Acesulfam Potasiul: Este sigur?

Ce este?

Este de până la 200 de ori mai dulce decât zahărul de masă, dar acesulfamul potasiu are o reputație acru.

De asemenea, cunoscut sub numele de acesulfam K sau Ace-K, ingredientul este un îndulcitor fără calorii găsit în produsele fără zahăr. Singur, este o pulbere de cristal alb, cu un gust ușor amar. Datorită acestui gust, este adesea amestecată cu alți îndulcitori cum ar fi sucraloza (folosită în Splenda) sau aspartamul (folosit în Equal) - ambele controversate în sine.

Deși este considerat sigur de FDA, unii sunt convinși că au efecte potențial periculoase pentru sănătate.

AdvertisementAdvertisement

Siguranță

Este sigur?

Primele teste de siguranță pe Ace-K au fost efectuate în anii 1970. Printre altele, aceste teste au arătat că compusul ar putea fi carcinogen sau cancer cauzator la șobolani. Valabilitatea acestor teste a fost pusă în discuție de-a lungul anilor. Testele de siguranță care au pus bazele reputației rele a lui Ace-K au prezentat câteva deficiențe, inclusiv defectele de randomizare, monitorizarea slabă a animalelor și durata necorespunzătoare a testului.

Cu toate acestea, controversa rezultatelor lor rămâne. În 1996, Centrul pentru știință în interes public (CSPI) a cerut FDA să facă mai multe teste pe Ace-K înainte de a permite includerea sa în băuturi răcoritoare. CSPI se numără printre mai multe agenții care spun că, deși testarea inițială a siguranței din anii 1970 a fost eronată, cercetările curente nu demonstrează siguranța Ace-K.

Publicitate

Dovezi ale riscurilor

Dovezi ale riscurilor Ace-k

CSPI spune că, în pofida deficiențelor cercetării timpurii, există o legătură între Ace-K și cancer. Există, de asemenea, dovezi că ceva numit acetoacetamidă (creat în organism, deoarece sparge Ace-K în jos) poate duce la afectarea tiroidei la animalele de laborator.

În cele din urmă, un studiu a stabilit că utilizarea cronică a Ace-K la șoarecii masculi a fost legată de posibile modificări ale funcției cerebrale pe o perioadă de 40 de săptămâni.

Cu toate acestea, chiar și cu dovezi contrare din partea CSPI și din alte părți, FDA și agenția UE pentru protecția consumatorilor se numără printre cei care susțin că Ace-K este sigur.

PublicitatePublicitate

Cum să evităm

Identificarea și evitarea

Dacă adoptați o abordare mai sigură decât rău când vine vorba de aditivii alimentari cu medii controversate, ar fi mai bine să evitați As-K.

Citiți etichetele alimentelor și băuturilor pe care le achiziționați, ar trebui să puteți identifica îndulcitorul. Acesta va fi enumerat ca acesulfam potasiu, acesulfam K, sau Ace-K, conform FDA.Ar putea fi, de asemenea, etichetat sub numele de brand Sunnett sau Sweet One.

Pentru că este un îndulcitor non-zahăr, îl veți găsi în mare măsură în produse fără zahăr sau cu conținut scăzut de zahăr. Sarele dietei poate fi îndulcit cu o combinație de Ace-K și alți îndulcitori artificiali.