Raport: Pui, carne de vită deasupra piramidei otrăvitoare pentru alimente

Este posibil să nu știți ce este într-o găină de pui, dar este de fapt unul dintre cele mai sigure lucruri de mâncare când vine vorba de intoxicații alimentare.

Centrul pentru știință în interes public (CSPI) a anunțat marți că nuggeturile de pui, șuncă și cârnați prezintă cel mai mic risc de boală alimentară. Dar, în formă non-nugget, puiul este alt animal altfel.

PublicitatePublicitate

Carnea de pui și de carne de vită a depășit lista de riscuri după ce grupul de supraveghere nonprofit a analizat peste 33 000 de cazuri de otrăvire alimentară în S.U.A. pe parcursul a 12 ani. Ei au stabilit că aceste două tipuri de carne cauzează mai multe și mai grave cazuri de otrăvire alimentară decât orice alt tip.

Alte forme de carne de vită, friptură și curcan au fost clasificate ca fiind "ridicate", în timp ce gratarul, carnea de porc, carnea de porc și carnea de vită friptă au primit ratinguri "medii".

CSPI a numit raportul CDC privind creșterea spitalizărilor legate de

Campylobacter

și

Vibrio vulnificus legate. Aceste infectii au crescut de 14 si 43 la suta, respectiv, din 2008, a spus CDC. Riscul de contaminare a alimentelor poate fi redus drastic prin spălarea corectă a mâinilor și a suprafețelor de gătit, evitând contaminarea încrucișată între carnea crudă și producția și răcirea imediat sau congelarea resturilor după masă.

CDC recomandă următoarele temperaturi interne minime pentru carne: