Cât de mult timp au ouăle înainte de a merge rău?

În SUA, ouăle sunt considerate un element perisabil.

Aceasta înseamnă că trebuie păstrați în frigider pentru a preveni răul.

Cu toate acestea, ouăle pot dura o perioadă surprinzător de lungă când sunt stocate corespunzător. De fapt, dacă arunci ouă în momentul în care ajung la data expirării, este posibil să pierzi bani.

Acest articol acoperă tot ce trebuie să știți despre cât timp ouăle au trecut înainte de a merge rău.

publicitatePublicitate

Ouăle rareori sunt rău când sunt depozitate corect

În SUA și în alte țări, inclusiv Australia, Japonia, Suedia și Olanda, ouăle necesită refrigerare (1).

Acest lucru se datorează faptului că ouăle din aceste țări sunt spălate și dezinfectate imediat după ce au fost făcute în încercarea de a preveni contaminarea cu Salmonella, bacteriile adesea responsabile de otrăvirea alimentelor din produsele de pasăre (2, 3).

Prezența bacteriilor în interiorul unui ou este ceea ce o face în cele din urmă să "rătăcească" sau să putrezească.

Totuși, menținerea unui ou la temperaturi la frigider (sub 40 ° F sau 4 ° C) încetinește creșterea bacteriilor și împiedică penetrarea cochiliei (5, 6).

De fapt, refrigerarea este atât de eficientă la controlul creșterii bacteriilor care, în combinație cu o coajă protectoare a ouălor și enzime, ouăle refrigerate rar se rănesc

- atâta timp cât au au fost manipulate și stocate în mod corespunzător. Cu toate acestea, calitatea ouălor scade în timp. Aceasta înseamnă că buzunarul de aer din ou crește și iar gălbenușul și albul devin mai subțiri și mai puțin elasticiți. În cele din urmă, poate pur și simplu să se usuce în loc să meargă rău.

În ciuda acestor schimbări, un ou poate rămâne în siguranță perfect pentru a mânca mult timp (7).

Ouăle nu vor rămâne bine pentru totdeauna, dar există un punct în care veți dori să le aruncați.

Rezumat:

Ouăle rareori se rău dacă au fost manipulate corespunzător și sunt păstrate în frigider. Cu toate acestea, vor scădea calitatea în timp și veți dori să le aruncați la un moment dat. Publicitate

Cât durează ultimele ouă?

Dacă ouăle au fost transportate și depozitate în mod corespunzător, acestea pot dura mai multe săptămâni în frigider și chiar mai mult în congelator (8, 9).

Administrația pentru Alimentație și Medicamente (FDA) solicită ca toate ouăle să fie păstrate la o temperatură mai mică de 7 ° C de la spălare până la cumpărare - dar este la fel de important ca ouăle să fie manipulate și depozitate după le-ai cumpărat.

Aceasta înseamnă că trebuie să frigeți rapid ouăle pentru a preveni formarea condensului, ceea ce poate facilita mișcarea bacteriilor prin coajă (7).

În mod ideal, ouăle trebuie depozitate în cutia de carton originală din spatele frigiderului. Acest lucru îi împiedică să absoarbă mirosurile și să le protejeze de fluctuațiile de temperatură când ușa frigiderului este deschisă și închisă (2, 7).

De asemenea, puteți utiliza un termometru pentru a verifica dacă frigiderul se află la o temperatură adecvată (sub 40 ° F sau 4 ° C) (10).

Această diagramă explică timpul în care ouăle pot fi stocate înainte de a se răzbuna sau de a deveni atât de scăzute în calitate (gust și textura) încât este mai bine să le aruncați (7, 10).

Articol

Temperatura camerei	Frigider	Congelator	Ouă în coajă proaspătă
Mai mică de 2 ore în S.U., Japonia, Australia, Suedia sau Olanda; 1-3 săptămâni în alte țări	4-5 săptămâni	Nu se recomandă	gălbenușuri de ou
Mai puțin de 2 ore	2-4 zile	R99> Ouă fiartă	Mai puțin de 2 ore
1 săptămână	Nu se recomandă	Ouă lichide înlocuitoare sau pasteurizate	Mai puțin de 2 ore
10 zile nedeschise, 3 zile după deschidere	Până la 1 an pentru cea mai bună calitate; nu se recomandă dacă este deschis	Eggnog	Mai puțin de 2 ore
3-5 zile dacă este cumpărat, 2-4 zile dacă este făcută la domiciliu	6 luni; nu se recomandă să înghețe eggnog	Caserole	Mai puțin de 2 ore
3-4 zile	2-3 luni o dată coapte	Piese sau quiches	Mai puțin de 2 ore
-4 zile	1-2 luni o dată copiate; nu se recomandă pentru plăcinte cu umplutură de cremă	Nu se recomandă înghețarea ouălor în coajă. Dacă doriți să le păstrați mai mult timp decât cele recomandate în intervalul 4	-
5 săptămâni în frigider, le puteți sparge într-un container în condiții de siguranță și păstrați-le înghețate timp de un an sau mai mult.	Ouăle pot fi depozitate în congelator la nesfârșit, dar calitatea lor va începe să scadă după un anumit punct. În plus, asigurați-vă că congelatorul este sub 0 ° F (-18 ° C) (10).	Când sunteți gata să le utilizați, mutați recipientul în frigider pentru a se dezgheța și utiliza în decurs de o săptămână.	Dacă locuiți în afara SUA într-o țară în care găinile sunt vaccinate împotriva

Salmonella și ouăle nu sunt spălate și refrigerate, ouăle pot fi păstrate în siguranță la temperatura camerei pentru 1 -

3 săptămâni, dacă se dorește (11).

Totuși, după aproximativ o săptămână la temperatura camerei, calitatea ouălor va începe să scadă. Și după aproximativ 21 de zile, apărarea oaselor naturale își va pierde eficacitatea (11, 12).

Ouăle pot fi plasate în frigider sau congelator după acest punct pentru a prelungi termenul lor de valabilitate, dar nu vor dura atât timp cât ouăle care au fost păstrate în frigider de la cumpărare. Dacă locuiți în SUA sau în altă țară unde ouăle trebuie să fie refrigerate, ouăle nu trebuie lăsate la temperatura camerei mai mult de 2 ore (7). Pentru a afla mai multe despre faptul că ouăle din SUA trebuie să fie refrigerate, în timp ce cele din alte țări nu, consultați acest articol. Rezumat: Ouăle proaspete pot fi păstrate timp de 3-5 săptămâni în frigider sau aproximativ un an în congelator.Păstrați-le în cutia originală departe de ușa frigiderului pentru a păstra calitatea.

PublicitatePublicitate

Cum poți să spui dacă un ou este încă bun?

Dacă nu sunteți sigur cât au fost ouăle în frigider, există mai multe modalități de a afla dacă acestea sunt încă bune sau nu.

Primul pas trebuie să fie verificarea datei de vânzare sau expirării tipărite pe cutie. Dacă data curentă este înainte de această dată, nu aveți nimic de îngrijorat.

Alternativ, căutați data ambalajului. Aceasta va fi tipărită ca un număr de 3 cifre care corespunde cu ziua anului în care ouăle au fost spălate și ambalate. De exemplu, 1 ianuarie este 001. Dacă ouăle sunt mai puțin de 30 de zile de la data ambalării, puteți fi siguri că sunt încă bune (7).

Totuși, ouăle dvs. pot fi în continuare bune până la câteva săptămâni după aceste date. În acest caz, cel mai bun mod de a spune dacă un ou a rănit este să efectueze un test de sniffing.

Alte metode, cum ar fi luminarea sau testul plutitor, vă pot spune doar dacă un ou este proaspăt, dar nu dacă acesta a rănit (7).

Înainte de a efectua un test de sniff, verificați dacă carcasa are crăpături sau are un aspect subțire sau subțire. Dacă da, aruncați oul. Dacă totul arată bine, deschideți oul pe o placă albă curată înainte de a utiliza. Verificați orice decolorare sau miros amuzant.

Un ou care a suferit rău va da un miros inconfundabil. Dacă totul arată normal și oul nu are miros, atunci este bine să îl folosiți.

Totuși, este important să rețineți că ouăle contaminate cu bacteria

Salmonella

pot arăta și miroase complet normal, chiar dacă vă pot face să vă bolnavi (7).

Asigurați-vă că preparați ouăle la o temperatură interioară sigură de 71 ° C pentru a ucide orice bacterie care poate fi prezentă.

Citiți acest articol pentru a afla mai multe despre cum să spuneți dacă un ou este bun sau rău.

Rezumat:

Dacă un ou este trecut de data de expirare sau de expirare, este posibil să fie bine folosită. Spargeți oul pe o placă albă curată. Dacă arată și miroase normal, atunci este bine să o folosiți. Publicitate Cum să folosiți ouă mai vechi

Dacă ouăle dvs. nu sunt cele mai proaspete, dar nu au rănit, există anumite modalități de a le utiliza cel mai bine. De asemenea, există anumite utilizări mai bine rezervate pentru ouăle proaspete.

Ouăle mai mari sunt ideale pentru fierbere. Pe măsură ce vârstele de ou și buzunarul de aer devin mai mari, devine mai ușor să se coajă. Ouăle mai vechi reprezintă o alegere bună pentru ouăle fierte fierte, ouăle devilate sau salata de ou (7).

Ouăle mai vechi pot fi, de asemenea, folosite pentru ouă, omelete, caserole sau quiche. Cu toate acestea, ouăle prajite și ouăle de porumb ar trebui să fie făcute în mod ideal cu ouă proaspete.

Cu cât un ou este mai lung în frigider, va fi gătit și gălbenușul. Acest lucru înseamnă că folosirea unui ou mai vechi ar putea avea ca rezultat o mizerie scurtă în loc de un ou fiert prăjit sau un ou compact.

În plus, un vechi ou nu poate fi la fel de eficient ca un agent de coacere pentru coacere (7).

Cu toate acestea, ouăle mai vechi pot fi folosite pentru aproape orice scop. Dacă nu sunteți sigur cât timp a fost așezat un ou în frigider, deschideți-l și efectuați mai întâi un test de respirație.

Rezumat:

Ouăle fierte sunt mai ușor de coajă dacă sunt făcute cu ouă mai vechi. Ouăle mai vechi sunt, de asemenea, bine utilizate pentru ouăle omogene, omelete, caserole sau quiches. Ouale proaspete sunt cele mai bune pentru prăjire, braconaj sau coacere.

PublicitatePublicitate

Linia de fund

Dacă vă aruncați ouă după ce data de pe cutie a trecut, este posibil să pierdeți ouă perfect bune.

Cu o depozitare adecvată, ouăle pot dura cel puțin 3

- 5 săptămâni în frigider și aproximativ un an în congelator.

Pe măsură ce un ou este mai mare, se scade calitatea acestuia, ceea ce îl face mai puțin elastic și mai curgător.

Cu toate acestea, ouăle mai vechi sunt încă bune pentru mai multe utilizări. Acestea sunt ideale pentru fierbere și pot fi folosite pentru omelete, ouă amestecate sau mâncăruri de ouă copți.

Dacă nu sunteți sigur cât timp un ou a fost în frigider, deschideți-l pe o placă curată și verificați dacă arată și miroase normal înainte de utilizare.