De ce pâinea Ezekiel este cea mai sănătoasă pâine pe care o puteți mânca

Conștientizarea efectelor dăunătoare ale grâului a crescut destul de puțin în ultimii ani.

Având în vedere că grâul reprezintă o mare parte din dietele celor mai mulți oameni, mulți caută alternative sănătoase.

Câțiva oameni m-au întrebat despre pâinea Ezechiel, care este diferită de majoritatea celorlalte tipuri de pâine.

PublicitatePublicitate

Ce este Ezechiel Bread?

Pâinea Ezechiel este diferită din mai multe motive.

În timp ce majoritatea pâinii conțin zahăr adăugat, pâinea Ezekiel nu conține niciunul.

De asemenea, este fabricat din boabe integrale organice, încolțite. Procesul de germinare modifică semnificativ compoziția nutritivă a boabelor.

Spre deosebire de cele mai multe pâine comerciale, care constau în principal din grâu rafinat sau grâu integral pulverizat, pâinea Ezekiel conține mai multe tipuri diferite de boabe și leguminoase:

• 4 tipuri de cereale: Grâu, mei, orz și speltă.
• 2 tipuri de leguminoase: soia și linte.

Toate boabele și toate legumele sunt cultivate organic și se lasă să se înmugurească înainte de a fi prelucrate, amestecate și coapte pentru a produce produsul final.

Aș dori să subliniez faptul că grâul, orzul și spelledul toate conțin , astfel încât pâinea Ezekiel nu este în discuție pentru persoanele cu boală celiacă sau sensibilitate la gluten.

publicitate

Ce face cultivarea?

Chiar dacă cerealele cum ar fi grâul sau porumbul arată destul de plictisitor, aceste semințe mici conțin mașini moleculare enorme complexe.

Există gene, proteine ​​și enzime care pot transforma această sămânță mică într-o plantă întreagă.

Când boabele primesc semnalele corecte - începe un proces complex biochimic.

Sămânța începe să germineze, se rupe prin coajă și trimite legături numite sprouts în pământ. Cu suficientă apă și substanțe nutritive în sol, eventual această sămânță mică se transformă într-o plantă.

O sămânță încolțită este o sămânță care a fost lăsată să înceapă procesul. Este undeva între a fi o sămânță și o plantă cu drepturi depline.

Dar este un lucru pe care trebuie să-l țineți minte aici … sămânța NU vrea să germineze într-un mediu neprietenos.

De exemplu, dacă a început să germineze când pământul este complet uscat, atunci nu ar fi capabil să se transforme într-o plantă și ar ajunge să moară.

Din acest motiv, semințele au mecanisme de protecție numite inhibitori de enzime care le împiedică să se înmulțească până când timpul este corect.

Oferindu-le semințelor semnalele corecte, în principal hidratarea (apa) și temperatura potrivită, putem dezactiva acești inhibitori de enzime și facem sămânța să se înmugurească.

Cerealele și legumele conțin anti-nutrienți

Există un alt lucru important de reținut aici … majoritatea organismelor

nu vor să fie mâncate. Cerealele și leguminoasele nu fac excepție. Ei trebuie să supraviețuiască pentru a-și obține genele la generația următoare.

Anumite plante au dezvoltat așa-numitele anti-nutrienți pentru a descuraja animalele de a le consuma.

Acestea sunt substanțe care pot preveni absorbția nutrienților, pot inhiba enzimele digestive și pot avea diverse efecte negative asupra sănătății.

Un exemplu este boabele de soia … datorită inhibitorilor enzimelor, sunt toxici atunci când sunt brute.

Chiar dacă majoritatea boabelor și leguminoanelor sunt comestibile după gătit, gătitul nu elimină toate substanțele antimaterie.

Multe populații non-industriale din întreaga lume au consumat cereale fără probleme, însă majoritatea au folosit metode tradiționale de preparare cum ar fi îmbibarea, germinarea, fermentarea și gătitul, pentru a reduce în mod semnificativ cantitatea de substanțe nutritive din ele.

publicitatePublicitate

sunt boabele încolțite mai sănătoase?

Sproutingul, ca și în înmuierea boabelor în apă și care le permite să germineze, provoacă o serie de reacții biochimice în boabe.

Beneficiile acestui lucru sunt duble:

Sproutingul mărește cantitatea de nutrienți sănătoși.

1. Cultivarea reduce cantitatea de substanțe antimateriale dăunătoare.

Cum sproucorește substanțele nutritive

Datorită procesului de germinare, pâinea Ezekiel poate conține mai multe substanțe nutritive vitale.

Unele studii arată că boabele de germinare măresc conținutul lor de aminoacizi lizină (1).

Lizina este aminoacidul limitativ în multe plante, astfel încât germinarea mărește eficiența pe care proteinele din cereale pot fi folosite în scopuri structurale și funcționale în corpul uman.

Studiile arată de asemenea că grâul de germinare poate duce la creșteri semnificative ale fibrelor solubile, a folatului, a vitaminei C, a vitaminei E și a beta-carotenului (3, 4).

Înmulțirea, de asemenea, descompune parțial amidonul, deoarece semințele folosesc energia din amidon pentru a alimenta procesul de germinare. Din acest motiv, boabele încolțite au puțin carbohidrați (5).

Deci … datorită germinării semințelor, pâinea Ezekiel ar trebui să fie cu siguranță mai hrănitoare decât majoritatea celorlalte tipuri de pâine.

Cum sproucrarea scade antiulturile

Boabele încolțite au, de asemenea, cantități mai mici de substanțe anti-nutritive, substanțe care inhibă absorbția de nutrienți precum mineralele și pot provoca efecte dăunătoare.

Acidul fitic

este o substanță găsită în boabe și multe alte alimente. Poate lega minerale precum zinc, calciu, magneziu și fier și le împiedică să fie absorbite. Răsucirea modestă reduce acidul fitic (6).

• Inhibitorii enzimei sunt prezenți în semințe, care le protejează de germinarea spontană, dar pot și ele să facă mai greu accesul nutrienților din ele. Înghețarea dezactivează unele dintre ele (7, 8).
• Un alt beneficiu al germinării este acela că reduce cantitatea de gluten, o proteină la care mulți oameni sunt sensibili la grâu, orășel, secară și orz (3).

Datorită reducerii substanțelor anti-nutritive, pâinea Ezekiel poate fi mai ușor de digerat, iar substanțele nutritive din ea sunt mai accesibile organismului.

Publicitate

Grâul este încă asociat cu un număr de probleme de sănătate

este încă ingredientul numărul unu în Pâinea Ezekiel.

Aceasta este o problemă deoarece grâul modern este asociat cu o serie de probleme de sănătate.

Pentru a face o poveste lungă, grâu: Conține gluten, la care mulți oameni sunt sensibili și pot contribui la probleme digestive, permeabilitate intestinală crescută etc. (9, 10). Consumul de grâu a fost legat de unele cazuri de ataxie cerebrală, schizofrenie și autism în studiile controlate, ceea ce indică faptul că glutenul de grâu poate contribui la aceste boli la unele persoane (11,12,13).

Fibrele din grâu pot contribui la o deficiență a vitaminei D, făcând corpul să ardă prin magazinele sale de vitamina D mult mai repede (14).

Un studiu controlat arată că grâul întreg (poate, "inima sănătoasă") poate crește colesterolul total, LDL, densitatea redusă a LDL și a numărului de particule LDL, ceea ce ar trebui să se traducă la un risc crescut de boală cardiacă.

• Sproutingul nu va elimina
• aceste efecte negative asupra sănătății, deși le poate atenua într-o oarecare măsură.
• Dacă nu sunteți sensibil la gluten și nu pe o dietă restricționată cu carbohidrați, atunci pâinea Ezekiel poate fi o alegere mai sănătoasă.

Este cu siguranță

mult mai bun decât 99% din pâinea de pe rafturile magazinelor … care sunt de obicei făcute din grâu rafinat și conțin adesea o mulțime de zahăr. PublicitatePublicitate

Trimiteți un mesaj de domiciliu

Pâinea Ezekiel este disponibilă în multe supermarketuri și magazine de sănătate. De asemenea, puteți găsi o modalitate de a vă face propria dacă căutați "reteta de pâine ezekiel" pe Google. La sfârșitul zilei, pâinea Ezechiel este încă

pâine.

Pentru o nutriție optimă, ar fi mai bine pentru majoritatea oamenilor să renunțe complet la pâine și să rămână la alimente reale precum animale și plante.

Totuși … dacă faci tot posibilul să mâncați sănătoși, dar nu sunteți dispuși să renunțați încă la pâine, atunci pâinea Ezechiel este cu siguranță o alegere mult mai sănătoasă.