Revizuirea Nutriției dovleac - pentru ce este bine?

Dovleacul este un ingredient favorit de toamnă. Dar este sanatos?

După cum se dovedește, dovleacul este foarte hrănit și are un conținut scăzut de calorii. În plus, este mult mai versatilă decât ați putea ști. Poate fi gătit în feluri de mâncare savuroase, precum și dulciuri.

Acest articol analizează proprietățile nutriționale ale dovleacului și diversele sale utilizări și beneficii.

PublicitatePublicitate

Ce este dovleacul?

Dovleacul este un tip de squash de iarnă care se află în aceeași familie de plante cu castraveți și pepeni.

Este tehnic un fruct deoarece conține semințe. Dar din punctul de vedere al nutriției, este mai mult ca o legume.

Dovlecii sunt de obicei rotunzi și portocalii, deși dimensiunea, forma și culoarea pot varia în funcție de soi. Ele au o crustă groasă exterioară, care este netedă și nervată, precum și o tulpină care leagă dovleacul de planta cu frunze.

În interiorul lor sunt goale, cu excepția semințelor de culoarea fildeșului acoperite cu carne de coarde.

Aceste squash sunt originale din America de Nord și joacă un rol important în cele două sărbători. Ele sunt sculptate în jack-o'-lanterne pentru Halloween și fierte în plăcinte pentru desert de Ziua Recunostintei în SUA și Canada.

Totuși, ele sunt cultivate în întreaga lume în orice continent, cu excepția Antarcticii.

Semințele, frunzele și carnea sunt toate comestibile și se găsesc în rețete din bucătăria globală.

Linia de fund: Dovleacul este un tip de squash de iarnă care este din punct de vedere tehnic un fruct, dar are profilul nutrițional al unei legume.

Diferite soiuri

Există multe varietăți de dovleci, inclusiv:

• Jack-o'-lanternă: De obicei o mare varietate care este folosită pentru sculptură.
• Pie de dovleci: Un soi mai mic, mai dulce.
• Miniatura: Acestea sunt atât decorative, cât și comestibile.
• Alb: Unele pot fi gătite cu, în timp ce altele sunt mai bune pentru decorare sau sculptură.
• Giant: În mare parte cultivate pentru concursuri. Tehnic comestibil, dar mai puțin aromat decât soiurile mai mici.

Cea mai mare parte a dovleacului vândut în SUA este conservată.

Interesant este că soiul de dovleac, cel mai tipic conservat, arată mai asemănător cu un squash de butterut decât un felinar.

Distincția dintre dovleac și alte tipuri de squash poate fi puțin cam neclară, deoarece există multe soiuri diferite, dar strâns legate.

Linia de fund: Dovleacul vine în mai multe soiuri, deși cele mai comune soiuri sunt cele mari utilizate pentru sculptura jack-o-lanterne și dovleci mici, dulce plăcintă.

PublicitatePublicitate

Fapte nutritionale

Dovleacul este un aliment incredibil de nutritiv.

Este nutritiv dens, adică are o mulțime de vitamine și minerale și relativ puține calorii.

O ceașcă de dovleac gătit oferă (1):

• Calorii: 49
• Carbs: 12 grame
• 2 grame Vitamina K:
• 49% din CDI Vitamina C:
• 19% din CDI Potasiu:
• 16% din CDI rifoflavină:
• 11% din CDI Vitamina E:
• 10% din CDI Fier:
• 8% din CDI
• Niacin, acid pantotenic, vitamina B6 și tiamină: 5% din CDI
• De asemenea, este extrem de ridicat în beta-caroten, un antioxidant puternic. Beta-carotenul este un tip de carotenoid care se transformă în vitamina A în organism.
• Linia de fund: Dovlecii sunt încărcați cu o varietate de substanțe nutritive, inclusiv fibre, vitamine, minerale și antioxidanți.

Beneficii majore pentru sănătate

Majoritatea beneficiilor pentru sănătatea dovleacului provin din conținutul său de micronutrienți și din faptul că acesta este un fruct plin cu fibre și carburi cu conținut scăzut de carbohidrați.

În timp ce nu există multe studii privind dovleacul în mod specific, este ridicat în mai multe substanțe nutritive care au stabilit beneficii pentru sănătate. Imunitate

Dovleacul vă oferă o doză gravă de beta-caroten, care este parțial transformată în vitamina A. Vitamina A poate ajuta organismul să lupte împotriva infecțiilor (2, 3, 4).

Studiile recente au arătat că vitamina A este deosebit de importantă pentru întărirea căptușelii intestinale, făcând-o mai rezistentă la infecții (5).

Alți micronutrienți din dovleac ajută la promovarea imunității, inclusiv a vitaminelor C și E, a fierului și a folatului (6).

Sănătatea ochilor

Există câteva moduri în care dovleacul este bun pentru ochi.

În primul rând, este bogat în beta-caroten, care vă ajută la menținerea vizibilității vizuale, ajutând retina să absoarbă lumina.

În al doilea rând, combinația de alte vitamine și minerale în dovleac poate proteja împotriva degenerării maculare legate de vârstă.

Un studiu a constatat că persoanele cu degenerescență maculară legată de vârstă ar putea încetini progresia acesteia prin administrarea unui supliment care conține zinc, vitamina C, vitamina E, beta-caroten și cupru (7).

În timp ce acest studiu a folosit un supliment, puteți găsi toate aceste substanțe nutritive în dovleac, deși în cantități mai mici.

Piele sănătoasă

Antioxidanții găsiți în dovleac sunt importanți pentru sănătatea pielii. Acestea includ beta-caroten și vitaminele C și E.

Beta-carotenul, în special, vă poate proteja pielea de razele ultraviolete (8, 9) care afectează soarele.

Alimentația alimentelor cu beta-caroten poate contribui, de asemenea, la îmbunătățirea aspectului și texturii pielii.

Heart Health

Alimentația fructelor și legumelor este, în general, sănătoasă pentru inimă. Mai mult, dovleacul are nutrienți specifici care sunt sănătoși pentru sănătatea inimii.

Fibrele, vitamina C și potasiul găsite în el pot contribui la îmbunătățirea tensiunii arteriale și a nivelului de colesterol.

Sindromul metabolic

Alimentația bogată în beta-caroten, cum ar fi dovleacul, poate ajuta la scăderea riscului de sindrom metabolic (10).

Sindromul metabolic este un grup de simptome asociate cu obezitatea abdominală. Acestea includ tensiune arterială crescută, control scăzut al zahărului din sânge și niveluri crescute ale trigliceridelor - factori care vă ridică riscul bolilor de inimă și diabetului.

Linia de fund:

Majoritatea beneficiilor pentru sănătate ale dovleacului se referă la micronutrienții săi, inclusiv beta-carotenul și vitamina A.

PublicitatePublicitate

Modul de a mânca dovleac

Dovleacul este popular în clătite și brioșe, dar funcționează bine și în feluri de mâncare savuroase. Puteți să-l gătiți într-o supă sau să-l prăjiți cu alte legume. Conservele de dovleac pot fi combinate cu lapte de nucă de cocos și condimente pentru a face o bază curry cremoasă.

Puteți, de asemenea, să mâncați alte părți ale plantei de dovleac.Semințele sale sunt prăjite pentru o gustare crocantă, în timp ce florile sale sunt adesea batute și prăjite.

Dar nu te deranjează să gătești felinarul. Trupele mari folosite pentru sculptură au o textura ștanțată și o aromă mai mică decât dovlecii de placinta. În plus, din motive de siguranță alimentară, nu doriți să mâncați ceva care a fost tăiat deschis și așezat în jur.

Linia de fund:

Există multe modalități de a vă bucura de dovleac. Pentru cele mai sănătoase variante, încercați să le folosiți în feluri de mâncare savuroase, cum ar fi supa sau ca legume prăjite.

Publicitate

Ce să urmăriți

Dovleacul este sigur pentru majoritatea oamenilor de a mânca, dar ar putea cauza probleme pentru cei care iau anumite medicamente. În plus, evitați alimentarea nedorită cu dovleac. Interacțiuni medicamentoase

Dovleacul este ușor diuretic și poate fi o problemă pentru persoanele care iau anumite medicamente, în special litiul.

Dacă ați mânca o mulțime de dovleac, ar putea face mai greu corpul dumneavoastră să curățe litiul, ceea ce ar putea duce la efecte secundare legate de consumul de droguri.

Alimentele cu jertfă cu aromă de dovleac

Doar pentru că ceva are dovleac în numele ei, asta nu înseamnă că este sănătos.

Lattes de dovleac de dovleac, de exemplu, nu are nici un beneficiu pentru sănătate de a consuma un dovleac real.

Și în timp ce mărfurile de dovleac cum ar fi plăcintă și pâinea rapidă pot oferi câteva vitamine, minerale și fibre suplimentare, ele vă dau de asemenea mult zahăr și carbohidrați rafinați.

Linia de fund:

Dovleacul este, în general, o hrană sănătoasă fără consecințe negative dacă este mâncată în mod moderat. Dar evitați alimentele junk cu aromă de dovleac.

PublicitatePublicitate

Trimiteți un mesaj de domiciliu

Dovleacul este o legume incredibil de sănătos, bogată în fibre, vitamine și minerale. Cu toate acestea, pentru a obține cele mai multe beneficii de dovleac, ar trebui să-l mănânci ca o legume - nu un desert.