabolismul, comunicarea între celule și inflamație.
In mod specific, cercetatorii au adaugat ca aceste gene modificate pot provoca boala Parkinson, depresia, tulburarea bipolara si alte afectiuni ale creierului.
Fructoza a modificat, de asemenea, sute de gene în hipotalamus și hipocampus, zone ale creierului responsabile de controlul metabolismului, învățării și memoriei.
"Fructoza trebuie să joace un rol în aceste boli, în modul în care sunt exprimate în gene", a spus Yang.
Pentru a replica un astfel de test la om, a spus Gomez-Pinilla, ar fi atât scump, cât și exhaustiv, dar există deja o "legătură puternică" pe care o dietă bogată în fructoză contribuie la boala la om.
"Aici vorbim despre zahăr și DHA, dar există multe componente în dieta unei persoane care pot fi bune sau rele", a spus el.
Citește mai mult: 7 alimente care sunt încărcate în secret cu zahăr »
Puțin zahăr, o mulțime de omega-3
Când Yang a venit din Statele Unite, nu a putut mânca deserturile pentru că erau prea dulci palatul ei.
Același lucru se întâmplă și pentru sucul de fructe, care a avut toate fibrele necesare care i-au îndepărtat de la el, ceea ce ar ajuta la încetinirea prelucrării organismului a conținutului ridicat de zahăr.
"Practic, bei doar zahăr", a spus ea. "Aici găsiți că zahărul este aproape în fiecare mâncare. "
Ca dieta fiecărei persoane este diferită, identificarea unei singure modalități de a mânca sănătoși poate fi dificilă.
Nivelurile la care apar zaharurile în dieta occidentală pot contribui la explicarea creșterii unor boli care pot fi prevenite, cum ar fi obezitatea, diabetul de tip 2, boala cardiacă și boala hepatică nealcoolică grasă, o afecțiune în care ficatul creează trigliceride în exces la fructoză.
Aceste efecte nu ar trebui remediate doar prin luarea de ulei de peste si alte suplimente de omega-3, ci mai degraba de la surse alimentare complete, cum ar fi somonul salbatic, nuci si legume, a spus Yang.
Deci, ar trebui ca oamenii care caută să evite bolile prevenite să evite o dietă bogată în zaharuri și să opteze pentru cei cu niveluri mai ridicate de acizi grași omega-3, cum ar fi dieta mediteraneană?
"Cu siguranță", a spus Yang. "Există o legătură foarte puternică acolo. „
