Oxalat (acidul oxalic): bun sau rău?

Verzile cu frunze și alte alimente vegetale sunt foarte populare printre sănătoși.

Cu toate acestea, multe dintre aceste alimente conțin de asemenea un antinutrient numit oxalat (acid oxalic).

Acesta este un articol detaliat despre oxalat și efectele acestuia asupra sănătății.

PublicitatePublicitate

Ce este Oxalate?

Oxalatul, denumit și acid oxalic, este un acid organic găsit în multe plante.

Acestea includ legumele cu frunze, legumele, fructele, cacao, nuci și semințe (1).

Corpul tău poate produce oxalat pe cont propriu sau poate obține din alimente. Vitamina C poate fi, de asemenea, transformată în oxalat când este metabolizată (2).

După consumare, oxalatul se poate lega de minerale pentru a forma compuși, incluzând oxalat de calciu și oxalat de fier. Aceasta se întâmplă mai ales în colon, dar poate avea loc și în rinichi și în alte părți ale tractului urinar.

Pentru majoritatea oamenilor, acești compuși sunt apoi eliminați în scaun sau urină.

Cu toate acestea, pentru persoanele sensibile, dietele bogate în oxalat au fost legate de un risc crescut de pietre la rinichi și alte probleme de sănătate.

Linia de fund: Oxalatul este un acid organic găsit în plante, dar poate fi, de asemenea, sintetizat de organism. Se leagă minerale și a fost legată de pietre la rinichi și alte probleme de sănătate.

Oxalatul poate reduce absorbția minerală

Una dintre principalele preocupări legate de sănătate în ceea ce privește oxalatul este aceea că se poate lega de mineralele din intestin și poate preveni absorbția organismului.

De exemplu, spanacul este bogat în calciu și oxalat, ceea ce împiedică absorbția multor calciu în organism (3).

Consumul de fibre și de oxalat împreună poate împiedica în continuare absorbția nutrienților (4).

Cu toate acestea, este important să ne amintim că doar câteva dintre mineralele din hrana noastră se vor lega de oxalat.

Chiar dacă absorbția calciului din spanac este redusă, absorbția de calciu din lapte nu este afectată atunci când laptele și spanacul sunt consumați împreună (3).

Linia de fund: Oxalatul se poate lega de mineralele din intestin și poate împiedica absorbția unor dintre ele, în special atunci când sunt combinate cu fibre.

PublicitatePublicitate

Oxalatul poate contribui la pietre la rinichi

În mod normal, calciul și cantitățile mici de oxalat sunt prezente în tractul urinar în același timp, dar rămân dizolvate și nu provoacă nici o problemă.

Cu toate acestea, uneori se leagă să formeze cristale. La unii oameni, aceste cristale pot duce la formarea de pietre, în special atunci când oxalatul este ridicat și volumul urinei este scăzut (5).

Pietrele mici nu provoacă adesea probleme, dar pietrele mari pot provoca dureri severe, greață și sânge în urină în timp ce se mișcă prin tractul urinar.

Deși există alte tipuri de pietre la rinichi, aproximativ 80% sunt alcătuite din oxalat de calciu (5).

Din acest motiv, persoanele care au avut un episod de pietre la rinichi pot fi sfătuite să-și minimalizeze consumul de alimente bogate în oxalat (5, 6).

Cu toate acestea, restricția de oxalat de la bord nu mai este recomandată fiecărei persoane cu pietre la rinichi. Acest lucru se datorează faptului că cea mai mare parte a oxalatului găsit în urină este produsă de organism, mai degrabă decât absorbită din alimente (7).

Majoritatea urologilor prescriu acum doar o dieta strict oxalat (mai putin de 50 de miligrame pe zi) pentru pacientii care au un nivel ridicat de oxalat in urina lor (6).

Prin urmare, este important să fiți testați din când în când pentru a afla cât de mult este necesar.

Linia de fund: Alimentele bogate în oxalat pot crește riscul de pietre la rinichi la persoanele sensibile, iar recomandările pentru pacienți se bazează pe niveluri urinare.

cauzează alte probleme?

Unii susțin că un aport ridicat de oxalat poate fi legat de evoluția autismului.

Alții spun că oxalații pot fi legați de vulvodynia, care se caracterizează prin dureri vaginale cronice și inexplicabile.

Pe baza rezultatelor studiului, cercetătorii cred că nici una dintre aceste tulburări nu este probabil declanșată de oxalații dietetici (8, 9, 10).

Cu toate acestea, atunci când 59 de femei cu vulvodie au fost tratate cu o dietă cu oxalat scăzut și suplimente de calciu, aproape un sfert au prezentat îmbunătățiri ale simptomelor (10).

Autorii acestui studiu au concluzionat că oxalatul dietetic ar putea să agraveze mai degrabă decât să provoace boala.

Mai multe anecdote on-line fac link-uri de oxalati cu autism si vulvodynia, dar doar cateva studii au analizat conexiunile posibile. Sunt necesare cercetări suplimentare.

Linia de fund: Unii oameni au sugerat că consumul de alimente bogate în oxalat poate duce la autism și vulvodynia, dar în acest moment cercetarea nu susține aceste afirmații.

Cea mai mare parte a alimentelor cu oxalati sunt foarte sanatoase

Unii sustinatori ai regimului slab oxalat spun ca oamenii sunt mai bine sa nu consuma alimente bogate in oxalati, deoarece pot avea efecte negative asupra sanatatii.

Totuși, nu este așa de simplu. Multe dintre acestea sunt alimente sănătoase care conțin antioxidanți importanți, fibre și alți nutrienți.

Prin urmare, nu este o idee bună ca majoritatea oamenilor să oprească complet consumul de alimente bogate în oxalat.

Linia de fund:

Multe alimente care conțin oxalați sunt delicioase și oferă multe beneficii pentru sănătate. Evitarea lor nu este necesară pentru majoritatea oamenilor și poate fi chiar dăunătoare. Publicitate

Gut determină absorbția oxalatului

Unele dintre oxalatul pe care îl consumați pot fi defalcate de bacterii în intestin, ceea ce se întâmplă înainte de a se lega de minerale.

Una dintre ele, Oxalobacter formigenes, îl folosește de fapt ca sursă de energie. Reduce semnificativ cantitatea pe care corpul o absoarbe (11). Cu toate acestea, unii oameni nu au o mare parte din această bacterie în intestin, deoarece antibioticele scad numărul de

O. formigene colonii (12). Mai mult, studiile au descoperit că persoanele cu afecțiuni inflamatorii intestinale prezintă un risc crescut de a dezvolta pietre la rinichi (13, 14).

Acest lucru se datorează parțial faptului că acestea nu pot regla cantitatea de oxalat pe care o absorb.

În mod similar, niveluri ridicate de oxalat au fost găsite în urină la pacienții care au suferit intervenții chirurgicale de by-pass gastric sau alte intervenții chirurgicale care alterează funcția intestinului (15).

Acest lucru sugerează că persoanele care au luat antibiotice sau suferă de disfuncție intestinală pot beneficia mai mult de o dietă cu oxalat scăzut.

Linia de fund:

Cei mai mulți oameni sănătoși pot consuma alimente bogate în oxalat fără probleme, dar cei cu funcție intestinală modificată pot avea nevoie să-și limiteze aportul. PublicitatePublicitate

Alimente bogate în oxalat

Oxalații se găsesc în aproape toate plantele, dar unele plante conțin cantități foarte mari, în timp ce altele au foarte puțin. Alimentele pentru animale conțin doar urme.

Alimentele cu conținut ridicat de oxalat (100-900 mg pe porție) includ:

Verde de sfeclă

• Rung
• Spanac
• Sfecla
• > Kale
• Cartofi dulci
• Arahide
• Greif de castravete
• Fructe de star
• Pentru a afla mai multe, această listă cuprinzătoare oferă conținutul de oxalat din multe alimente.
• Linia de fund:
• Cantitatea de oxalați din plante variază de la extrem de mare la foarte scăzut, iar "oxalatul înalt" este clasificat ca 100-900 mg pe porție.
• Cum să faci o dietă cu oxalat scăzut

Oamenii care sunt plasați pe diete cu oxalat scăzut pentru pietre la rinichi sunt instruiți să mănânce mai puțin de 50 mg pe zi.

Iată câteva sfaturi despre cum să urmați o dietă cu oxalat scăzut: Limitați oxalatul la 50 mg pe zi:

Alegeți o varietate de surse de animale și plante dense de nutrienți din această listă de produse alimentare foarte scăzute în oxalat.

Legume bogate în oxalat:

Legumele fierbinți pot reduce conținutul de oxalat de la 30% la aproape 90%, în funcție de legume (17).

1. beți multă apă: vizați un minim de 2 litri pe zi. Dacă aveți pietre la rinichi, beți suficient pentru a produce cel puțin 2,5 litri de urină pe zi (6).
2. Coborâți calciul: Calciul se leagă la oxalat în intestine și reduce cantitatea pe care corpul o absoarbe, așa că încercați să obțineți aproximativ 800-1, 200 mg pe zi (1, 16).
3. Alimentele cu conținut ridicat de calciu și oxalat scăzut includ: Brânză
4. Iaurt plin Conserve de pește cu oase

Bok choy

• Broccoli
• decât 50 mg de oxalat pe zi poate fi echilibrat și nutritiv. Calciul ajută de asemenea la reducerea absorbției acestuia.
• PublicitatePublicitate
• Ar trebui să o eviți?
• Persoanele care tind să formeze pietre la rinichi pot beneficia de o dietă cu oxalat scăzut.

Cu toate acestea, oamenii sănătoși care încearcă să rămână sănătoși NU trebuie să evite alimentele bogate în nutrienți doar pentru că sunt bogați în oxalați. Pur și simplu nu este un nutrient de îngrijorare pentru majoritatea oamenilor.