Kefir: Beneficii, efecte secundare și cum se compară cu iaurt

Prezentare generală

Kefir este o băutură cultivată, fermentată, care are un gust foarte mult ca o băutură de iaurt. Este făcută folosind boabe "starter", la fel cum pâinea prăjită are un "starter". "Acest starter este o combinație de drojdii, proteine din lapte și bacterii. Ea are o aromă tartă, cremoasă și este încărcată cu beneficii probiotice pentru sănătate.

Kefirul este cel mai frecvent fabricat din lapte de lapte, dar poate fi făcut cu alternative non-lactate, inclusiv:

lapte de cocos

lapte de capră

lapte de orez

apă de nucă de cocos

Deoarece kefirul este fermentat, majoritatea persoanelor care prezintă intoleranță la lactoză pot consuma efectiv kefir.

Kefirul este acum accesibil pe scară largă în majoritatea locurilor. Se găsește sub o formă în majoritatea magazinelor de produse alimentare aflate lângă lapte sau iaurt. Este adesea folosit pentru a îmbunătăți digestia.

PublicitatePublicitate

Kefir vs. iaurt

Kefirul și iaurtul sunt uneori combinate ca produse aproape identice, dar acest lucru nu este corect.

Kefirul și iaurtul au multe în comun. Ambele au gusturi asemănătoare cremoasă și tartă și sunt în mod tradițional făcute din lapte (dar pot fi făcute cu alternative). De asemenea, ambele au o multitudine de proteine, calciu, vitamine B, potasiu și probiotice.

Cu toate acestea, ele au diferențe semnificative. Kefirul are de obicei mai multă grăsime decât iaurtul, dar are și mai multe proteine și mai multe probiotice. Kefirul este, de asemenea, mai subțire și este cel mai bun ca o băutură. Iaurtul are o consistență mai groasă.

Kefirul și iaurtul sunt făcute în mod diferit. Kefirul fermentează la temperatura camerei, în timp ce multe tipuri de iaurt încep să se cultive sub căldură. Kefirul conține un număr mai mare de diferite tipuri de bacterii sănătoase și este mai bine pentru tractul gastro-intestinal datorită acestui fapt. Drojdia activă a Kefir are, de asemenea, mai multe beneficii nutriționale decât cea a iaurtului.

Publicitate

Beneficii pentru sănătate

Beneficiile pentru sănătate ale kefirului

O parte din motivul pentru care kefirul a devenit mai accesibil și mai răspândit în ultimii ani este probabil datorită beneficiilor sale pentru sănătate.

Kefirul este nutritiv dens, cu o multime de proteine, vitamine B, potasiu si calciu. Calciul ajută la formarea oaselor puternice, proteinele construiesc mușchii puternici, iar potasiul este esențial pentru sănătatea inimii.

Probioticele sunt cel mai puternic beneficiu pentru sănătate pe care le poate oferi kefirul. Potrivit Clinicii Mayo, probioticele pot ajuta la:

imbunatatirea raportului bacteriilor sanatoase in mediul tractului gastrointestinal

tratarea sau prevenirea diareei, in special dupa tratamentul cu antibiotice
tratarea sindromului intestinului iritabil sau ameliorarea simptomelor
reducerea sau prevenirea infecțiilor gastro-intestinale sau creșterea recuperării acestora
prevenirea și tratarea infecțiilor vaginale
prevenirea și tratarea infecțiilor tractului urinar
Beneficiile Kefir pentru sănătate se extind chiar în afara probioticelor sale.Un studiu a constatat că șoarecii care au consumat kefir timp de șapte zile au avut efecte antiinflamatorii și de vindecare. Un alt studiu a constatat că kefirul poate fi benefic în scăderea colesterolului și stimularea sistemului imunitar.

Deoarece kefirul este sigur de a consuma ca hrană, poate avea mai puține efecte secundare decât alte suplimente probiotice. Este, de asemenea, mai densă din punct de vedere nutrițional decât alte suplimente probiotice. Există cercetări curente care se concentrează asupra multor alte beneficii ale biomului intestinului sănătos cu diverse bacterii.

PublicitatePublicitate

Efecte secundare

Efectele secundare ale kefirului

În timp ce kefirul are o mulțime de beneficii mari pentru sănătate, are și unele efecte secundare. Acestea includ constipație și crampe abdominale. Aceste reacții adverse sunt cele mai frecvente atunci când începeți să luați kefir.

Kefirul este considerat sigur pentru copiii cu vârsta cuprinsă între 1 și 5 ani, însă întrebați mai întâi medicul pediatru dacă aveți îngrijorări. Copiii sub vârsta de 1 an nu ar trebui să aibă produse din lapte de vacă, dar laptele matern este bogat în probiotice naturale.

Trebuie să vă consultați medicul înainte de a bea kefir dacă aveți SIDA sau alte afecțiuni care slăbesc sistemul imunitar. Persoanele cu boli autoimune ar trebui, de asemenea, să discute cu medicul lor înainte de a utiliza kefir. În timp ce bacteriile din kefir sunt benefice pentru persoanele cu sisteme imunitare puternice, acestea pot crește infecțiile sau exacerbările afecțiunilor la cei a căror sistem imunitar este în afara echilibrului.

Kefirul se face cu cazeine, pe care unii le elimină din dieta lor. Dacă ați eliminat cazeinele din dieta dvs., ar fi mai bine să renunțați la kefir și să încercați un alt probiotic în schimb.

Ce spun cercetarea Ceea ce spune cercetarea

Cele mai multe, dacă nu toate, superfood-uri și alimente sănătoase sunt cercetate de oamenii de știință și până acum majoritatea cercetărilor despre kefir sunt pozitive. Un studiu a constatat că kefirul posedă puternice proprietăți antimicrobiene, antiinflamatoare, antioxidante și antitumorale.

Cercetările arată că, de asemenea, kefirul poate ajuta la îmbunătățirea sistemului digestiv în mai multe moduri, inclusiv inhibarea directă a agentului patogen și creșterea producției de bacterii sănătoase. Aceasta poate fi chiar eficientă în tratarea ulcerului peptic.

PublicitatePublicitate

Takeaway