Argumente pro și contra de alimente ecologice: este mai sănătos?

Industria alimentară ecologică este în plină expansiune. Cererea de alimente ecologice este mai mare decât oricând, potrivit raportului recent al Asociației Comerțului Organic. Americanul a cheltuit 43 de dolari. 3 miliarde de euro pentru alimentele ecologice în 2015, o creștere cu 11% față de recordul de anul trecut. Și totuși, 5.6 miliarde de lire sterline de pesticide sunt folosite în întreaga lume în fiecare an.

Alimentele ecologice sunt făcute fără:

PublicitatePublicitate

• îngrășăminte sintetice și pesticide
• inginerie genetică
• nămol de epurare
• radiații
• conservanți

Pentru a fi certificat USDA organic, produsul sau produsul trebuie să conțină cel puțin 95% ingrediente organice. Dacă se spune că un articol este fabricat cu ingrediente organice, acesta trebuie să fie cel puțin 70% organic. Produsele alimentare organice trebuie să fie produse și prelucrate conform standardelor stricte USDA și să fie inspectate pentru a fi certificate.

Profesioniștii

Produsele ecologice

• nu conțin pesticide dăunătoare, antibiotice, OMG-uri și aditivi.
• Acestea au un impact mai redus asupra mediului decât agricultura convențională.
• Valoarea nutritivă este de obicei mai mare în alimentele ecologice.

Evitați pesticidele

Unul dintre principalele motive pentru a cumpăra alimente ecologice este evitarea posibilei expuneri la pesticide. Peste 1 miliard de lire sterline de pesticide sunt folosite în fiecare an în Statele Unite, potrivit unui studiu din revistele privind sănătatea mediului. Aceste substanțe chimice sunt proiectate să fie toxice. Acestea sunt folosite pentru a preveni deteriorarea insectelor, buruienilor, rozătoarelor și ciupercilor. Cu toate acestea, siguranța lor pe termen lung în doze mici nu este pe deplin înțeleasă.

Publicitate

Se știe că pesticidele sunt deosebit de periculoase pentru copii și femeile însărcinate. Acestea au fost legate de probleme de atenție și de învățare, greutate mică la naștere, dezvoltarea anormală a creierului și sistemului nervos și cancerul pediatric, potrivit Academiei Americane de Pediatrie.

În timp ce copiii sunt cel mai adesea expuși pesticidelor la domiciliu prin spray-uri de insecte și alte produse chimice de uz casnic, studiile arată că o dietă ecologică poate reduce considerabil expunerea copiilor la pesticide. Acest lucru este valabil și pentru adulți. Un studiu realizat de CDC și două universități a constatat că nivelurile de pesticide din urină scad la niveluri nedetectabile atunci când copiii trec la o dietă ecologică.

PublicitatePublicitate

Culturile convenționale sunt de patru ori mai susceptibile de a avea reziduuri de pesticide pe ele decât culturile ecologice, potrivit unui studiu din British Journal of Nutrition.De asemenea, studiul a constatat că culturile convenționale conțin concentrații mai mari de cadmiu, un metal toxic care se găsește uneori în îngrășămintele chimice convenționale.

Mediul

Impactul agriculturii convenționale asupra mediului este uluitor și devine din ce în ce mai evident. De la izbucnirea recentă a algelor toxice din Florida până în zona mortă a Golfului Mexic, poluanții din agricultură provoacă daune ecologice la scară largă. În Golful Mexic, îngrășămintele chimice convenționale au creat inflorescențe masive de alge care consumă oxigenul în apă și îl fac astfel încât viața marină să nu poată supraviețui în zonă.

În multe zone agricole, apele subterane sunt poluate cu îngrășăminte sintetice și pesticide, potrivit Națiunilor Unite. Tehnicile de cultivare ecologică reduc în mod semnificativ riscul de poluare a apei și, de asemenea, previne eroziunea dăunătoare a solului.

Carne mai sigură

Carnea organică este crescută fără antibiotice, hormoni sau alimente tratate cu pesticide. Consumul de carne organice poate reduce expunerea dumneavoastră la pesticide și bacterii rezistente la antibiotice, care devin din ce în ce mai frecvente la carnea ridicată convențional.

Mai nutritive

Culturile organice au concentrații mai ridicate de antioxidanți și alți nutrienți, potrivit unui studiu din 2014 care a analizat 343 de articole publicate în reviste. Mulți dintre antioxidanții care se găsesc în concentrații mai mari în alimentele organice au demonstrat că protejează celulele și reduc riscul unor forme de cancer, al bolilor cardiovasculare și al bolii Alzheimer.

În mod similar, laptele organic are mai mult de două ori mai mult decât acidul gras omega-3 ca lapte neorganic, potrivit unui studiu recent. Cercetătorii cred că diferența dintre substanțele nutritive este din furajele ecologice. Acest impuls in inima-sanatos omega-3 se gaseste, de asemenea, in iaurt si branza facut cu lapte organic. Cu toate acestea, laptele organic și produsele lactate nu sunt o sursă majoră de omega-3. Ar trebui să beți 11 litri de lapte pentru a obține aceeași cantitate de omega-3, care este în 4 uncii de somon.

Evitați OMG-urile și aditivii alimentari

Deoarece organismele modificate genetic (GMO) nu trebuie să fie etichetate în Statele Unite, consumul de alimente organice este una dintre cele mai bune modalități de a ști că consumați OMG-uri. Produsele alimentare organice nu pot fi făcute cu ingrediente modificate genetic. Potrivit Organizației Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură, impactul potențial al OMG asupra sănătății noastre și asupra mediului nu este încă cunoscut.

Normele de certificare ecologică interzic sau restricționează foarte mult utilizarea aditivilor alimentari, cum ar fi conservanți, coloranți, arome, MSG și îndulcitori artificiali. Multe dintre aceste ingrediente nu sunt etichetate pe produse neorganice.

Publicitate

Consumul

Alimentele ecologice

sunt mai scumpe.

Toate alimentele, inclusiv cele organice, sunt predispuse la maladii de origine alimentară, cum ar fi

• E. coli
• și salmonella. Fructele și legumele organice pot avea o perioadă mai scurtă de depozitare. Organicul este scump
• Alimentele ecologice sunt notorii pentru a fi costisitoare.Unele alimente ecologice costă aproape de două ori mai mult decât alimentele lor neorganice, potrivit Consumer Reports. Cererea ridicată pentru alimentele ecologice, combinată cu randamente mai mici decât culturile convenționale, creează o rețetă pentru prețuri ridicate. Pentru multe culturi, randamentele organice sunt mai mici decât cele convențional cultivate, deoarece nu folosesc pesticidele folosite de agricultorii neorganici pentru a ajuta la recoltarea mai multor produse agricole. De asemenea, alimentele ecologice sunt, de obicei, mai scumpe pentru a produce, deoarece adesea necesită mai multă forță de muncă. Produsele ecologice sunt deseori cu 10-40% mai scumpe.

Nu există diferențe în ceea ce privește boala provocată de alimente

În afara bacteriilor rezistente la antibiotice în carne, alimentele ecologice nu sunt în mod inerent mai sigure și prezintă același risc ca alimentele neorganice pentru contaminarea cu bacterii pe bază de alimente. Produsele proaspete din toate soiurile sunt predispuse la listeria, E. coli, salmonella și alte bacterii. Comportamentele ecologice ale alimentelor au crescut în ultimii ani, dar ele reprezintă încă doar mai puțin de 10% din toate retragerile de produse alimentare. Cu toate acestea, cu mai puține alimente ecologice produse decât alimentele neorganice, cantitatea de reambalări este în concordanță cu procentajul total al alimentelor ecologice vândute.

PublicitatePublicitate

Durata de conservare mai scurta

Fructele si legumele organice se pot strica mai rapid decat produsele conventionale deoarece nu sunt tratate cu ceara sau conservanti care le pastreaza pe rafturi mai mult timp.

Tabelul

Majoritatea experților sunt de acord că cantitățile mici de reziduuri de pesticide găsite pe legume și fructe prezintă un risc mic. Cu toate acestea, nu au existat studii pe termen lung privind continuarea expunerii la pesticide la un nivel scăzut, iar noile pesticide sunt create și utilizate în mod constant.

Alegerea alimentelor ecologice vă poate ajuta să vă reduceți expunerea la pesticide și, de asemenea, vă ajută să păstrați substanțele chimice din mediul înconjurător. Dar nu trebuie să mănânci 100% organic pentru a obține avantajele.

Publicitate

Cantitatea de pesticide aplicată fiecărei culturi poate varia foarte mult. Producem ca avocado, porumb dulce și sparanghel sunt cel mai puțin probabil să aibă reziduuri de pesticide, potrivit Grupului de lucru pentru mediu. Ei au descoperit, de asemenea, că verdele cu frunze și ardeii fierbinți sunt cel mai probabil să fie legați cu pesticide deosebit de toxice. Cu cumpărături atent, puteți evita pesticidele de pe ambele maluri ale insulei fără o factură abruptă.

Fie că cumpărați produse organice sau nu, asigurați-vă că ați spălat în mod corespunzător toate produsele dvs. Spălarea corespunzătoare vă ajută să îndepărtați murdăria, resturile chimice și bacteriile. FDA recomandă spălarea fructelor și legumelor doar în apă, fără săpun sau spălare comercială. Chiar dacă nu veți mânca coaja sau exteriorul fructelor sau legumelor, asigurați-vă că o spălați cu atenție, astfel încât să nu transferați murdăria și bacteriile cu un cuțit sau un peeling.

Reclamă

Dar nu uitați că spălarea nu poate elimina toate reziduurile de pesticide. Centrul Medical al Universității din Maryland recomandă îndepărtarea frunzelor exterioare ale legumelor cu frunze și peelingul produselor cu jupuire puternică pentru a ajuta la protejarea împotriva reziduurilor de pesticide după spălare.Dacă optați pentru carnea ridicată convențional, îndepărtați grăsimea și pielea înainte de gătire pentru a preveni reziduurile potențiale de pesticide stocate în țesuturi.

Nu uitați, doar pentru că pachetul spune că este organic nu înseamnă că este sănătos. Citiți cu atenție etichetele produselor alimentare și căutați produse ecologice care sunt bogate în sare, zahăr sau calorii. Organic sau nu, USDA recomandă ca jumătate din alimentele de pe platoul dvs. să fie legume și fructe.