De ce brânza de vaci este super sănătoasă și nutritivă

Brânza de vaci este o brânză cu conținut scăzut de calorii, cu o aromă ușoară.

Popularitatea sa a crescut în ultimele decenii și este adesea recomandată ca parte a unei diete sănătoase.

Brânza de vaci nu oferă doar o mulțime de proteine - este, de asemenea, ambalată cu substanțe nutritive esențiale.

Din aceste motive, este utilizat pe scară largă de către sportivi și în planurile de scădere în greutate.

publicitatePublicitate

Ce este Brânza?

Brânza de vacă este moale, albă și cremoasă. Este considerată o brânză proaspătă, deci nu se supune unui proces de îmbătrânire sau maturare pentru a dezvolta aroma.

Ca urmare, are o aromă foarte ușoară în comparație cu brânzeturile maturate.

Brânza de vacă este fabricată din coaja de lapte de vacă pasteurizat și poate fi făcută cu diferite niveluri de grăsime din lapte, cum ar fi cele fără grăsimi, grăsimi reduse sau obișnuite.

De asemenea, este oferit în diferite dimensiuni de coacăze, de obicei mici, medii sau mari.

Mai mult decât atât, este disponibil în soiuri fără cremă, bătută, fără lactoză, fără sodiu sau fără sodiu.

Vă puteți bucura de această brânză versatilă singură sau ca ingredient în rețete.

Linia de fund: Brânza de vaci este o brânză moale, albă, cu aromă ușoară. Este o brânză proaspătă oferită cu diferite niveluri de grăsimi din lapte și mărimi de cheag.

Branza de brânză este ambalată cu nutrienți

Profilul nutrițional al brânzei de vaci variază în funcție de nivelul grăsimilor din lapte utilizate și cantitatea de sodiu adăugată.

O ceașcă (226 grame) de brânză de găină cu conținut scăzut de grăsimi (1% grăsime din lapte) furnizează (1):

Calorii: 163.
Proteină: 28 grame.
Carbohidrați: 6. 1 gram.
Grăsime: 2. 3 grame.
Fosfor: 30% din doza zilnică de referință (RDI).
Sodiu: 30% din CDI.
Seleniu: 29% din CDI.
Vitamina B12: 24% din CDI.
Riboflavină: 22% din CDI.
Calciu: 14% din CDI.
Folate: 7% din CDI.

De asemenea, are cantități decente de vitamine B1, B3 și B6, precum și vitamina A, fier, magneziu, potasiu, zinc și cupru.

Luați notă de cantitatea de proteine pe care o conține o ceașcă. Proteina reprezintă peste 70% din calorii din brânza de vaci.

Linia de fund: Brânza de vaci este o sursă excelentă de proteine cu relativ puține calorii. Este, de asemenea, ambalat cu multe substanțe nutritive precum vitaminele B, calciu, fosfor și seleniu.

PublicitatePublicitate

Cum se face brânza de ciocolată

Efectuarea brânzei de vaci este un proces simplu. Puteți chiar să o faceți acasă.

Procesul începe cu coagularea laptelui. Acest lucru se face prin adăugarea unei substanțe acide cum ar fi suc de lămâie sau oțet la lapte cald.

Când aciditatea laptelui crește, coagul de proteine de cazeină separat de zer, partea lichidă a laptelui.

Odată ce cheagul sa solidificat, este tăiat în bucăți și gătit până când se eliberează mai multă umiditate. Apoi este spălat pentru a îndepărta aciditatea și a drenat pentru a îndepărta umiditatea.

Rezultatul este o cacao dulce care poate fi usor crumata. În cele din urmă, ingredientele pot fi adăugate pentru a aroma produsul finit, inclusiv cremă, sare, ierburi și condimente.

Linia de fund: Brânza de găină se face prin adăugarea unui acid în lapte, ceea ce determină curățarea laptelui. Apoi, cheagul este drenat și sfărâmat pentru a face produsul final.

Brânza de brânză vă poate ajuta să pierdeți greutatea

Dietele de scădere în greutate includ adesea brânză de vaci.

Aceasta se datorează în mare parte conținutului ridicat de proteine și conținutului redus de calorii.

Un studiu a urmat persoanelor care au menținut o dietă care includeau alimente bogate în proteine, cum ar fi brânza de vaci timp de un an.

Sa arătat că dieta a contribuit la scăderea greutății corporale cu o greutate corporală medie la femei de 2,6 kg și la bărbați de 1,4 kg (2).

În plus, s-a arătat că aporturile ridicate de proteine, cum ar fi cazeina din brânza de vaci, ajută la creșterea sentimentelor de plinătate (3, 4, 5).

De fapt, brânza de vaci pare să stimuleze sentimentele de plenitudine într-o manieră similară cu cea a ouălor.

Aceste sentimente de plinătate pot duce la scăderea consumului de calorii și la scăderea în greutate (4, 6).

De asemenea, brânza de vaci oferă cantități mari de calciu.

Studiile au legat calciu și alte componente ale laptelui la reducerea greutății și la menținerea mai ușoară a greutății, mai ales când este combinat cu exercițiile fizice (7, 8, 9, 10).

Mai mult, calciul dietetic a fost asociat cu procese metabolice care reduc acumularea de grăsimi și accelerează pierderea de grăsimi (9).

Linia de fund: Brânza de vită este bogată în proteine și calciu, ambele asociate cu scăderea în greutate.

PublicitatePublicitate

Cascavalul si cresterea musculaturii

Brânza de varza este populara printre sportivi si oameni care fac exercitii fizice.

Datorită conținutului ridicat de proteine, este o mâncare excelentă pentru a vă încorpora în dieta dvs. dacă doriți să construiți mase musculare.

O dietă care include alimente bogate în proteine vă poate ajuta să creșteți masa musculară atunci când este combinată cu formarea de rezistență (7).

De asemenea, proteinele specifice din brânza de vaci sunt deosebit de eficiente pentru a vă ajuta să vă construiți mușchii.

Cazeina reprezintă 80% din conținutul său de proteine și este considerată a fi o proteină absorbită încet. Este la fel de eficient ca și proteina din zer la construirea mușchilor și mai bine la inhibarea defalcării musculare datorită absorbției sale mai lente (11, 12).

Cazeina promovează, de asemenea, absorbția prelungită a aminoacizii leucinei, care a fost legată de creșterea capacității de construire a mușchilor (13, 14, 15).

Mulți culturisti preferă să mănânce brânză de vaci înainte de culcare. Aceasta duce la o eliberare susținută a aminoacizilor în sânge și mușchi în timpul nopții, ceea ce poate reduce defalcarea musculară.

Linia de fund: Brânza de boabe este ambalată cu proteine de cazeină. Cazeina este o proteină absorbită încet, care promovează creșterea musculară și ajută la prevenirea defecțiunilor musculare.

Publicitate

Alte beneficii ale brânzeturilor

Brânza de vacă a fost, de asemenea, asociată cu alte beneficii pentru sănătate.

Poate ajuta la prevenirea rezistenței la insulină

Rezistența la insulină poate duce la apariția diabetului de tip 2 și a bolilor de inimă. Se crede că calciul din produsele lactate reduce rezistența la insulină (8, 16).

Un studiu sugerează că consumul de produse lactate poate reduce riscul de apariție a rezistenței la insulină cu 21% (17).

Brânza de brânză poate ajuta la rezistența osoasă

Pe lângă calciu, brânza de vaci este o sursă bună de fosfor și proteine. Aceste nutrienti au fost in mod constant legate de sanatatea imbunatatita a oaselor (18, 19, 20).

Este foarte bogat in seleniu

O portie de porc de porc (226 grame) poate oferi aproape 30% RDI de seleniu Acest mineral sa dovedit a crește protecția antioxidantă în sânge (1, 21, 22).

Linia de fund: Brânza de vaci poate ajuta la reducerea riscului de apariție a rezistenței la insulină și a bolilor de inimă. de asemenea, ajuta la imbunatatirea sanatatii oaselor si la protectia antioxidanta.

PublicitatePublicitate

Cum sa incarci branza de cafenea in dieta ta

Parfumata si textura moale a brinzii este usor de inclus in mese si retete. sunt câteva moduri creative de a mânca brânză de vaci:

Clatite sau vafe:

Se amestecă în aluat ca înlocuitor pentru lapte Salate:
Adăugați-l la salatele preferate pentru proteine suplimentare. > Fructe: Se amestecă cu fructe cum ar fi fructe de pădure, banane tăiate, felii de piersici, pene de mandarină și bucăți de pepene galben.
G ranola: Se topeste cu granola si se toarna cu miere.
Substituent de smantana: Functioneaza bine ca un inlocuitor in retete.
Sosuri de mestecat: Se amestecă în sosuri de imersie ca înlocuitor pentru lapte.
Smoothies: Se amestecă cu lapte și fructe pentru un smoothie de fructe.
Toast: Face o cremă bogată în proteine.
Produse de cofetărie: Coaceți-le în brioșe, prăjituri, pâine sau cârlige.
înlocuitorul Mayo: Împrăștiați-l pe sandwich-uri sau utilizați-l în rețete.
Ouă amestecate: Îți dă ouă o textura extra cremoasă.
Lasagna: Utilizați-l ca înlocuitor pentru brânza de ricotă.
Linia de fund: Brânza de vaci este un ingredient versatil pe care îl puteți încorpora în multe mese și rețete diferite.

Poate provoca probleme pentru persoanele care sunt intolerante la lactate Brânza de vaci este un produs lactat, care poate provoca probleme unor persoane.

Intoleranța la lactoză

Conținutul de lactoză din brânză scade odată cu îmbătrânirea brânzei.

Deoarece brânza de vaci este o brânză proaspătă, nu conține prea multă lactoză decât brânzeturile în vârstă, cum ar fi parmezanul, cheddarul sau elvețianul.

În plus, brânza de vaci poate conține și mai multă lactoză, dacă se adaugă lapte suplimentar.

Din aceste motive, brânza de vaci nu este o alegere bună dacă sunteți intolerant la lactoză.

Atunci când oamenii cu intoleranță la lactoză mănâncă brânză de vaci, pot prezenta probleme digestive cum ar fi balonare, gaze, diaree și dureri de stomac.

Alergia la lactate

În plus față de lactoză, brânza de vaci conține cazeină și zer, la care sunt alergați.

Dacă ați avut o reacție alergică la orice produs lactat, atunci este posibil să nu puteți tolera brânza de vaci.

Linia de fund:

Brânza de vită poate provoca probleme digestive dacă aveți intoleranță la lactoză. De asemenea, poate provoca reacții alergice la persoanele alergice la proteinele din lapte sau din lapte.