Vinul roșu: bun sau rău?

Beneficiile de sănătate ale vinului roșu au fost dezbătute de ceva timp.

Mulți cred că un pahar în fiecare zi este o parte importantă a unei diete sănătoase, în timp ce alții cred că vinul este oarecum supraestimat.

Studiile au arătat în repetate rânduri că consumul moderat de vin roșu pare să reducă riscul unor boli, inclusiv al bolilor de inimă.

Totuși, există o linie fină între aportul moderat și excesiv.

Acest articol analizează în detaliu vinul roșu și efectele sale asupra sănătății.

PublicitatePublicitate

Ce este vinul roșu și cum se face?

Vinul roșu se face prin zdrobirea și fermentarea strugurilor întregi de culoare închisă.

Există multe tipuri de vin roșu, care variază în funcție de gust și de culoare. Soiurile comune includ Shiraz, Merlot, Cabernet sauvignon, Pinot noir și Zinfandel.

Conținutul de alcool variază de obicei de la 12-15%.

Sa constatat că consumul unor cantități moderate de vin roșu are beneficii pentru sănătate. Acest lucru se datorează în principal conținutului său ridicat de antioxidanți puternici.

De asemenea, se crede că alcoolul din vin contribuie la unele dintre beneficiile consumului moderat de vin (1).

Linia de fund: Vinul roșu este obținut prin fermentarea strugurilor întregi de culoare închisă. Este bogat in antioxidanti, iar consumul de cantitati moderate sa dovedit a fi bun pentru sanatate.

Paradoxul francez

Această expresie se referă la observația că francezii au rate scăzute de boli de inimă, în ciuda consumării multor grăsimi saturate și colesterolul (2).

Unii experți au crezut că vinul roșu a fost agentul alimentar care protejează populația franceză de efectele dăunătoare ale acestor substanțe nutritive.

Cu toate acestea, noi studii au arătat că colesterolul dietetic și grăsimea saturată nu cauzează boli de inimă atunci când sunt consumate în cantități rezonabile (3, 4).

Motivul real al sănătății francezilor este, probabil, faptul că ei mănâncă mai multe alimente întregi și trăiesc un stil de viață mai sănătos.

Linia de fund:

Unii cred că vinul roșu este responsabil pentru sănătatea bună a populației franceze și că aceasta este explicația principală a paradoxului francez. PublicitatePublicitate

Vinul roșu conține compuși puternici de plante și antioxidanți, inclusiv Resveratrol

Strugurii sunt bogați în mulți antioxidanți. Acestea includ resveratrol, catechin, epicatechin și proantocianidine (5).

Acești antioxidanți, în special resveratrolul și proantocianidinele, sunt considerați responsabili pentru beneficiile pentru sănătate ale vinului roșu.

Proantocianidinele pot reduce leziunile oxidative din organism. Acestea pot, de asemenea, ajuta la prevenirea bolilor de inimă și a cancerului (6, 7, 8).

Resveratrolul se găsește în pielea de struguri.Este produsă în unele plante, ca răspuns la deteriorarea sau rănirea (9).

Acest antioxidant a fost asociat cu multe beneficii pentru sănătate, inclusiv combaterea inflamației și coagularea sângelui, precum și reducerea riscului de boli de inimă și de cancer. Resveratrolul poate, de asemenea, face ca animalele de test să trăiască mai mult timp (10, 11, 12).

Cu toate acestea, conținutul de resveratrol al vinului roșu este destul de scăzut. Va trebui să consumați mai multe sticle pe zi pentru a ajunge la cantitatea utilizată în studiile la animale. Acest lucru nu este recomandat, din motive evidente (13, 14).

Dacă beți vin doar pentru conținutul de resveratrol, obținerea acestuia dintr-un supliment poate fi o idee mai bună.

Componentele puternice ale plantelor din vinul roșu au fost asociate cu multe beneficii pentru sănătate, incluzând inflamația redusă, riscul mai scăzut de boli de inimă și cancer și o durată de viață extinsă.

Vinul roșu poate reduce riscul bolilor cardiace, accidentului vascular cerebral și moartea timpurie Cantitățile reduse de vin roșu sunt legate de mai multe beneficii pentru sănătate decât orice altă băutură alcoolică (5, 15, 16).

Se pare că există o curbă în formă de J care explică relația dintre aportul de vin și riscul bolilor cardiace.

Persoanele care beau aproximativ 150 ml de vin rosu pe zi par a fi la un risc de aproximativ 32% mai mic decat cei care nu consuma alcool.

Cu toate acestea, aportul mai mare creste riscul dramatic al bolilor de inima (14, 17).

Consumul unor cantități mici de vin rosu poate reduce riscul bolilor de inimă, ajutând la menținerea colesterolului "bun" în sânge. Deteriorările oxidante și oxidarea colesterolului LDL "rău" pot fi, de asemenea, reduse cu până la 50% (18, 19, 20, 21).

Unele studii indică faptul că populațiile care prezintă deja un risc ridicat de boli de inimă, precum persoanele în vârstă, pot beneficia și mai mult de consumul moderat de vin (22).

Mai mult, consumul de 1-3 pahare de vin rosu pe zi, 3-4 zile din săptămână, poate reduce riscul de accident vascular cerebral la bărbații de vârstă mijlocie (23, 24).

Un studiu a arătat, de asemenea, că consumarea a 2-3 pahare de vin roșu dezalcoolizat pe zi poate reduce tensiunea arterială (25).

Multe studii au arătat că băutorul moderat de băut de vin are un risc mai scăzut de deces din cauza bolilor cardiace, comparativ cu cei care nu consumă alcool sau băuturile de bere și băuturi spirtoase (22, 26, 27, 28, 29, 30).

Linia de fund:

Consumarea a 1-2 pahare de vin roșu în fiecare zi poate reduce riscul bolilor de inimă și al accidentului vascular cerebral. Cu toate acestea, cantitățile mari pot crește riscul.

PublicitatePublicitate Alte beneficii de sănătate ale consumului de vin roșu

Vinul roșu a fost legat de mai multe beneficii pentru sănătate, multe dintre acestea fiind atribuite antioxidanților săi potențiali.

Consumul de vin rosu este legat de:

Risc redus de cancer:

Studiile au aratat ca consumul moderat de vin este asociat cu un risc scazut de aparitie a mai multor tipuri de cancer, inclusiv cancerul de colon, celula bazala, ovarele si prostata., 32, 33, 34).

• Risc redus de demență: Consumul de 1-3 pahi de vin pe zi a fost asociat cu un risc redus de demență și boala Alzheimer (35, 36).
• Risc redus de depresie: Un studiu al persoanelor de vârsta mijlocie și vârstnici a arătat că cei care au băut 2-7 pahi de vin pe săptămână au fost mai puțin probabil să devină deprimați (37, 38).
• Rezistență redusă la insulină: Consumarea a 2 pahare pe zi de vin roșu obișnuit sau dezalcoolizat timp de 4 săptămâni poate reduce rezistența la insulină (39, 40).
• Risc redus al diabetului de tip 2 la femei: Consumul moderat de vin roșu a fost asociat cu un risc redus de apariție a diabetului de tip 2 la femei (41).
• Se pare clar că cantități moderate de vin roșu pot fi bune pentru tine. Cu toate acestea, există și câteva aspecte negative importante de luat în considerare, care sunt discutate mai jos. Linia de fund:

Consumul moderat de vin roșu poate reduce riscul mai multor tipuri de cancer, demență și depresie. De asemenea, poate crește sensibilitatea la insulină și poate reduce riscul de apariție a diabetului de tip 2 la femei.

Publicitate Efectele negative ale sănătății consumului de alcool prea mult

În timp ce o cantitate moderată de vin roșu poate oferi beneficii pentru sănătate, consumul prea mult de alcool poate provoca efecte devastatoare asupra sănătății.

Acestea includ:

Dependența de alcool:

Consumul de alcool regulat poate să scape de sub control și să ducă la alcoolism (42).

• Ciroză hepatică: Atunci când mai mult de 30 de grame de alcool (aproximativ 2-3 pahare de vin) sunt consumate zilnic, crește riscul de a dezvolta afecțiuni hepatice. Boala hepatică în stadiu terminal, numită ciroză, este amenințătoare pentru viață (43).
• Risc crescut de depresie: Alcoolii grei consumă un risc mult mai mare de depresie decât cei moderați sau cei care nu consumă alcool (37, 44).
• Creșterea în greutate: Vinul roșu conține de două ori cantitatea de calorii, cum ar fi berea și băuturile răcoritoare zaharoase. Consumul excesiv poate, prin urmare, să contribuie la aportul caloric ridicat și vă va face să câștigați în greutate (45, 46).
• Risc crescut de deces și boli: Consumul de vin, chiar și numai 1-3 zile pe săptămână, poate crește riscul diabetului la bărbați. Consumul ridicat de alcool a fost, de asemenea, legat de un risc crescut de deces prematur (21, 41, 47).
• Linia de fund: Un consum excesiv de băuturi alcoolice poate determina dependență de alcool, ciroză hepatică și creștere în greutate. De asemenea, poate crește riscul depresiei, bolii și moartea prematură.

PublicitatePublicitate Ar trebui să beți vin roșu? Dacă da, cât de mult?

Dacă vă place să beți vin roșu, nu este nevoie să vă faceți griji cu excepția cazului în care depășiți suma recomandată.

În Europa și America, consumul moderat de vin roșu este considerat a fi (48, 49):

1-1. 5 pahare pe zi pentru femei.

1-2 pahare pe zi pentru bărbați.

• Unele surse recomandă de asemenea să aveți 1-2 zile fără alcool în fiecare săptămână.
• Rețineți că acest lucru se referă la aportul de alcool

total

. Consumul acestei cantități de vin roșu în plus la alte băuturi alcoolice ar putea să vă pună cu ușurință consumul excesiv. Dacă aveți un istoric de abuz de substanțe, atunci probabil ar trebui să evitați complet vinul și orice altă băutură alcoolică. De asemenea, fiți foarte atent dacă aveți o istorie familială de alcoolism. Linia de fund:

Consumul moderat de vin rosu este definit ca 1-2 pahare pe zi. De asemenea, este recomandat să aveți cel puțin 1-2 zile pe săptămână fără alcool.

Luați un mesaj de domiciliu În ciuda faptului că vinul roșu este legat de unele beneficii pentru sănătate,

niciun

dintre ei nu merită să încurajeze consumul de alcool. Există multe alte modalități eficiente de îmbunătățire a sănătății, care nu necesită consumarea a ceva care poate fi dăunător (50). Cu toate acestea, dacă sunteți

deja

beți vin roșu, atunci nu este nevoie să vă opriți (dacă nu beți prea mult). Atâta timp cât nu bei mai mult de 1-2 pahare pe zi, atunci ar trebui să te faci numai bine.