Fast food: Mâncați bogat și sărac

Gândiți repede.

Asta e ceea ce mulți oameni tind să facă atunci când se gândesc la alimente.

PublicitatePublicitate

Și nu pare să conteze cât de mari sunt salariile lor.

Dr. Jay Zagorsky, cercetător la Universitatea de Stat din Ohio, Centrul de Cercetare a Resurselor Umane, și Patricia Smith, de la Universitatea din Michigan-Dearborn, au analizat obiceiurile alimentare de 8 000 de persoane.

Ei au analizat datele și au concluzionat că consumul de alimente fast-food nu se limitează la persoanele cu venituri mici.

Publicitate

Cercetatorii au folosit date din National Longitudinal Survey of Youth (NLSY), care a studiat acelasi grup de americani selectati aleatoriu din 1979.

Centrul de Cercetare a Resurselor Umane al statului Ohio supravegheaza el NLSY.

PublicitatePublicitate

"Oamenii vorbesc despre" studentul de anul întâi 15 "[credința că un student de colegiu va pune 15 de lire sterline pe parcursul primului lor an), a spus Zagorsky Healthline. "Ei presupun că, dar studiile au arătat că nu este corect. „

Nu este adevărat, spuse Zagorsky.

Citește mai mult: Efectele alimentelor fast-food asupra corpului »

Știința alimentară nedorită

În studiu, Zagorsky și Smith au folosit date de la persoane care au fost întrebați despre consumul lor de fast-food în anii 2008, 2010 și 2012 anchete.

Participantii, care au fost in anii 40 si 50 la momentul studiilor, au fost intrebati de cate ori in ultimele sapte zile au mancat "mancare dintr-un restaurant fast-food cum ar fi McDonald's, Puiul Kentucky Fried, Pizza Hut sau Taco Bell. "

Rezultatele au fost comparate cu răspunsurile participanților la întrebări despre bogăția și venitul lor.

Deși au existat mici diferențe în ceea ce privește modul în care averea și venitul au fost corelate cu consumul de fast-food, Zagorsky a spus că rezultatele au fost similare.

PublicitatePreț mult, toată lumea mănâncă fast-food. Nu a fost o mare diferență în ceea ce privește veniturile. Jay Zagorsky, Centrul de Cercetare a Resurselor Umane

În timpul uneia dintre săptămânile înregistrate în studiu, aproximativ 79% dintre respondenți au raportat consumul de alimente fast-food cel puțin o dată și 23% au consumat trei sau mai multe mese de fast-food.

"Toată lumea mănâncă fast-food", a concluzionat el. "Nu a existat prea mare diferenta intre venituri. "

PublicitatePublicitate

" Dacă ai devenit mai bogat sau mai sărac, nu sa schimbat cât de mult mâncați fast-food ", a adăugat Zagorsky.

El a spus că spre deosebire de alte studii, aceasta distinge între bogăție și venit. (Bogăția este definită ca fiind un bun, cum ar fi o casă și o mașină. Venitul este ceea ce câștigă.)

În cohorta examinată Zagorsky - oameni în anii '40 și '50 - rezultatele au fost un pic surprinzătoare.

Publicitate

"Aceasta este o perioadă de venituri ridicate și bogăție înaltă. Aceștia dobândesc active și în cei mai în vârstă ani ", a spus el. "Ei au fost mai multe sanse de a manca fast-food. "

Citește mai mult: Cât de mult alimente fast-food fac copiii? »

PublicitatePrezinta

De ce mancam fast-food

Zagorsky a atribuit descoperirea faptului ca multi participanti mananca fast-food pentru ca este convenabil.

De fapt, un semn distinctiv al oamenilor care mancau fast-food frecvent a fost lipsa lor de timp.

El a recunoscut că una dintre punctele slabe ale studiului a fost că cercetătorii nu știau ce au comandat oamenii.

A fost o salată de pui sau un cheeseburger de șuncă triplă? Sau doar o ceașcă de cafea?

Întrucât Zagorsky a constatat că venitul nu era legat de consumul de fast-food, ce spune asta despre încercările de a reduce numărul de unități de fast-food din cartierele cu venituri reduse, așa cum a făcut Los Angeles în 2008?

Michael Bader, un sociolog urban de la Universitatea Americană, care studiază modul în care alimentele rapide afectează cartierele, a declarat pentru Los Angeles Times în 2015: "Cercetarea mea a constatat că interzicerea hranei fast-food ratează cauza comunității nesănătoase. "

Citește mai mult: Mesele restaurantului nu sunt nutritive mult mai bune decât alimentele fast-food»

Fast food ca hrană de confort

Acesta este un punct de vedere susceptibil de a rezona cu John Douillard, DC, CAP.

Douillard nu este nutriționistul tău tipic. De fapt, el nu este un nutriționist deloc, ci mai degrabă un crucișător împotriva alimentelor procesate.

Autorul "Mananca grâu", Douillard crede că problema cu fast-food nu este cea care o mănâncă, ci chiar existența ei.

El spune că în procesul de creare a unei alimente care este stabilă, societatea a îndepărtat toate elementele sănătoase din ea.

De exemplu: este nevoie de timp pentru organismele microbiene din intestin pentru a-și face treaba.

Suntem dependenți de [la fast-food] și îl putem obține la cerere. John Douillard, autorul "Mănâncă grâu"

"Dar toată lumea se grăbește. Vreau să meargă cu mâncare. Ei urmăresc telefonul mobil în timp ce mănâncă. Ei stau pe scaune [incomode] de metal ", a spus el intr-un interviu acordat Healthline. "Atunci când oamenii au stres ridicat, aceștia își doresc gusturi de confort. "

" Suntem dependenți și putem să-l primim la cerere ", a adăugat el.

Potrivit lui Douillard, fast-food-ul este mâncare de mâncare.

"Pe lângă dulce, sărate și acru, gusturile de confort includ amar, astringent și picant, care, de obicei, lipsesc", a spus el.

Răspunzând la actuala cruciadă împotriva grâului, Douillard scapă: "Problema este ceea ce facem cu grâul. "

" Oamenii vechi au consumat 100 de grame de fibre [pe zi]. Mâncăm 20 ", a spus el.

În esență, a spus el, fiind american este un factor de risc pentru boli de inima.