Ce este Tamarind? Un fruct tropical cu beneficii pentru sănătate
Cuprins:
- Ce este Tamarind?
- Acest fruct are multe utilizări. Este folosit pentru gătit, pentru sănătate și în scopuri casnice.
- Tamarind este bogat în multe substanțe nutritive. O singură cană (120 grame) de pastă conține (2):
- Tamarind este disponibil sub formă pregătită, cum ar fi bomboane și sirop îndulcit.
- Acest fruct poate stimula sănătatea inimii în mai multe moduri.
- Tamarind este, de asemenea, relativ ridicat în magneziu.
- De fapt, studiile arată că această plantă poate avea activitate anti-fungică, antivirală și antibacteriană.
- Centrele pentru Controlul și Prevenirea Bolilor (CDC) au citat bomboane de tamarind ca o cauză a otrăvirii cu plumb în mai multe cazuri în 1999. Este încă considerată o sursă potențială de expunere la plumb pentru copii (7).
- Unul este de a mânca pur și simplu fructele din păstăi brute, așa cum se arată în acest videoclip.
- Cea mai sănătoasă modalitate de a mânca acest fruct este fie brută, fie ca ingredient în feluri de mâncare savuroase.
Tamarind este un tip de fructe tropicale.
Este folosit în multe feluri de mâncare din întreaga lume și poate avea chiar proprietăți medicinale.
Acest articol vă spune tot ce trebuie să știți despre tamarind, inclusiv despre ceea ce este, cum este benefic pentru sănătate și cum se utilizează.
PublicitatePublicitateCe este Tamarind?
Tamarind este un copac din lemn de esență tare cunoscut sub numele de Tamarindus indica.
Este nativ în Africa, dar crește și în India, Pakistan și multe alte regiuni tropicale.
Arborele produce boabe de fasole umplute cu semințe înconjurate de pastă fibroasă.
Pulpa fructului tânar este verde și acru. Pe măsură ce se coace, pulpa suculentă devine o pastă și mai dulce-acră.
Linia de fund:Tamarind este un copac tropical care crește în mai multe regiuni din întreaga lume. Produce păstăi umplute cu fructe dulce-acră de pastă. Cum se utilizează?
Acest fruct are multe utilizări. Este folosit pentru gătit, pentru sănătate și în scopuri casnice.
Pasta de tamarind este folosita pe scara larga pentru prepararea in Asia de sud si sud-est, Mexic, Orientul Mijlociu si Caraibe. Semințele și frunzele sunt, de asemenea, comestibile.
Se folosește în sosuri, marinate, chutneys, băuturi și deserturi. Este, de asemenea, unul dintre ingredientele sosului Worcestershire.
Utilizări medicamentoase
Tamarind a jucat un rol important în medicina tradițională.
În formă de băuturi, a fost utilizat în mod obișnuit pentru a trata diareea, constipația, febra și ulcerul peptic. Coaja și frunzele au fost de asemenea folosite pentru a promova vindecarea rănilor.
Cercetătorii moderni studiază acum această plantă pentru posibile utilizări medicinale.
Polifenolii din tamarind au proprietăți antioxidante și antiinflamatoare. Acestea pot proteja împotriva bolilor precum boli de inimă, cancer și diabet.
Extractul de semințe poate, de asemenea, ajuta la scăderea glicemiei, în timp ce extractul de celuloză vă poate ajuta să pierdeți greutatea corporală și să inversați boala hepatică grasă (1).
Utilizări la domiciliu
Pulberea Tamarind poate fi de asemenea folosită ca o lustruire de metal. Conține acid tartric, care ajută la înlăturarea zgârieturilor din cupru și bronz.
Linia de fund:
Tamarind este folosit ca aromă în multe feluri de mâncare. De asemenea, are proprietăți medicinale și poate fi folosit ca o substanță de îndepărtare a pielii. PublicitatePublicitateEste bogat în nutrienți
Tamarind este bogat în multe substanțe nutritive. O singură cană (120 grame) de pastă conține (2):
Magneziu:
- 28% din CDI. Potasiu:
- 22% din CDI. Fier:
- 19% din CDI. Calciu:
- 9% din CDI. Fosfor:
- 14% din CDI. Vitamina B1 (tiamina):
- 34% din CDI. Vitamina B2 (riboflavină):
- 11% din CDI. Vitamina B3 (niacina):
- 12% din CDI. Cantitate de vitamina C, vitamina K, vitamina B6 (piridoxina), acid folic, vitamina B5 (acid pantotenic), cupru si seleniu.
- De asemenea, conține 6 grame de fibre, 3 grame de proteine și 1 gram de grăsime. Acesta vine cu un total de 287 de calorii, aproape toate din zahăr.
De fapt, o singură cană de tamarind conține 69 de grame de carbohidrați sub formă de zahăr, echivalentul a 17,5 lingurițe de zahăr.
În ciuda conținutului de zahăr, pulpa de tamarind este considerată un fruct, nu un zahăr adăugat - tipul care este legat de sindromul metabolic și de diabetul de tip 2 (3).
Cu toate acestea, tamarind este destul de mare în calorii în comparație cu multe alte fructe, care poate fi o problemă pentru persoanele care încearcă să controleze aportul de calorii.
De asemenea, conține polifenoli, care sunt compuși naturali care prezintă beneficii pentru sănătate. Mulți dintre ei acționează ca și antioxidanți în organism (1).
Linia de fund:
Tamarind conține vitamine, minerale, aminoacizi și compuși de plante benefice. De asemenea, are mult zahăr. Forme diferite de tamarind
Tamarind este disponibil sub formă pregătită, cum ar fi bomboane și sirop îndulcit.
De asemenea, puteți găsi fructul pur în trei forme principale:
Porumbei brute:
- Aceste păstăi sunt cea mai puțin prelucrată formă de tamarind. Sunt încă intacte și pot fi ușor deschise pentru a îndepărta pulpa. Bloc presat:
- Pentru a face acest lucru, coaja și semințele sunt îndepărtate și pulpa este comprimată într-un bloc. Aceste blocuri se află la un pas distanță de tamarindul brut. Concentrat:
- Concentratul de tamarind este pulpa care a fost fiartă. Se pot adăuga și conservanți. Linia de fund:
tamarindul pur vine în trei forme principale: păstăi brute, blocuri presate și concentrat. Este de asemenea disponibil ca bomboane și siropuri. PublicitatePublicitateAntioxidanții săi pot stimula sănătatea inimii
Acest fruct poate stimula sănătatea inimii în mai multe moduri.
Conține polifenoli ca flavonoidele, dintre care unele pot ajuta la reglarea nivelului de colesterol.
Un studiu efectuat la hamsteri cu colesterol ridicat a constatat că extractul de fructe tamarind a redus colesterolul total, colesterolul LDL ("rău") și trigliceridele (4).
Antioxidanții din acest fruct pot contribui la reducerea leziunilor oxidative ale colesterolului LDL, care este un factor-cheie al bolilor cardiace (1).
Linia de fund:
Pulberea Tamarind conține compuși ai plantei care pot proteja împotriva bolilor cardiace și a leziunilor oxidative. PublicitateEste bogat în magneziu benefic
Tamarind este, de asemenea, relativ ridicat în magneziu.
O uncie (28 grame), sau puțin mai puțin de 1/4 ceașcă de pulpă, furnizează 6% din RDI (2).
Magneziul are multe beneficii pentru sănătate și joacă un rol în peste 600 de funcții corporale. De asemenea, poate ajuta la scăderea tensiunii arteriale și are efecte antiinflamatorii și antidiabetice.
Cu toate acestea, 48% dintre persoanele din SUA nu primesc suficientă magneziu (5).
Linia de fund:
Tamarind conține o cantitate bună de magneziu, un mineral important care joacă un rol în peste 600 de funcții în organism. Efectele anti-fungice, antivirale și antibacterieneExtractul de tamarind conține compuși naturali care au efecte antimicrobiene (6).
De fapt, studiile arată că această plantă poate avea activitate anti-fungică, antivirală și antibacteriană.
A fost de asemenea utilizat în medicina tradițională pentru a trata boli precum malaria (1).
Un compus numit lupeol este creditat cu efecte antibacteriene ale tamarindului (1).
Deoarece rezistența la antibiotice crește în aceste zile, cercetătorii sunt interesați în special de utilizarea plantelor medicinale pentru combaterea bacteriilor (1).
Linia de fund:
Mai multe studii arată că tamarindul poate lupta împotriva multor microbi diferiți. Poate ajuta la uciderea bacteriilor, a virușilor, a ciupercilor și a paraziților.
Bomboanele Tamarind pot avea niveluri nesigure de plumb Expunerea la plumb este periculoasă, în special pentru copii și femeile însărcinate. Poate afecta rinichii și sistemul nervos.
Centrele pentru Controlul și Prevenirea Bolilor (CDC) au citat bomboane de tamarind ca o cauză a otrăvirii cu plumb în mai multe cazuri în 1999. Este încă considerată o sursă potențială de expunere la plumb pentru copii (7).
Deși are mai puține calorii și mai puțin zahăr decât multe alte tipuri de bomboane, este totuși bomboană, făcând din ea cea mai puțin sănătoasă formă de tamarind.
Linia de fund:
Bomboanele Tamarind pot conține cantități nesigure de plumb. Din acest motiv, copiii și femeile însărcinate ar trebui să o evite.
PublicitatePublicitate Cum sa mananci TamarindTe poti bucura de acest fruct in mai multe moduri.
Unul este de a mânca pur și simplu fructele din păstăi brute, așa cum se arată în acest videoclip.
De asemenea, puteți utiliza pastă de tamarind în gătit. Puteți să o pregătiți din păstăi sau să o cumpărați ca un bloc.
Pasta este adesea amestecată cu zahăr pentru a face bomboane. Tamarind poate fi, de asemenea, utilizat pentru a face condimente cum ar fi chutney.
În plus, se poate utiliza pulpă congelată, neîndulcită sau alcool tamarind îndulcit pentru gătit.
De asemenea, puteți folosi acest fruct pentru a adăuga o notă acră de feluri de mâncare savuroase, în loc de lămâie.
Linia de fund:
Există câteva modalități de a vă bucura de tamarind. Acesta poate fi folosit în mâncăruri dulci și savuroase, sau mâncat direct de la pod.
Take Home Message Tamarind este un fruct dulce și acru popular folosit pe plan mondial. Deși are multe substanțe nutritive benefice, este, de asemenea, foarte mare în zahăr.
