Alimentele: meniuri mai sănătoase

Poate preferați un camion de mâncare clasic ca un chesesteak Philly.

Sau ceva puțin sudic, cum ar fi zahărul marinat marinat pui prăjit înecat în sosul de slănină.

PublicitatePublicitate

Indiferent de gusturile dvs., veți găsi cu siguranță ceva pentru a vă încuraja gustul la una dintre mii de camioane de mâncare din întreaga țară.

În timp ce vă bucurați de sosuri picante și de sucuri de carne, luați în considerare detaliile mai fine ale mesei dvs. la mers.

Publicitate

Acest lucru este la fel de adevărat pentru camioanele alimentare ca și pentru restaurante.

Cu câteva excepții.

Proprietarul Michelle Fraedrick a început afacerea când și-a dat seama că cele mai multe opțiuni pentru fast-food din oraș nu se potriveau preferințelor sale dietetice.

"Mâncarea sănătoasă și mâncarea" adevărată "este ceva de care eu sunt foarte pasionat", a declarat Fraedrick pentru Healthline.

Mulți oficiali din domeniul sănătății publice ar fi, fără îndoială, mult mai mulțumiți să vadă câteva meciuri de la Matcha Konomis din întreaga țară. Dar, probabil, se vor instala pentru camioane de mâncare care oferă una sau două mese sănătoase alături de cei mai buni vânzători.

Ceea ce a încercat Cohen și colegii săi în Los Angeles, unde mii de camioane de hrană licențiate și fără licență - cunoscute sub numele de "loncheras" - servesc mese gustoase clienților flămânzi.

PublicitatePublicitate

Întrebarea cea mare este: Oare operatorii de camioane alimente ar fi muscat?

Citește mai mult: Mâncarea restaurantului nu este mai sănătoasă decât cea pentru fast-food »

Studiul încurajează mesele sănătoase

În cele din urmă, echipa lui Cohen a găsit 11 camioane de alimente care doresc să participe la studiu.

Anunțul

Acești puțini au fost "un grup orientat spre viitor, un grup progresiv de lonchere", a spus Cohen. "Ei au fost de acord că clienții pe care îi servesc trebuie să mănânce mai sănătos. "

Operatorii de camioane de alimente au lucrat cu nutriționiști pentru a crea mese care respectau liniile directoare MyPlate pentru cantitățile recomandate de proteine, legume și fructe.

PublicitatePublicitate

Lucrătorii de studiu au ajutat camioanele de hrană să comercializeze aceste mese către clienți, folosind denumirea "La Comida Perfecta" - masa perfectă.

Fraedrick crede că există nevoi neexploatate pentru alimente fast-food. "Cred cu adevărat că oamenii încearcă să se îndepărteze de alimente nesănătoase - sau măcar să le mănânce zilnic - și să încerce să găsească alternative sănătoase", a spus ea.Mai multe camioane de mancare ar trebui sa aiba cel putin o optiune sanatoasa in meniu pentru cei care doresc sa ramana la obiectivele lor de sanatate. "

Publicitate

Operatorii de camioane pentru alimente au primit, de asemenea, o mică subvenție pentru participarea la studiu, precum și cupoane de 2 USD pentru a încuraja clienții să cumpere aceste mese sănătoase.

Deși mesele sănătoase au reprezentat doar 2% din vânzările totale ale camioanelor până la sfârșitul studiului, acestea au fost încă o lovitură.

PublicitatePublicitate

"Când oamenii au încercat aceste noi feluri de mâncare, le-au plăcut", a spus Cohen. "Majoritatea le plăcea foarte mult. "

Cu toate acestea, chiar și cu marketingul suplimentar al meselor sănătoase, clienții au avut tendința să rămână" obișnuiți ". "Am descoperit că majoritatea oamenilor și-au urmărit obiceiurile și au comandat același lucru tot timpul", a spus Cohen. "Deci, dacă vrem ca oamenii să facă schimbări, uneori trebuie să fie îndemnați să încerce ceva nou. "

Având în vedere numărul redus de operatori de camioane pentru alimente care s-au oferit voluntar pentru studiu, este posibil ca orașele și orașele să motiveze camioanele alimentare pentru a oferi mese sănătoase.

"Comunitățile care sunt îngrijorate de starea de sănătate a locuitorilor lor ar trebui să ia măsuri pentru a se asigura că atunci când oamenii merg să mănânce, ei nu sunt expuși riscului bolilor cronice", a spus Cohen.

Studiul a fost publicat online luna aceasta in revista Public Health Nutrition.

Citește mai mult: 10 orașe cele mai apropiate de vegetarieni »

Modelarea obiceiurilor alimentare

Alte cercetări arată potențialul folosirii camioanelor alimentare pentru a îndruma oamenii spre obiceiuri alimentare mai sănătoase.

Cercetătorii din Oakland, California, au adus un camion alimentar care vinde fructe proaspete, precăzute și sacate - cunoscut ca "frutero" - într-un campus școlar elementar.

Reglementările locale interzic uneori vânzătorii de alimente mobile - chiar și cei care oferă numai alimente sănătoase - să vândă în apropierea școlilor și parcurilor.

Fruteroul din afara școlii - care a concurat cu producătorii de înghețată și de bomboane din apropiere - a făcut o afacere rapidă. Camionul a vândut aproape 18 saci de fructe și legume în fiecare după-amiază în aproximativ o jumătate de oră.

Un efort similar din Texas, condus de Amarillo Independent School District, oferă elevilor de liceu mâncăruri sănătoase pentru alimente, la fel ca mesele din cafeneaua școlii.

Alte programe utilizează camioane pentru a aduce alimente sănătoase acolo unde este cel mai necesar.

În Philadelphia, camioanele de hrană vizitează școli locale cu coșuri pline cu legume în creștere, pe care studenții le pot încerca.

Dacă vrem ca oamenii să fie mai sănătoși, trebuie să ne oprim cu degetele la indivizi. Dr. Deborah Cohen, RAND Corporation

Unul dintre obiectivele programului, sponsorizat de partenerii ecologici non-profit, este de a învăța copiii despre cultivarea și gătitul fructelor și legumelor sănătoase.

În Cincinnati, un "magazin alimentar produce secțiuni pe roți" vizitează "deșerturile alimentare" în oraș - zone care nu au fructe proaspete, legume și alte alimente sănătoase.

Programul este sponsorizat de sistemul de sănătate TriHealth.Scopul său este de a alimenta 250 de familii în fiecare săptămână în 10 cartiere.

Dacă camioanele de hrană sunt vândute clienților nerăbdători sau construind o oază de fructe și legume proaspete într-un deșert alimentar, există potențial pentru ei să transforme mediul alimentar al țării.

Acest lucru contează, deoarece mâncarea sănătoasă nu are doar voință.

"Dacă vrem ca oamenii să fie mai sănătoși, trebuie să ne oprim cu degetele asupra individului", a spus Cohen, "și să privească la mediul înconjurător, să privească la ce se confruntă oamenii și să facă ceva în legătură cu asta înainte să începem să blamăm oameni. "

Spuneți-ne în comentariile care sunt mesele dvs. preferate pentru mâncare.

Citește mai mult: Alimente nutritive la îndemâna multor copii »